פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
בישולים
קפוסטש קוצקה: מוקפץ אבל קצת אחרתאטריות רחבות, עוף, כרוב, פפריקה ובצל מטוגן - לא תאמינו אבל גם להונגרים יש מוקפץ והילדים שלכם הולכים להתאהב בו בקלות
הסירים של אמא: 4 מתכונים ליום המשפחהמאחורי כל שף מצליח עומדת (כמעט תמיד) אמא בשלנית עם סירים ומטעמים בלתי נשכחים. לכבוד יום המשפחה בחרנו בשלושה מתכונים של שלוש אמהות לשפים מפורסמים ועוד מתכון מנצח של מלכת המאמות שלנו שתמיד גורם לנו להרגיש בבית
המתכון לתבשיל הדגים הזה הוא חלום שמתגשםבבר 51 של השף מושיקו גמליאלי, יש תבשיל דגים בתוך רוטב ירוק, סמיך, חמצמץ וקצת חריף, מאז שאכלנו אותו הוא לא יוצא לנו מהראש, וסיר שלם ממנו, הוא כבר בגדר חלום. עכשיו כשיש לנו מתכון הוא עתיד להתגשם כבר בארוחת שבת הקרובה
כל מה שטוב בקציצה: קציצות אבוחצירא של אבי ביטוןאבי ביטון מכין לנו את אחת ממנות הדגל של מעדניית סוליקה שלו, קציצות בסגנון אבוחצירא - קציצות בשר עם אורז, עם מרכיב סודי שמקנה להן מעטפת פריכה וטעימה במיוחד
לחובבי חריף אמיתיים: רוטב טבסקו ביתיירדן בן-דור, משוגע על חריף ועל הרפתקאות קולינריות, החליט שרוטב הטבסקו הקלאסי לא מספיק חריף בשבילו, אז הוא יצר קשר עם מגדלי פלפלים חריפים בערבה, והכין טבסקו ביתי לגמרי בעצמו, כזה שגרם לו לדמוע מרוב חריפות, בדיוק כמו שרצה, רוצים גם? הנה המתכון
לבן על לבן: מרק קרם כרובית, קולרבי וקשיואז נכון, המרק הזה דורש צלייה של הירקות בתנור לפני שזורקים אותם לסיר, אבל שמעו - שילוב טעמים כזה מטריף לגמרי שווה את המאמץ הקטן, נצלו את הגשם שצפוי לחזור ורוצו להכין את המרק המושלם הזה
פילאו: אורז בסמטי עם קוקוס ופיסטוקיםאורז פילאו יכול לשמש כתוספת למנה עיקרית או כארוחה בפני עצמה, הכל שאלה של כמה הפתעות תחליטו לשים בפנים
הירקות כבר בפנים: קציצות קלות להכנהגזרים, קישואים, תפוחי אדמה ולמעשה כמעט כל ירק שיש לכם במקרר - הכל יתאים. קציצות שקל מאוד להכין וכל ילד ישמח לאכול
אהבה תוססת: ברוסקטה עם פלפלים מותססים ודג נאמושיקו גמליאלי ובר 51 שלו, שהפך להיות אחד המקומות האהובים עלינו בעיר, מתארח פה בחודש הקרוב עם מתכוני דגל מהמסעדה. לכבוד הוולנטיינ'ס דיי, בחרנו להתחיל עם מנה מושלמת לערב רומנטי - ברוסקטה עם ממרח פלפלים מותססים, דג נא, תותים ואבוקדו
הכי רומנטי: ריזוטו פורצ'יני של הקופי ברלכבוד הוולנטיין משיקים בדליקטסן מארז מיוחד להכנת ריזוטו פורצ'יני בבית בדיוק כמו במסעדת הקופי בר, השגנו את המתכון המושלם הזה, גם למי שלא מתארגן על מארז, וכבר ניסינו אותו בעצמנו
זה הזמן לכבוש לימונים, אתם עוד כאן?העצים מלאים בפרי הצהוב, הטעם הייחודי משתלב באינסוף מנות והעבודה הנדרשת היא מינימלית, הלימונים הכבושים כבשו אותנו כבר מזמן, אז אין שום סיבה שלא נתחיל לכבוש כבר היום
קראנצ'ית וזריזה במינימום מאמץ: בוריק היא המנה המושלמת לעצלניםטריפוליטאי קלאסי, עם חצילים קלויים וחריף או עם תרד וגבינה - לא משנה איזה מתכון תבחרו אתם חייבים להחליק פנימה גם ביצה, כי שילוב הטעמים והמרקמים של הבצק הפריך וחלמון הביצה הנוזלי הוא תענוג קולינרי שכמעט לא דורש עבודה
רעננה ופריכה: התוספת שתמיד כדאי להגיש על השולחןבין כל התבשילים והפחמימות של שבת - תוספת של שעועית ירוקה תוסיף לכם הרבה רעננות לשולחן, דוד ויוסף מלמדים אתכם לעשות את זה כמו מקצוענים
עבודת שורשים: קולרבי צלוי עם רוטב קיסרבמסעדת קלארו של השף רן שמואלי חוגגים החודש עם תפריט שורשים מיוחד, ואנחנו נגנבנו על מנת הקולרבי שמוגשת שם עם רוטב קיסר עשיר בטעמי אוממי. עכשיו יש לנו מתכון, וזה הזמן לנסות אותה בעצמכם
