בורקס בשר עם חומוס: מאפה זהוב ומפתיע שיכבוש את כולם

שכחו מהבורקס הרגיל - זהו בורקס בשר עם טוויסט מזרח תיכוני: מלית בשר מתובלת עם גרגירי חומוס, עטופה בבצק עלים פריך וזהוב. מנה מפנקת, מנחמת וקלה להכנה, שמושלמת לאירוח או לארוחת ערב עשירה.

1 בצק עלים מופשר

½ ק"ג בשר בקר טחון

2 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ

1 שימורי חומוס מסוננים

1 כפית כמון

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כף שטוחה פפריקה מתוקה

לציפוי:

• ביצה טרופה

• שומשום

1. במחבת מניחים שמן זית בצל ובשר, מטגנים את הבשר כ- 6 דקות ומפוררים תוך כדי.

2. מוסיפים גרגירי חומוס ומועכים ממש מעט עם מזלג את הגרגירים, מוסיפים תבלינים ומערבבים.

3. מסירים מהאש ומצננים

4. פורסים בצק עלים וחותכים לרוחב למלבנים ארוכים ברוחב של 10 ס"מ

5. מניחים כשתי כפות גדושות מהמלית לאורך כל מלבן ומגלגלים לרצועה, את הרצועה מגלגלים לשבלול ומניחים בתבנית תנור מרופדת נייר אפייה, מברישים בביצה ומפזרים שומשום מעל
אופים כ- 35 דקות בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות עד שהמאפה תפוח ושזוף
מגישים לצד סלט .