גונדי, כדורי הפלא של המטבח הפרסי
קציצות הגונדי הן כופתאות אווריריות של בשר עוף טחון עם קמח חומוס שמתבשלות לרוב במרק עדין טעם. הבאנו לכם מתכון למנה הפרסית המפורסמת ביותר
סלמון במיסו של רועי סופר
דג הסלמון הוא אחד מחומרי הגלם שבלי יותר מדי מאמץ או כישורים מיוחדים במטבח אפשר ליצור ממנו ארוחה נהדרת ומרשימה, ממש כמו במסעדה. במתכון הזה השף רועי סופר נותן לו טאץ' אסיאתי בזכות רוטב מיסו וסלט אטריות זכוכית מרענן
בטטה ווארה מהודו, ישר לפסח שלנו
חנוך סטמקר ממסעדת הודו הקטנה בבאר שבע מלמד איך להכין לביבות תפוחי אדמה מטוגנות בציפוי קמח חומוס, ומושלמות לחול המועד
קבב שלרם: תבשיל פרסי מסורתי לחול המועד פסח
כולם חיכו, וכולם קיבלו
מנסף כבש חגיגי על אורז וצנוברים של נשאת עבאס
מתכון לפאר המטבח הים-תיכוני, מאחד שיודע
מרק פול מרוקאי כמו של אמא
ריח הטלה, הפול והכורכום המתערבבים יחד בקערת המרק המשגע הזה הוא הריח של פסח עבור איילה ג'ני, ואנחנו לגמרי הולכים לאמץ אותו
סופריטו ירושלמי עם עוף ותפוחי אדמה
ארוחת החג היא הזדמנות מושלמת לתבשיל סופריטו ירושלמי עם עוף ותפוחי אדמה בבישול ארוך. השף אסף סרי מסביר איך עושים את זה נכון
מתוק, מלוח, מפנק: מצה בריי לפסח
לארוחת בוקר מפנקת במיוחד בימי הפסח, קחו שני סוגי מצה בריי מושחתים בגרסה מתוקה ומלוחה ועם הרבה חרוסת בצד
עוף צלוי עם ירקות, טוב יותר
המשפחה והאורחים דורשים מנת עוף לחג? רוצות ורוצים להרשים את האורחים? השפים של קלארו מראים לכם איך להכין תבנית מושלמת וחגיגית
מתכון מנצח: אסאדו בתנור עם פטריות של עינב בובליל
והוא אפילו קל
עוד בבישולים
קציצות יאזוזי של קלרה לחול המועד פסח
עם הרבה ירק וקמח מצה הקציצות האלה נהדרות לימים של חול המועד. הבשלנית קלרה דוידוב מכינה יאזוזי בוכריות
המנה האפגנית של ג'ירף, אצלכם במטבח
אתם ביקשתם את המתכון, ואנחנו הגענו למסעדה כדי להציץ בשלבי ההכנה
עוף מפורק בתוך לחמניה. יש יותר טעים מזה?
גרסת האביב הקלילה למנה מנצחת - רצועות של עוף מתובל מפורק ומתובל שאפשר להכניס לתוך טורטיה, לחמניה או פיתה שרוצים לחסל כשמנקים את המטבח, רק לשלוח את הילדים לאכול במקום אחר
הלזניה של הספרדים, המתכון של גרקו: פשטידת מצות מופלאה לפסח
יש כאן טאץ' יהודי ביתי, טעמים מהבלקן ולא מעט תפוחי אדמה ושמנת חמוצה. כן, זה טעים בדיוק כמו שזה נשמע
מוסקה משפחתית, איך שתבחרו
היא אמנם דורשת מעט עבודה, אבל תבנית חצילים, בשר, רוטב עגבניות ולפעמים גם תפוחי אדמה היא ארוחה מפנקת
יאם וון סן: סלט אטריות שעועית ופרגיות קצוצות
אפשר לטוס לתאילנד, ואפשר להביא את תאילנד הביתה. והפעם - עם סלט היאם וון סן נהדר, מרענן וחרפרף שהולך מצוין עם מזג האוויר האביבי שבחוץ
ללא גלוטן: קיש גבינה, מנגולד ונענע כשר לפסח
בסוף של יום, וגם בתחילתו
עם כל הסודות, וכל הטיפים: ספגטי אדום של עינב בובליל
הולך עם הכול, ולא צריך כלום
מקלובה צמחנית של נשאת עבאס
כמה כפות טובות בצלחת ולא צריכים בכלל בשר
זה לא פסח בלעדיו: צלי כתף בפירות יבשים ופטריות
צלי כתף שמתבשל עם בצלים ותבלינים וחובר לרוטב מתקתק, פירות יבשים ופטריות. מנה קלאסית ונהדרת לליל הסדר, שאפשר (ואף רצוי) להכין יום קודם, ולחסוך זמן בערב החג
טורטיה עם חזה עוף עסיסי ברוטב חרדל ודבש
החלטנו לצייד אתכם במתכון זריז לרול טורטיה עם רצועות חזה עוף ברוטב חרדל ודבש שסוגר פינה בארוחת צהריים או ערב זריזה
התחדשות, וטעם: 3 תוספות אביביות לשולחן הסדר
רמה בן צבי נהנית מההתחדשות ומכינה לחג שלוש תוספות פרחוניות שילוו את המנות העיקריות עם הרבה צבע וטעם
פסטה ברוטב אדום, כמו באיטליה
ריקארדו קרנבלי נותן לנו מתכון מנצח לפסטה ברוטב מרינרה קלאסי, קליל ומשגע
טארט בצלים ממולאים סוחט מחמאות
למי שמיצה את המאפים המלוחים הבסיסיים, מציע רן פולק את השלב הבא - טארט שמשלב בתוכו בצלים ממולאים, שיסחוט את מקסימום המחמאות מהסועדים
עוף בקארי שכולם אוהבים
זמן האיכות עם הילדים הוא גם הזדמנות לחשוף אותם לטעמים חדשים כמו במנת העוף הזאת
סלט קיסר ביתי של שגב משה
שני כללים, ואתם שם
שווארמה בבית, כמו בשווארמיות. מדריך
עסיסית, מתובלת וכל כך טעימה. ככה תכינו בבית שווארמה מנצחת כמו בשווארמיה
סיר פרגיות ב-10 דקות עבודה
מתכון קל ומהיר לפרגיות בסיר שכל אחד יכול להכין, 10 דקות עבודה, ויש לכם ארוחת צהריים טעימה ומזינה
פריטטה ספרדית בסגנון איטלקי
בראנץ' שמח: הפריטטה, החביתה הספרדית המפורסמת, מקבלת טאץ' איטלקי מקורי עם בזיליקום, פסטרמה וירקות צלויים
אפונה, קובה סלק, שורבה מקרונה: 3 מרקים מעולים של סוף החורף
השפית נירו קורן מחממת אותנו עם 3 מתכונים למרק אפונה עם שומר ונענע, שורבה מקרונה טריפולטאית וקובה סלק כמו של סבתא