ללכת על בטוח: 10 מתכונים קלים עם עוף

עוף! שוקיים, כרעיים, פרגיות או שלם - הכל הולך והכל בתבנית אחת או סיר. בלי להסתבך ובלי להתחכם, תמיד טעים, ובהגשה הנכונה - גם הכי חגיגי שיש

29/07/2022
עוף שלם עם ירקות בתנור(צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: נעה קנריק)

עוף שלם עם מניפת ירקות

העוף השלם עשיר בטעמים, בזכות המילוי שבפנים, המרינדה שעוטפת אותו מבחוץ ושפע הירקות מסביב. תבנית שהיא חגיגה צבעונית של טעמים וניחוחות.

הכנסו למתכון לעוף שלם עם ירקות בתבנית

שוקיים על אורז ובשר טחון(צילום: אלון מסיקה)

עוף שחום מעל אורז, בשר טחון וצנוברים

כולם יודעים שהחלק הכי טעים כשמכינים עוף ממולא באורז ובשר טחון, הוא דווקא המילוי שלא נכנס לעוף, זה ששמים בתחתית התבנית, שסופג אליו את טעמו של העוף, אבל גם מקבל חלקים פריכים בקצוות. אז מה עשתה רונית אבידן? במקום לטרוח ולמלא את העוף וגם לקוות שהחזה לא יתייבש, היא בחרה רק בשוקיים, שכולם אוהבים והניחה מעל האורז המתובל. התוצאה: תבנית חגיגית ועשירה בטעמים שהיא ארוחה שלמה.

הכנסו למתכון לשוקיים מעל אורז מתובל ובשר טחון

עוד בוואלה!

"הייתי טבח, עבדתי משבע בבוקר עד חצות כדי להגשים את החלום להיות שחקן"

בשיתוף מפעל הפיס
עוף צלוי עם בטטות(צילום: דרור עינב, דרור עינב)

עוף עם בטטות בתנור

כן, אנחנו מחבבים מאוד את הקונספט של ארוחה בתבנית אחת, כבר הבנתם את זה, אבל אפשר להאשים אותנו? הפעם זה תורה של חן מזרחי, לעשות את זה בפשטות ובקלילות, כמו שרק היא יודעת. אל העוף משתדכות בזיווג משמיים הבטטות, שנצלות בתנור וסופגות את כל טעמי העוף, ומצדן מעניקות לעוף בחזרה ממתיקותן. מנה שכיף לאכול גם ביום שאחרי כמובן.

הכנסו למתכון לתבנית עוף ובטטות בתנונר

פילאף פרגיות של אבי ביטון(צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: נעה קנריק)

פילאף פרגיות

אנחנו עדיין נשארים באותו ראש, רק שהפעם במקום תבנית בתנור יש לנו סיר על הגז. אבי ביטון מכין לנו תבשיל פילאף, בגרסה שלו, עם פרגיות, תבלנים וירקות, אליהם הוא משדך אורז שבושל מראש, אך חובר אל תוך הסיר לחגיגה אמיתית של טעמים.


הכנסו למתכון לפילאף פרגיות של אבי ביטון

עוף צלוי עם ירקות העונה(צילום: נמרוד סונדרס)

עוף צלוי עם ירקות העונה

אורלי פלאי, עושה גם היא את השידוך הנצחי בתבנית של עוף עם ירקות. הירקות במתכון הזה יוצאים כל כך טעימים ועסיסיים, שהיא משריה לילדות שלה להנות מהעוף ואוכל את הירקות בעצמה. במתכון המקורי היא עושה אמנם שימוש בירקות של סוף החורף, אבל אתם לגמרי יכולים לאמץ אותו בכל ימות השנה, עם הירקות של אותה עונה.

הכנסו למתכון לעוף צלוי עם ירקות העונה

עוף עם תפוזונים סיניים ולימון ננסי(צילום: דרור עינב)

קדירת עוף עם תפוזונים

לא רק ירקות הולכים נהדר עם עוף גם פירות. השף תומר טל (ג'ורג' וג'ון) מכניס לסיר העוף תפוזונים סינים קטנים, יחד עם לימון ננסי הם מתבלים ומזגגים חצאי עופות שחומים. מנה קלה להכנה שהולכת לכבוש את השולחן.

הכנסו למתכון לעוף עם תפוזים

סיר פרגיות זריז(צילום: נמרוד סונדרס)

סיר פרגיות ב-15 דקות

עבור מנת הפרגיות הזאת נדרשות יותר מ-15 דקות הכנה, מה שהופך אותה למנה אידיאלית להכנה בבית כשרוצים לתקתק ארוחה צבעונית וטעימה ברגע. את הירקות ניתן לשנות ולהחליף לפי העדפה ולפי העונה וכיוון שמדובר בבישול קצר שמשאיר את הירקות מעט פריכים רצוי לא לבחור בירקות שדורשים בישול ארוך כמו תפוחי אדמה.

הכנסו למתכון זריז לפרגיות

עוף וכרוב צלויים יחדיו, שילוב גאוני(צילום: דרור עינב)

עוף וכרובים צלויים עם חזה אווז

המנה הזו הולכת להפתיע אתכם, דווקא בגזרת הכרוב. על פניו ירק פשוט, זול וזמין שכמעט תמיד מוצא עצמו בסוף כסלט, אבל כשהוא נצלה בחום גבוה ועליו החיצוניים מעט נשרפים, הוא הופך למעדן של ממש. תוסיפו לתבנית הצלייה עוף שחום ועסיסי משוח בחרדל, פלפל שחור גרוס, טימין וחזה אווז קצוץ ויש לכם ארוחה שלמה בתבנית עשירה בטעמים.

הכנסו למתכון לעוף צלוי עם כרוב

עופיונים ממולאים(צילום: שי הנסב)

עופיונים ממולאים אורז ובשר טחון

השפים דוד ויוסף עם מתכון לעופיונים צלויים ושחומים ממולאים אורז ובשר טחון, מתובלים בבהרט ועשבי תיבול. מתכון הרבה יותר פשוט ממה שנדמה לכם.

הכנסו למתכון לעופיונים ממולאים אורז ובשר טחון

סופריטו עוף. נמרוד סונדרס
סופריטו עוף מושלם של פליקס רוזנטל(צילום: נמרוד סונדרס)

סופריטו עוף מושלם

יש אין ספור גרסאות לתבשיל הסופירטו, אבל אנחנו מוצאים את עצמנו חוזרים שוב ושב למתכון של השף פליקס רוזנטל. בגרזה של רוזנטל, לא צריך יותר מעוף, תפוחי אדמה ובצל, שבזכות טיפול נכון הופכים לחגיגת טעמים משכרת. את הבישול הסופי הוא בוחר לעשות בחומו של התנור, העוטף את הסיר מכל הכיוונים ומבטיח רוטב קטיפתי וממכר.

הכנסו למתכון לסופריטו עוף מושלם

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully