הבנות שלי משוגעות על קדירת עוף, מבחינתן אפשר לאכול אותה לפחות פעמיים בשבוע. אני אוהבת יותר את הירקות שמתבשלים בז'ו (המיצים של העוף) מאשר את הנתחים עצמם, ככה שיש בינינו הסכם - אני מכינה תבנית גדולה ובעוד הן זוללות את העוף, הירקות שספגו את טעמיו עוברים אליי. כל ירק עונתי שיש במקרר נכנס פנימה בשמחה: שומר, בצלים, ארטישוק ירושלמי, שום או גזר. לפעמים אני מוסיפה לקדרה גם תפוחי אדמה ובטטות שגם הן אוהבות. כל מה שנשאר זה להכין ליד אורז לבן וסלט טרי.
לעוד מתכונים שילדים אוהבים:
כדורי שוקולד-טחינה
מעדנייה ביתית: פסטרמה הודו בקלי קלות
לעוד מתכונים
מטגנים בסיר עם מעט שמן את העוף ומוסיפים ירקות שאוהבים ואת התבלינים
שופכים מעל את היין והמים או המרק
אפשר לסחוט מעל מיץ תפוזים
מכניסים לתנור מכוסה
עוף עם ירקות בתנור
- 60 דקות סה"כ
- קל להכנה
- 4 סועדים
מצרכים
- 4 כרעיים חצויות (ניתן גם ללא העור)
- 2 כפותשמן זית
- 1 בצל גדול חתוך לשישיות
- 3 שיני שום
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לרבעים
- 2 יחידותשומר חתוכות לרבעים
- 4 פטריות פורצ'יני (רשות)
- 1 צרורעלי טימין
- 2 עלי דפנה
- ½ כוסיין לבן (רשות)
- מלח
- פלפל שחור
- 1 כוסמרק עוף (רק הנוזל) או מים
- 1 תפוז סחוט למיץ
להגשה
- אורז
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים עוף עם ירקות בתנור?
- 1מחממים תנור ל-190 מעלות.
- 2מטגנים את העוף בתבנית או סיר גדול עם שמן זית עד להזהבה.
- 3מוסיפים את הירקות ומתבלים בתימין, עלי דפנה, מלח ופלפל.
- 4שופכים מעל את היין, והמרק או מים, סוחטים את התפוז ומכסים.
- 5מעבירים לתנור ואופים 30 דקות עד שהעוף רך. מורידים כיסוי ונותנים לעוף ולירקות עוד רבע שעה להזהיב יפה. מגישים עם אורז לבן.
- 6טיפ: אם אין לכם שומר או שאתם לא אוהבים, כל ירק עונתי שיש במקרר נכנס פנימה בשמחה-ארטישוק, ארטישוק ירושלמי, כרובית (פרחים בינוניים), כרוב (חתוך לרבעים )דלעת, בטטות או תפוחי אדמה.