פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
בישולים
מרק פול מרוקאי כמו של אמאריח הטלה, הפול והכורכום המתערבבים יחד בקערת המרק המשגע הזה, הוא הריח של פסח עבור איילה ג'ני, ואנחנו לגמרי הולכים לאמץ אותו גם לשולחן הסדר שלנו
בלי לעבוד קשה: סינטה עם ערמונים10 דקות הכנה, גג שעה בישול ויש לכם צלי סינטה עם ערמונים וגזרים צלויים לערב החג. אז גם אם השנה תאלצו לחגוג בלי המטעמים של הסבתא או הדודה, סידרנו לכם מנה שאתם יכולים להכין בקלי קלות
קניידלך כאלה עוד לא אכלתםיותר יפים, יותר טעימים ואפילו יותר מזינים. אודי ברקן ואושר אידלמן, שפים ודיאטנים קלינים מכינים השנה קניידלך ירקות צבעוניים שיהפכו את ארוחת הסדר גם לפוטוגנית יותר
ליל סדר בסיר אחד: תבשיל צוואר טלה עם עלי מנגולד ממולאיםצוואר טלה, עלי מנגולד ממולאים, שום טרי ותרמילי פול ירוק. הבשלנית איילה ג'ני בטור מתכונים חדש לוואלה! אוכל, שמתחיל עם מתכון לסיר משפחתי, שהשנה יהיה קטן יחסית, אבל איכותי. תבשיל אביבי וחגיגי, שמכיל בתוכו ארוחה שלמה לאנשים הקרובים אלינו מכל
אביב באוויר: ארטישוק ממולא קציצות דג-יםפרחי הארטישוק מסמלים יותר מכל את האביב, וגם אם השנה נחגוג את ליל הסדר בהרכב מצומצם לא צריך לוותר על מנה של ארטישוקים ממולאים. את לבבות הארטישוק שנוהגות הסבתות למלא בבשר, ממלא הפעם תומר טל דווקא בדג ים קצוץ, שטעמו העדין משתלב נהדר ברוטב מלא בירוקים עונתיים
בטטה בולס: קיפודי בטטה ואורז של לייזה פאנליםבין שלל המתכונים הנהדרים בספרה החדש "קל, קל, קל" של לייזה פאנלים (או בשמה המקורי חגית ביליה), התאהבנו במיוחד בזה של הבטטה בולס, הגרסה הטבעונית, והלא פחות שווה ומגניבה לקציצות הקיפודים הידועות - מתכון מושלם במיוחד לימים אלו
בתבנית אחת: עוף שחום מעל אורז מתובל עם בשר טחון וצנובריםכולם יודעים שהחלק הכי טעים בעוף ממולא, הוא דווקא המילוי שלא נכנס לעוף, זה ששמים בתחתית התבנית, שסופג אליו את כל הטעמים, אבל גם מקבל חלקים פריכים בקצוות. אז במקום לטרוח ולמלא את העוף, רונית אבידן-שיינפלד לוקחת רק את החלקים השווים באמת ומתקתקת תבנית חגיגית
התפריט היומי: 3 מתכונים ל-3 ארוחותעוד יום עובר, אבל ההתלבטות מה להכין לאכול לעולם נשארת. גם היום לא ניתן לכם לשבור את הראש לבד והכנו תפריט יומי חדש: פנקייק משפחתי גדול שנאפה בתנור לבוקר, סלופי ג'ו מזין בלחמניות לצהריים וחטיפי כרובית וגבינה לארוחת ערב
שומרים על איזון: סלט קוסקוס עם שפע של עשבי תיבולאינס שילת ינאי מכינה את הגרסה הישראלית לסלט הטאבולה הערבי - סלט קוסקוס שופע עשבי תיבול עם אגוזים וחמוציות. כי לפעמים כל מה שצריך זו קערה טעימה ומזינה כדי לשמור על איזון בתקופה קצת פחות מאוזנת
התפריט היומי: 3 מתכונים ל-3 ארוחותאם גם אתכם תפסה הקורונה לא מוכנים לתחזק מטבח של שלוש ארוחות ביום (לפחות) ואתם שוברים את הראש כל יום מה להכין, בנינו לכם תפריט יומי: סמות'י יוגורט מרענן לבוקר, סיר קציצות ותפוחי אדמה לצהריים ולחמניות גבינה וזיתים משגעות לערב
