מנה פשוטה וטעימה, של עוף עם בטטות בתנור בתבנית אחת- הבטטות נצלות בתנור וסופגות את כל טעמי העוף, והמתיקות של הבטטות הולכת נפלא עם החמיצות של הלימון והתיבול של הפפריקה והכמון. שימו לב- לא לוותר על שלב ההשרייה במרינדה של העוף, זה עוזר לעוף לקבל את כל הטעמים. ואם נשארה לכם מנה ליום שאחרי - אתם בהחלט יכולים לחמם אותה במיקרו.
לבלוג של חן מזרחי - חן במטבח
עוף עם בטטות בתנור
עוף צלוי עם בטטות (צילום: דרור עינב)
מחשבון המרות
לעוף
- 8 שוקי עוף (או ירכיים או גם וגם)
- 4 בטטות קטנות (או 2 גדולות), קלופות וחתוכות לקוביות
- 2 בצלים קלופים וחתוכים לקוביות
- ½ לימון (מיץ בלבד)
- מעטכוסברה טרייה, קצוצה (לא חייבים)
למרינדה
- ¼ כוסשמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- כףסוכר חום כהה
- ¼ כוססילאן
- 2 כפיותפפריקה
- ¼ כפיתכמון
- ¼ כפיתפלפל שחור
- כפיתמלח (אפשר קצת פחות)
להגשה
- מעטכוסברה טרייה (קצוצה)
איך מכינים עוף עם בטטות בתנור?
- 1מכינים את המרינדה: מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה גדולה.
- 2מוסיפים את נתחי העוף לתוך קערת המרינדה, מכסים בניילון נצמד ושמים במקרר לשעה לפחות (אפשר גם ללילה שלם וכך הטעמים ייספגו טוב יותר בעוף). יש להפוך מדי פעם את העוף בתוך המרידנה.
- 3מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- 4מוציאים את העוף מהמקרר ומוסיפים לקערה את הלימון הסחוט. מערבבים היטב.
- 5מניחים את הבטטות והבצל על גבי תבנית אפייה ומעליהם את נתחי העוף.
- 6שופכים את כל המרינדה שנשארה בקערה על העוף, הבטטות והבצל ומערבבים בתבנית כך שהכל מצופה היטב ברוטב. מסדרים את נתחי העוף כך שהחלק ללא העור פונה כלפי מעלה.
- 7מכניסים לתנור ל- 50 דקות (ללא כיסוי) ומדי פעם "מרטיבים" בזהירות את העוף ברוטב שבתבנית בעזרת כף.
- 8אחרי 50 דקות מוציאים בזהירות את התבנית והופכים את נתחי העוף (כך שהחלק עם העור פונה כלפי מעלה). מעלים את החום ל-210 מעלות, ואופים עוד חצי שעה או עד שהעוף משחים.
- 9בשלב זה אם העוף השחים יפה והבטטות עדיין לא, אפשר להוציא את העוף מהתנור ולהמשיך לצלות את הבטטות עד שהן משחימות מעט.
- 10מגישים חם עם מעט כוסברה קצוצה מעל (אם רוצים).
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