ארוחה בתבנית אחת: עוף וכרובים צלויים עם חזה אווזכרוב צלוי הוא מעדן של ממש, וכשהוא נצלה בתנור בחום גבוה עם עוף, חרדל, טימין וחזה אווז מעושן זו כבר ארוחה שלמה טעימה במיוחד
פסולדה: מרק שעועית יווניבמסעדת גרקו היוונית מחממים את האווירה החורפית עם מסורת חגיגות טברנה עליזות ותפריט עונתי המשלב בין תבשילים למרקים. מצא חן בעינינו במיוחד המתכון למרק השעועית היווני שבחרנו לאמץ הביתה
דווקא קל: כבדי עוף צרובים של דוד ויוסףלדוד ויוסף יש מתכון מושלם לכבדי עוף, צרובים בול במידה, עם המון בצל שחום, עלי תרד טריים וצנוברים, מנה נפלאה שמשלבת בין קר לחם ובין צלוי לטרי
פחות מ-10 דקות: עראייס תרד וגבינותכשהעראייס והפטאייר נפגשים, נוצר קסם בדמות מאפי פיתה קראנצ'יים במילוי עלים ירוקים וגבינות בכמה דקות הכנה בלבד, ארוחה מושלמת בכל שעה של היום
מתפוחי אדמה ועד כרובית: ארבעה מתכוני מפרוםמפרום הוא מסוג המאכלים שרק מלשמוע את השם, העיניים זוהרות מהתרגשות וזו בדיוק הסיבה שאספנו עבורכם ארבעה מתכונים למנה המפורסמת - אין פה קיצורי דרך אבל כולם שווים את העשייה והציפייה
שידוך מושלם לחלה: קציצות דגים לוהטותמתכון רביעי ואחרון מתוך סדרת המתכונים של פליקס רוזנטל לשבת, והפעם - הקלאסיקה הנצחית, אבל עם טוויסט של שף - קציצות דגים ברוטב אדום לוהט
מבשלים לשבת: עופיונים ממולאים של דוד ויוסףבכל יום שישי, השפים דוד ויוסף מעמידים סירים מהמתכונים המשפחתיים שלהם, אנחנו שמנו עין על העופיונים הצלויים, ממולאים באורז ובשר טחון, וגם דאגנו להשיג לכם את המתכון, והוא הרבה יותר פשוט ממה שנדמה לכם
בלי להתאמץ: רוטב ירוק מטריף לפסטהנצלו את הזמן שהשווקים מלאים בתפרחות ירוקות של ברוקולי טרי והכינו ממנו בכמה דקות רוטב פשוט וטעים לפסטה עם שום, צ'ילי ופרמזן
הדרך לסיר סופריטו מושלםעוף, תפוחי אדמה ובצל, זה כל מה שצריך בשביל סיר הסופריטו המושלם של השף פליקס רוזנטל, אתם הולכים להתאהב ובגדול
מרפא, מנחם ומרגיע: מרק העוף של קיטוןעם קרעפלך או עם אטריות ביצים תוצרת בית, מרק העוף של מסעדת קיטון הוותיקה מכיל בתוכו את הבית שכל אחד מחפש - מרפא, מנחם ומרגיע. המתכון הזה הוא בשביל כל אותם המחפשים
סיר מרק שצריך להיות בכל ביתמרק שורשים סמיך ועשיר במיוחד בזכות תוספת של גריסי פנינה. כשנכנסים הביתה ביום חורפי, המרק הזה הוא כל מה שצריך כדי להתחמם ולהרגיש בית
קדירת עלי מלפוף ממולאיםגם השבוע נכנסנו למטבח של פליקס רוזנטל ויצאנו עם מתכון מושלם למלפוף - כרוב ערבי בלאדי ממולא במילוי חלומי של אורז, בשר טחון, עם המון ירוקים ורכז רימונים, מי שאמר שאין יתרונות לחורף, עוד לא ראה את המתכון הזה
חאלה ביבי: סיר חמין פרסי לימים סועריםבשוק צפון משיקים את פסטיבל החמין, ואותנו סיקרן במיוחד סיר החמין הפרסי של מסעדת עדנה מרמת השרון, המכונה חאלה ביבי ומשלב כדורי בשר ופרגיות עם שעועית ותפוחי אדמה ברוטב חמוץ מתוק, חמין כזה עוד לא טעמנו, אז השגנו את המתכון
הטרנד הלוהט באינסטגרם (ולא רק): ארוחה בתבנית אחתאתם מכירים את התמונה הזאת - ירקות צלויים מושחמים, עם נגיעה של עשבי תיבול ירוקים, לפעמים מצטרף אליהם גם עוף או דג, מונחים בצורה מושלמת על מגש מתכת מכוסה בנייר אפייה, אז איך זה נהיה פתאום הטרנד הלוהט של התקופה?
מרק אפונה עשיר מ-3 מרכיביםלפעמים בדיוק כשמתחשק להעמיד סיר מרק על אש, מתגלה האמת המאכזבת - נגמרו הירקות. מה עושים? פותחים מזווה, שולפים אפונה יבשה ויחד עם בצל ושום שיש תמיד בבית, מכינים מרק עשיר ומשגע
ארוחה ב-3 דקות: דייסת שיבולת שועל מחממת ומזינהבמקרה של דייסת שיבולת שועל התירוץ "אין לי זמן להכין" לא מתקבל. מקסימום 3 דקות הכנה (אפשר גם במיקרו במשרד) ויש לכם קערה משביעה ומזינה. לנו יש גם כמה שידרוגים שיהפכו אותה בכל פעם לכיפית יותר