הכי קרוב לתאילנד: קארי מסמאן של נאםעכשיו כשכל מה שנותר לנו זה להזמין משלוח, או לבשל - החלטנו לחשוף בפניכם את אחת ממנות המשלוחים האהובות עלינו ביותר - מנת הקארי מסמאן של מסעדת נאם, והנה גם השגנו לכם את המתכון שלה
התפריט היומי: 3 מתכונים ל-3 ארוחותעם כל הכבוד לקורונה, אף אחד לא הכין אותנו לעובדה שנצטרך להכין כל יום שלוש ארוחות (במינימום). אז אם גם אתם שוברים את הראש כל יום מה להכין, בנינו לכם תפריט יומי: מיני פנקייק הפתעות לבוקר, פתיתים עם עוף וירקות לצהריים ומאפינס בטטה ותירס לארוחת ערב
שגר ושכח: סיר פולקה משפחתיהשף תומר טל מכין לנו סיר משפחתי וחגיגי מנתח הפולקה, אותו הוא צורב בשלמותו ועוטף ברוטב עשיר בשורשים ויין אדום - בדיוק מה שצריך כדי לשמח את בני הבית בסוף השבוע הקרוב או בליל הסדר
תקועים בבית: הטיפים שיהפכו את החיים שלכם במטבח לקלים יותרגם מי שבישול ואפייה הם לא הצד החזק שלו, מוצא את עצמו מתמודד בימים האחרונים עם מציאות חדשה - בה צריך לעמוד במטבח מדי יום ולהכין אוכל, כי אין ממש ברירה אחרת. הנה כמה טיפים שיעשו את החיים שלכם במטבח קצת יותר קלים, וגם קצת פחות משעממים
חצאי ארטישוק טרי ממולאים בשר עם איולי לימוניםלא צריך לקנות קפואים - זו שיא העונה עכשיו! אבל גם לא צריך לעבוד שעות בקילוף שמסתיים בידיים שחורות. רונית אבידן-שיינפלד עם טריק לארטישוק ממולא קצת אחרת - למלא את הארטישוק ולהשאיר אותו שלם
זמן להשתבלל: מאפה פילו במילוי עוף ועשבי תיבולברוח התקופה אינס שילת ינאי מכינה לנו שבלולי פילו, במילוי משגע של עוף והמון עשבי תיבול טריים., קריספיים כאלה וזהובים, שגורמים שמחה לכל מי שנותן בהם ביס
טיהור אנרגטי: עלי מרוות ירושלים ממולאיםמסעדת ג'ורג' וג'ון אמנם סגורה מכורח הנסיבות, אבל דווקא בימים אלה המתכונים המשפחתיים שיצר טל במיוחד עבורנו, מתאימים מתמיד. הפעם הוא משתמש בעלי מרוות ירושלים וממלא אותם באורז עשיר בעשבי תיבול בתוספת צימוקים אוזבקיים, והכל מתכנס לסיר משפחתי מענג
כמו במסעדה: פאד סי יו של נאםאם אי אפשר ללכת למסעדה - תעשו את זה אצלכם בבית, מסעדת נאם מתגייסת להעביר לכם את הבידוד בנעימים, עם המתכונים הכי אהובים, נתחיל עם הפייבוריטית שלנו - מנת הפאד סי יו - שבבי אטריות אורז עם בקר (או עוף) וירוקים ברוטב ממכר
ארוחה בסיר אחד: סופריטו עוף צבעוני במיוחדעכשיו כשכל המשפחה מכונסת יחד, צריך גם לדאוג לארוחת צהריים לכל בני הבית. אינס שילת ינאי מכניסה לסיר אחד את כל הארוחה ויוצרת סופריטו עוף עם פלפלים, תפוחי אדמה ותרד שיכניסו הרבה טעם וצבעוניות משמחת
מנות פסטה מנצחות במינימום מרכיביםבימים כאלו כל מה שאנחנו מחפשים זה מתכונים פשוטים, שכל אחד יכול להכין, אספנו לכם שלושה מתכוני פסטה מנצחים, עם שניים, שלושה או ארבעה מרכיבים, בתיאבון!
