פנקייקים עם בננות ושוקולד

מצרכים

• ל-6-7 פנקייקים גדולים:
• 2 ביצים
• 1/2 כוס שמנת חמוצה או יוגורט
• 1/2 כוס בננות מעוכות (בערך שתי בננות לא גדולות)
• 1/2 כוס חלב
• 1/2 כף סוכר
• 25 גר' חמאה מומסת
• 1 כוס קמח תופח
• 1/4 כפית מלח
• תמצית וניל
• 100 גר' שבבי שוקולד
• חמאה עם מעט שמן לטיגון
• להגשה:
• 4 כפות גדושת ריבת חלב
• 3 כפות מים או חלב
• בננה חתוכה לפרוסות
• שבבי שוקולד

אופן ההכנה

• 1. מערבבים את כל החומרים הרטובים: ביצים, יוגורט, חלב, בננות, חמאה ותמצית וניל. אפשר בעזרת בלנדר מוט.
• 2. מוסיפים סוכר, מלח ובסוף את הקמח ושבבי השוקולד ומערבבים ידנית. אין צורך לערבב יותר מידי אלא רק עד שהחומרים הרטובים נטמעים בקמח.
• 3. משמנים מחבת במעט חמאה עם שמן. כשהמחבת חמה יוצקים מצקת מהבלילה.
• 4. ממתינים עד שיופיעו בועיות על פני הפנקייק ורק אז הופכים.
• 5. במקביל מערבבים בקערית מתאימה לחימום במיקרו את ריבת החלב עם המים ומחממים ל-30 שניות. רק עד שמקבלת רוטב נוזלי של ריבת חלב.
• 6. עורמים את הפנקייקים על צלחת למגדל, שופכים מעליהם את רוטב ריבת החלב ומקשטים בפרוסות בננה ואגוזי מלך קצוצים.