חובה בכל בית: קציצות דגים ברוטב עגבניות

השף שגב משה נותן לנו את המתכון הנהדר שלו לקציצות דגים ביתיות מבושלות ברוטב של עגבניות עם פלפלים ועשבי תיבול

מערכת וואלה! אוכל

קציצות דגים ברוטב עגבניות

מתכון מאת: שף שגב משה, קיטשן גארדן
  • 40 דקות עבודה

  • 100 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 3 סועדים

קציצות דגים ברוטב עגבניות (צילום: אלון מסיקה, אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לקציצות

    • ½ ק״גדג מוסר טרי טחון (או דג לבן אחר)
    • 2 פרוסותלחם לבן מושרות במים וסחוטות (בלי החלק הקשה)
    • בצל לבן קצוץ היטב
    • ½ כףשמיר קצוץ
    • כףפטרוזיליה קצוצה
    • כףכוסברה קצוצה
    • כפיתמלח
    • קורטפלפל
  • לרוטב

    • מעטשמן לטיגון
    • 2 בצל לבן קצוץ
    • 2 שיני שום חתוכות לפרוסות
    • פלפל חריף חתוך לפרוסות
    • 3 עגבניות חתוכות לקוביות
    • פלפל גמבה חתוך לקוביות
    • 3 כפותרסק עגבניות
    • כףפפריקה
    • כפיתכמון
    • כפיתכורכום
    • ליטרמים
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל לפי הטעם
    • ½ צרורכוסברה קצוצה (אפשר גם פטרויליה)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות דגים ברוטב עגבניות?

  • 1מכינים את הקציצות: מערבבים היטב בקערה את כל המרכיבים של הקציצות.
  • 2יוצרים כדורים מהמסה ומניחים במקרר לחצי שעה עד שעה.
  • 3מכינים את הרוטב: מחממים את השמן במחבת רחבה ומעט עמוקה או בסיר גדול ומוסיפים את הבצל.
  • 4מטגנים עד שהבצל מזהיב ומוסיפים את השום ואת הפלפל חריף.
  • 5מערבבים כדקה ואז מוסיפים את העגבניות, הגמבה, רסק העגבניות, התבלינים ובסוף את המים. מערבבים היטב.
  • 6מבשלים כחצי שעה ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.
  • 7מוסיפים את קציצות הדגים לרוטב ומבשלים עוד כ-20 דקות.
  • 8מסירים מהאש, מפזרים את הכוסברה (או הפטרוזיליה) מלמעלה ומגישים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully