לא לכולם יש זמן (שלא נדבר על רצון) לעמול במטבח יום שלם לקראת ארוחת ליל הסדר, או אפילו לקראת ארוחת ערב שבת. חלקנו מעדיפים לשבת בערב חג או בשישי בבית הקפה, מאשר לעמוד במטבח. אבל לפעמים רצונות לחוד וצרכים לחוד, כי הערב יגיע ובאי הבית ישאלו מה טעים ומה אוכלים.
זה מתכון במיוחד לכל אלו שמחפשים קיצורי דרך. מכינים מרינדה טובה לשוקי העוף, משלבים בתבנית אורז ותפוחי אדמה והנה קיבלתם גם את המנה העיקרית וגם את התוספת. תפוחי האדמה והאורז יקבלו את כל המיצים והשומן של העוף ויצאו מעדן בפני עצמם, ועל העוף אין צורך להרחיב, מוזמנים להסתכל בתמונה.
מצרכים:
- 1 ק"ג שוקי עוף או כרעיים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מיץ תפוזים (מיץ משני תפוזים בערך)
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ענף רוזמרין מופרד לעלים קצוץ דק
- 2 כפות סויה
- 1/2 כפית צ'ילי יבש (אם רוצים)
- 3 כפות דבש או סילאן
- לתוספות: 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים ל-6 סירות כל אחד
- 2 כוסות אורז בסמטי (400 גרם)
- 1/2 3 כוסות מים (840 מ"ל)
- 2 ענפי רוזמרין לקישוט
- מלח ופלפל
הוראות הכנה:
1. בקערה בינונית מערבבים שמן זית עם מיץ תפוזים, סויה, רוזמרין, צ'ילי ודבש. מתבלים במלח ופלפל.
2. מערבבים את שוקי העוף במשרה ומעבירים למקרר עד לשימוש.
3. מחממים תנור ל-220 מעלות.
4. מסדרים תפוחי אדמה על התבנית, שופכים מעל את האורז, יוצקים את המים, מסדרים מעל את חלקי העוף ושאריות המשרה ומפזרים מעל מלח ופלפל. מכסים בנייר אפייה ונייר אלומיניום ומהדקים.
5. אופים שעה או עד שהאורז ותפוחי האדמה מתרככים. מורידים את הנייר וממשיכים לאפות כ-20 דקות, או עד שהעוף והאורז מזהיבים.
6. מוציאים מהתנור, מפזרים רוזמרין ומגישים.