מצרכים למתכון
לקציצות
לרוטב
מעטשמן לטיגון
2בצל לבן קצוץ
2שיני שום חתוכות לפרוסות
פלפל חריף חתוך לפרוסות
3עגבניות חתוכות לקוביות
פלפל גמבה חתוך לקוביות
3כפותרסק עגבניות
כףפפריקה
כפיתכמון
כפיתכורכום
ליטרמים
מלח לפי הטעם
פלפל לפי הטעם
½צרורכוסברה קצוצה (אפשר גם פטרויליה)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קציצות דגים ברוטב עגבניות?
1
מכינים את הקציצות: מערבבים היטב בקערה את כל המרכיבים של הקציצות.2
יוצרים כדורים מהמסה ומניחים במקרר לחצי שעה עד שעה.3
מכינים את הרוטב: מחממים את השמן במחבת רחבה ומעט עמוקה או בסיר גדול ומוסיפים את הבצל.4
מטגנים עד שהבצל מזהיב ומוסיפים את השום ואת הפלפל חריף.5
מערבבים כדקה ואז מוסיפים את העגבניות, הגמבה, רסק העגבניות, התבלינים ובסוף את המים. מערבבים היטב.6
מבשלים כחצי שעה ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.7
מוסיפים את קציצות הדגים לרוטב ומבשלים עוד כ-20 דקות.8
מסירים מהאש, מפזרים את הכוסברה (או הפטרוזיליה) מלמעלה ומגישים.
