וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

חובה בכל בית: קציצות דגים ברוטב עגבניות

השף שגב משה נותן לנו את המתכון הנהדר שלו לקציצות דגים ביתיות מבושלות ברוטב של עגבניות עם פלפלים ועשבי תיבול

קציצות דגים ברוטב עגבניות

מתכון מאת: שף שגב משה, קיטשן גארדן

40 דקות עבודה,100 דקות סה"כ,קל להכנה,3 סועדים
קציצות דגים ברוטב עגבניות. אלון מסיקה, אלון מסיקה
קציצות דגים ברוטב עגבניות/אלון מסיקה

מצרכים למתכון

  • לקציצות

    • ½ק״גדג מוסר טרי טחון (או דג לבן אחר)
    • 2פרוסותלחם לבן מושרות במים וסחוטות (בלי החלק הקשה)
    • בצל לבן קצוץ היטב
    • ½כףשמיר קצוץ
    • כףפטרוזיליה קצוצה
    • כףכוסברה קצוצה
    • כפיתמלח
    • קורטפלפל
  • לרוטב

    • מעטשמן לטיגון
    • 2בצל לבן קצוץ
    • 2שיני שום חתוכות לפרוסות
    • פלפל חריף חתוך לפרוסות
    • 3עגבניות חתוכות לקוביות
    • פלפל גמבה חתוך לקוביות
    • 3כפותרסק עגבניות
    • כףפפריקה
    • כפיתכמון
    • כפיתכורכום
    • ליטרמים
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל לפי הטעם
    • ½צרורכוסברה קצוצה (אפשר גם פטרויליה)

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות דגים ברוטב עגבניות?

  • 1
    מכינים את הקציצות: מערבבים היטב בקערה את כל המרכיבים של הקציצות.
  • 2
    יוצרים כדורים מהמסה ומניחים במקרר לחצי שעה עד שעה.
  • 3
    מכינים את הרוטב: מחממים את השמן במחבת רחבה ומעט עמוקה או בסיר גדול ומוסיפים את הבצל.
  • 4
    מטגנים עד שהבצל מזהיב ומוסיפים את השום ואת הפלפל חריף.
  • 5
    מערבבים כדקה ואז מוסיפים את העגבניות, הגמבה, רסק העגבניות, התבלינים ובסוף את המים. מערבבים היטב.
  • 6
    מבשלים כחצי שעה ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.
  • 7
    מוסיפים את קציצות הדגים לרוטב ומבשלים עוד כ-20 דקות.
  • 8
    מסירים מהאש, מפזרים את הכוסברה (או הפטרוזיליה) מלמעלה ומגישים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully