ריח וטעם של בית: עוף צלוי בתנור עם שעועית אדומה

יש מנות שתמיד עושות רושם - לא רק במראה אלא גם בריח ובטעם שממלא את כל הבית. העוף הצלוי הזה הוא בדיוק כזו מנה - פשוטה להכנה, מזינה, עשירה בטעמים ומלאת צבע.

המרינדה המתוקה־חריפה מחמיאה לעוף, והשעועית האדומה מוסיפה עומק וחלבון שמפנים אותה לארוחה שלמה בתבנית אחת - עם מינימום עבודה ומקסימום טעם.

לעוף:

עוף שלם לא גדול, חתוך באזור החזה לאורכו ומשוטח

למרינדת העוף:

מערבבים בקערית ¼ כוס שמן זית + ½ כוס רוטב צ'ילי מתוק +1 כף פפריקה מתוקה, 1 כפית מלח ,1 כפית פלפל שחור גרוס, 1 כפית גדושה חרדל חלק

לתוספת הירקות לתבנית:

1 קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות

1 קופסת שימורי שעועית אדומה מסוננת

2 בצלים לבנים פרוסים לשמיניות

1 כוס עגבניות שרי חצויות

2 גזרים פרוסים לפרוסות דקות

½ כוס שמן זית

1 כף שטוחה כמון

1 כפית שום גבישי

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח

להגשה:

ירק קצוץ

1. משטחים את העוף על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

2. מורחים את מרינדת העוף עליו ומשאירים כ-2 כפות בצד.

3. מכניסים לתנור ל-30 דקות בחום של 180 מעלות.

4. מערבבים בקערה את כל מרכיבי תוספת הירקות עם שימורי השעועית המסוננת.

5. בעזרת מצקת מפזרים את הירקות והרוטב סביב העוף.

6. מרטיבים נייר אפייה, מקמטים, פורסים מעל הכול ואופים שעה ב-180 מעלות.

7. לאחר שעה מוציאים את הנייר, מברישים את העוף במרינדה שבצד ואופים ללא כיסוי 10 דקות נוספות. מגישים עם ירק קצוץ שאוהבים מעל.