כולנו יודעים שקינואה זה מזין ובריא אבל לא תמיד יודעים איך להוציא ממנה את הכי טוב שלה - התבשיל הזה של נטע לויה מבלוג האוכל מאנצ'קין, יגרום לכם להתמכרות קשה ובלי הרבה התעסקות ועבודה.
ראשית את הקינואה הכי פשוט וקל לבשל כמו פסטה - מרתיחים סיר עם הרבה מים ומלח, מבשלים 15 דקות, מסננים ושוטפים. הכי קל שיש.
השלב השני הוא שלב הוספת הטעמים, הפעם החלטתי ללכת על מיקס פטריות טריות - כל מה שיש על המדף בסופר נכנס פנימה - שמפיניון, פורטובלו, שימג'י וגם פורטובלו טריות שמקבלות הקפצה בחום גבוה.
20 דקות כולל הכל ויש לכם תבשיל קינואה הכי טעים שיש לארוחה בריאה ומזינה.
לעוד מתכונים עם קינואה שתמיד מצליחים
פטריות מוקפצות עם קינואה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 3כוסותקינואה מיקס (קינואה אדומה ולבנה)
- 4כפותשמן זית
- 3שיני שום קצוצות דק
- 1כףג'ינג'ר טרי קצוץ דק או מגורר בפומפייה
- 1סלסלתפטריות שמפניון פרוסות
- 1סלסלתפטריות פורטובלו פרוסות
- 1סלסלתפטריות שימאג'י - מופרדות מהשורש
- 1סלסלתפטריות שיטאקי טריות פרוסות
- ½כוסרוטב סויה
- 1כפיתסוכר
- מעטפלפל שחור גרוס
- 2גבעולי בצל ירוק פרוסים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פטריות מוקפצות עם קינואה?
- 1מרתיחים הרבה מים בסיר גדול (כמו לפסטה) מוסיפים כף גדושה של מלח ומבשלים את הקינואה תוך רתיחה במשך 15 דקות. מסננים ושוטפים במים קרים.
- 2בווק גדול או סיר רחב ועמוק מחממים את שמן הזית. מוסיפים את השום והגינג׳ר ומטגנים דקה.
- 3מוסיפים את הפטריות ומקפיצים כ-5-6 דקות נוספות עד שהפטריות מתחילות להזהיב. חשוב לעבוד עם להבה גבוהה כל הזמן כדי שהפטריות יזהיבו ולא יתבשלו ויגירו נוזלים.
- 4מוסיפים את הקינואה המבושלת והמסוננת, את רוטב הסויה, הפלפל השחור הגרוס והסוכר. מערבבים ומקפיצים במשך 2-3 דקות.
- 5מפזרים את הבצל הירוק ומגישים.