כשהטורטייה פוגשת את התנור: מאפה זהוב עם אורז, שעועית וגואקמולי

יש משהו ממכר במפגש בין טורטייה רכה לתנור חם. המילוי העשיר, השילוב בין תיבול עמוק לרעננות של גואקמולי והגבינות שנמסות מעל, יוצרים מאפה שקל להכין וקשה לעצור. פתרון מושלם כשמתחשק משהו חמים, משביע ועם טוויסט.

כל ביס מביא איתו שכבות של טעם ומרקם - אורז רך, שעועית קרמית, אבוקדו רענן ומעט חריפות שמאזנת את הכול. זה מאפה שמתאים בדיוק לערב שבו מתחשק לגוון, לשים משהו בתנור ולתת לו לעשות את העבודה, עם תוצאה שמרגישה גדולה מהמאמץ שהושקע בה.

לגואקמולי:

• אבוקדו גדול מעוך גס

• 1 בצל סגול קטן קצוץ דק-דק

• חופן כוסברה קצוצה

• מעט צ'ילי טרי או גרוס

• מיץ מחצי לימון

• מלח

לריפרייד בינס:

• 1 פחית שעועית אדומה או לבנה

• 1 בצל קצוץ

• 2 שיני שום קצוצות

• 3 כפות חמאה או שמן זית

• 1 כף רסק עגבניות

• כפית כמון

•כפית פפריקה מעושנת או רגילה

•מלח ופלפל שחור גרוס

לאפייה ולהגשה:

• תערובת גבינות להמסה והשחמה

• שמנת חמוצה

מכינים ריפרייד בינס:

1. מזהיבים בצל ושום בשמן זית

2. מוסיפים רסק ותבלינים

3. מערבבים יחד דקה-שתיים ומוסיפים את השעועית עם חצי כוס ממי הבישול.

4. מועכים תוך כדי ערבוב ומבשלים יחד עד לקבלת מחית סמיכה.

מכינים גואקמולי:

1. מערבבים את האבוקדו עם יתר החומרים. טועמים ומתקנים תיבול.

2. מחממים תנור ל-190 מעלות.

ממלאים ואופים:

1. ממלאים את הטורטיות בריפרייד בינס, כף גדושה אורז, גואקמולי וכוסברה.

2. מסדרים בתבנית, מפזרים גבינות מעל ומכניסים לתנור החם.

3. אופים 12-15 דקות ומגישים עם שמנת חמוצה.