בטריאקי קלאסי יש כמות שווה של סויה, מירין וסוכר (בקנוי בטח אפילו יותר). שווה לנסות להפחית בכמות הסוכר ולמצוא את נקודת האיזון שלכם ושל הילדים. השימוש בחומרי תיבול יבשים (ג'ינג'ר, בצל ושום) הוא מכוון, כדי שהרוטב יישמר לאורך זמן ממושך יותר במקרר.
חומרים ל-4 מנות
300 גרם פילה סלמון טרי או מהקפאה, חתוך לקוביות
1 כפית שמן
אורז לבן מבושל
לרוטב טריאקי:
1/2 כוס רוטב סויה
1/2 כוס מירין
4-6 כפות דבש או סילאן או סוכר חום
1 כף שבבי בצל יבש
1 כפית שבבי שום יבש
1/2 כפית ג'ינג'ר יבש
לא חובה
1 כפית קורנפלור (עמילן תירס) מהול במעט מים
להגשה
זרעי שומשום ובצל ירוק
אופן ההכנה
1. מבשלים את חומרי הרוטב בסיר קטן עד להסמכה קלה, אם רוצים מוסיפים קורנפלור מדולל במעט מים ומערבבים עד שהרוטב מסמיך ומבריק.
2. מניחים את קוביות הסלמון בווק עם שמן חם וצורבים דקה-שתיים. מוסיפים 3 כפות רוטב, מכסים ומכבים את האש. מניחים לסלמון להשלים בישול באידוי.
3. פותחים את הווק, מוסיפים את האורז מסביב לסלמון, סוגרים שוב ונותנים לו להתחמם יחד.
4. מגישים עם זרעי שומשום ובצל ירוק מעל.