מתכון לעוף ובטטות בתנור

עוף ובטטות בתנור (צילום: דרור עינב)

מנה פשוטה וטעימה, של עוף עם בטטות בתנור בתבנית אחת- הבטטות נצלות בתנור וסופגות את כל טעמי העוף, והמתיקות של הבטטות הולכת נפלא עם החמיצות של הלימון והתיבול של הפפריקה והכמון. שימו לב- לא לוותר על שלב ההשרייה במרינדה של העוף, זה עוזר לעוף לקבל את כל הטעמים. ואם נשארה לכם מנה ליום שאחרי - אתם בהחלט יכולים לחמם אותה במיקרו.

לבלוג של חן מזרחי - חן במטבח

עוף צלוי עם בטטות (צילום: דרור עינב)

מצרכים

- 8 שוקי עוף (או ירכיים או גם וגם)
- 4 בטטות קטנות (או 2 גדולות), קלופות וחתוכות לקוביות
- 2 בצלים קלופים וחתוכים לקוביות
- ½ לימון (מיץ בלבד)
- מעטכוסברה טרייה, קצוצה (לא חייבים)
- ¼ כוסשמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- כףסוכר חום כהה
- ¼ כוססילאן
- 2 כפיותפפריקה
- ¼ כפיתכמון
- ¼ כפיתפלפל שחור
- כפיתמלח (אפשר קצת פחות)
- מעטכוסברה טרייה (קצוצה)

אופן ההכנה

איך מכינים עוף עם בטטות בתנור ?

מכינים את המרינדה: מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה גדולה.
מוסיפים את נתחי העוף לתוך קערת המרינדה, מכסים בניילון נצמד ושמים במקרר לשעה לפחות (אפשר גם ללילה שלם וכך הטעמים ייספגו טוב יותר בעוף). יש להפוך מדי פעם את העוף בתוך המרידנה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מוציאים את העוף מהמקרר ומוסיפים לקערה את הלימון הסחוט. מערבבים היטב.
מניחים את הבטטות והבצל על גבי תבנית אפייה ומעליהם את נתחי העוף.
שופכים את כל המרינדה שנשארה בקערה על העוף, הבטטות והבצל ומערבבים בתבנית כך שהכל מצופה היטב ברוטב. מסדרים את נתחי העוף כך שהחלק ללא העור פונה כלפי מעלה.
מכניסים לתנור ל- 50 דקות (ללא כיסוי) ומדי פעם "מרטיבים" בזהירות את העוף ברוטב שבתבנית בעזרת כף.
אחרי 50 דקות מוציאים בזהירות את התבנית והופכים את נתחי העוף (כך שהחלק עם העור פונה כלפי מעלה). מעלים את החום ל-210 מעלות, ואופים עוד חצי שעה או עד שהעוף משחים.
בשלב זה אם העוף השחים יפה והבטטות עדיין לא, אפשר להוציא את העוף מהתנור ולהמשיך לצלות את הבטטות עד שהן משחימות מעט.
מגישים חם עם מעט כוסברה קצוצה מעל (אם רוצים).