כולנו יודעים שקינואה זה מזין ובריא אבל לא תמיד יודעים איך להוציא ממנה את הכי טוב שלה - התבשיל הזה של נטע לויה מבלוג האוכל מאנצ'קין, יגרום לכם להתמכרות קשה ובלי הרבה התעסקות ועבודה.
ראשית את הקינואה הכי פשוט וקל לבשל כמו פסטה - מרתיחים סיר עם הרבה מים ומלח, מבשלים 15 דקות, מסננים ושוטפים. הכי קל שיש.
השלב השני הוא שלב הוספת הטעמים, הפעם החלטתי ללכת על מיקס פטריות טריות - כל מה שיש על המדף בסופר נכנס פנימה - שמפיניון, פורטובלו, שימג'י וגם פורטובלו טריות שמקבלות הקפצה בחום גבוה.
20 דקות כולל הכל ויש לכם תבשיל קינואה הכי טעים שיש לארוחה בריאה ומזינה.
פטריות מוקפצות עם קינואה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 3כוסותקינואה מיקס (קינואה אדומה ולבנה)
- 4כפותשמן זית
- 3שיני שום קצוצות דק
- 1כףג'ינג'ר טרי קצוץ דק או מגורר בפומפייה
- 1סלסלתפטריות שמפניון פרוסות
- 1סלסלתפטריות פורטובלו פרוסות
- 1סלסלתפטריות שימאג'י - מופרדות מהשורש
- 1סלסלתפטריות שיטאקי טריות פרוסות
- ½כוסרוטב סויה
- 1כפיתסוכר
- מעטפלפל שחור גרוס
- 2גבעולי בצל ירוק פרוסים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פטריות מוקפצות עם קינואה?
- 1מרתיחים הרבה מים בסיר גדול (כמו לפסטה) מוסיפים כף גדושה של מלח ומבשלים את הקינואה תוך רתיחה במשך 15 דקות. מסננים ושוטפים במים קרים.
- 2בווק גדול או סיר רחב ועמוק מחממים את שמן הזית. מוסיפים את השום והגינג׳ר ומטגנים דקה.
- 3מוסיפים את הפטריות ומקפיצים כ-5-6 דקות נוספות עד שהפטריות מתחילות להזהיב. חשוב לעבוד עם להבה גבוהה כל הזמן כדי שהפטריות יזהיבו ולא יתבשלו ויגירו נוזלים.
- 4מוסיפים את הקינואה המבושלת והמסוננת, את רוטב הסויה, הפלפל השחור הגרוס והסוכר. מערבבים ומקפיצים במשך 2-3 דקות.
- 5מפזרים את הבצל הירוק ומגישים.