בלי טיגונים: מפרום קולרבי בקלי קלותעם חצי מכמות הקלוריות ועם תוספת חיזוק של ערכים תזונתיים, אודי ברקן ואושר אידלמן, שפים ודיאטנים קלינים, מכינים מפרום מקולרבי במילוי עשיר במיוחד. החלק הכי טוב - זה דורש הרבה פחות התעסקות ועבודה מהמפרום הקלאסי
נגמרו התירוצים, גם אתם יכולים להכין קובה עיראקיתחושבים שהכנת קובה דורשת הרבה זמן והתעסקות? עכשיו כשהקורונה יצרה לרבים מאיתנו זמן פנוי בעל כורחנו, נגמרו התירוצים. במקום שתיפול רוחנו, זה הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לקבב. אבי ביטון מסביר איך להכין קובה עיראקית במרק צהוב להעלאת המורל
עושר של טעמים במעט מרכיבים: קדירת עוף והדריםאת קסם מגע ידיו של תומר טל, השף של מסעדת ג'ורג' וג'ון, עטורת השבחים, החלטנו לנצל דווקא להפקת מתכונים ביתית; אז התחלנו עם סיר של חצאי עופות שחומים ועסיסיים, מתובלים ומזוגגים בשפע של תפוזים סיניים ולימונים ננסיים, מנה קלה להכנה שהולכת לכבוש אתכם
מתכוננים לשבת: חלת בשר של אבי ביטוןאבי ביטון מכין בסוליקה מאפה בצק עלים זהוב ממולא בשר המכונה 'חלת בשר'. עכשיו גם אתם יכולים להכין כזו בבית ואפילו בקלות, בלי בצק שמרים והתפחות, חלת הבשר הזאת דורשת מינימום עבודה והיא הולכת להיות הכוכבת של שולחן השבת
חממו את הפיתות: סלט סביח צבעונינמאס לכם שוב מביצה, קוטג' וסלט לארוחת הבוקר או הערב? אודי ברקן ואושר אידלמן, שפים ודיאטנים קלינים עם מתכון בריא וטעים לקרפצ'יו סביח, מנה שהיא ארוחה שלמה
המטבוחה של סוליקהלנגב בה את החלה של שבת, להניח מעל הקוסקוס או לשבור לתוכה ביצים בשביל שקשוקה - אבי ביטון מלמד איך להכין מטבוחה כמו בסוליקה
כמו פעם: אורז אדום הכי פשוט שישפעם, לפני שהכרנו בארץ את האורז האדום, כשאמא הייתה מכינה לארוחת הצהריים 'אורז אדום' -הכוונה הייתה לאורז לבן שבושל ברוטב עגבניות אדום הכי פשוט שיש, כזה שמעלה חיוך על פניו של כל ילד. איך מכינים? בקלי קלות
סלטים לשולחן השבתלפעמים הם החלק הכי טעים של סעודת השבת (כי אחריהם לא תמיד נשאר מקום להמשך), אבל הכי כיף לגנוב מהם בשישי בצהריים תוך כדי ההכנות ולהניח על החלה טריה - קבלו ארבעה סלטים שאנחנו אוהבים לחזור ולהכין
לא עוד סתם תוספת: ירקות שורש מזוגגים חמאהמושיקו גמליאלי, השף של בר 51, בטייק אוף משלו להבניה קאודה, הפונדו של האיטלקים - ירקות פריכים ברוטב חמאה עדין, עם עשבי תיבול טריים וקוביות של גבינה מלוחה לתוספת טעמי אוממי
קפוסטש קוצקה: מוקפץ אבל קצת אחרתאטריות רחבות, עוף, כרוב, פפריקה ובצל מטוגן - לא תאמינו אבל גם להונגרים יש מוקפץ והילדים שלכם הולכים להתאהב בו בקלות
