סיר שוקי עוף אביבי
קדירת שוקי עוף עם שומר, עלי ראשד ושפע תבלינים היא המנה שהיינו רוצים שתחכה לנו בבית בסוף היום. השפית עינב ברמן עושה קסמים עם המרכיבים הכי פשוטים
קוסקוס טוניסאי עם מרק לשלישי ושישי
הבשלנית שושנה כהן-לברן מגלה בספר הבישול "יא אמנא" את הסודות להכנת קוסקוס ביתי מושלם, ואת המתכון הנלווה למרק ירקות עשיר
לחמעג'ון ביתי מ-4 מרכיבים בלבד
מתכון שמאפשר להרים בקלות ארוחה שווה שמתאימה מאוד גם לאירוח בלי הרבה עבודה. כך תכינו לחמעג'ון זריז במינימום זמן וממעט מצרכים
שניצל בקר קטוגני, עסיסי ושחום
שניצל בקר עסיסי ומושלם, עטוף בתערובת קמח שקדים קריספית. אח, כמה שאנחנו אוהבים שניצל
איך מבשלים ארוחת חג עם טלה? המדריך המלא מהמקצוענים
האביב הוא גם עונת הטלה הטרי, בשר שממש לא שמור רק למסעדות. השף אסף שנער ותומר צוק מחוות צוק מסבירים איך מטפלים בחלקיו השונים בבית ומה מכינים עם המעדן של ארוחת החג
קניידלך במילוי כבד קצוץ
קחו שני מתכונים מסורתיים לפסח והכניסו אותם למנה אחת משודרגת. השף האילתי ניר אבוטבול נותן מתכון לקניידלך במילוי כבד קצוץ
גונדי, כדורי הפלא של המטבח הפרסי
קציצות הגונדי הן כופתאות אווריריות של בשר עוף טחון עם קמח חומוס שמתבשלות לרוב במרק עדין טעם. הבאנו לכם מתכון למנה הפרסית המפורסמת ביותר
סלמון במיסו של רועי סופר
דג הסלמון הוא אחד מחומרי הגלם שבלי יותר מדי מאמץ או כישורים מיוחדים במטבח אפשר ליצור ממנו ארוחה נהדרת ומרשימה, ממש כמו במסעדה. במתכון הזה השף רועי סופר נותן לו טאץ' אסיאתי בזכות רוטב מיסו וסלט אטריות זכוכית מרענן
בטטה ווארה מהודו, ישר לפסח שלנו
חנוך סטמקר ממסעדת הודו הקטנה בבאר שבע מלמד איך להכין לביבות תפוחי אדמה מטוגנות בציפוי קמח חומוס, ומושלמות לחול המועד
קבב שלרם: תבשיל פרסי מסורתי לחול המועד פסח
כולם חיכו, וכולם קיבלו
עוד בבישולים
מנסף כבש חגיגי על אורז וצנוברים של נשאת עבאס
מתכון לפאר המטבח הים-תיכוני, מאחד שיודע
מרק פול מרוקאי כמו של אמא
ריח הטלה, הפול והכורכום המתערבבים יחד בקערת המרק המשגע הזה הוא הריח של פסח עבור איילה ג'ני, ואנחנו לגמרי הולכים לאמץ אותו
סופריטו ירושלמי עם עוף ותפוחי אדמה
ארוחת החג היא הזדמנות מושלמת לתבשיל סופריטו ירושלמי עם עוף ותפוחי אדמה בבישול ארוך. השף אסף סרי מסביר איך עושים את זה נכון
מתוק, מלוח, מפנק: מצה בריי לפסח
לארוחת בוקר מפנקת במיוחד בימי הפסח, קחו שני סוגי מצה בריי מושחתים בגרסה מתוקה ומלוחה ועם הרבה חרוסת בצד
עוף צלוי עם ירקות, טוב יותר
המשפחה והאורחים דורשים מנת עוף לחג? רוצות ורוצים להרשים את האורחים? השפים של קלארו מראים לכם איך להכין תבנית מושלמת וחגיגית
מתכון מנצח: אסאדו בתנור עם פטריות של עינב בובליל
והוא אפילו קל
קציצות יאזוזי של קלרה לחול המועד פסח
עם הרבה ירק וקמח מצה הקציצות האלה נהדרות לימים של חול המועד. הבשלנית קלרה דוידוב מכינה יאזוזי בוכריות
המנה האפגנית של ג'ירף, אצלכם במטבח
אתם ביקשתם את המתכון, ואנחנו הגענו למסעדה כדי להציץ בשלבי ההכנה
עוף מפורק בתוך לחמניה. יש יותר טעים מזה?
גרסת האביב הקלילה למנה מנצחת - רצועות של עוף מתובל מפורק ומתובל שאפשר להכניס לתוך טורטיה, לחמניה או פיתה שרוצים לחסל כשמנקים את המטבח, רק לשלוח את הילדים לאכול במקום אחר
הלזניה של הספרדים, המתכון של גרקו: פשטידת מצות מופלאה לפסח
יש כאן טאץ' יהודי ביתי, טעמים מהבלקן ולא מעט תפוחי אדמה ושמנת חמוצה. כן, זה טעים בדיוק כמו שזה נשמע
מוסקה משפחתית, איך שתבחרו
היא אמנם דורשת מעט עבודה, אבל תבנית חצילים, בשר, רוטב עגבניות ולפעמים גם תפוחי אדמה היא ארוחה מפנקת
יאם וון סן: סלט אטריות שעועית ופרגיות קצוצות
אפשר לטוס לתאילנד, ואפשר להביא את תאילנד הביתה. והפעם - עם סלט היאם וון סן נהדר, מרענן וחרפרף שהולך מצוין עם מזג האוויר האביבי שבחוץ
ללא גלוטן: קיש גבינה, מנגולד ונענע כשר לפסח
בסוף של יום, וגם בתחילתו
עם כל הסודות, וכל הטיפים: ספגטי אדום של עינב בובליל
הולך עם הכול, ולא צריך כלום
מקלובה צמחנית של נשאת עבאס
כמה כפות טובות בצלחת ולא צריכים בכלל בשר
זה לא פסח בלעדיו: צלי כתף בפירות יבשים ופטריות
צלי כתף שמתבשל עם בצלים ותבלינים וחובר לרוטב מתקתק, פירות יבשים ופטריות. מנה קלאסית ונהדרת לליל הסדר, שאפשר (ואף רצוי) להכין יום קודם, ולחסוך זמן בערב החג
טורטיה עם חזה עוף עסיסי ברוטב חרדל ודבש
החלטנו לצייד אתכם במתכון זריז לרול טורטיה עם רצועות חזה עוף ברוטב חרדל ודבש שסוגר פינה בארוחת צהריים או ערב זריזה
התחדשות, וטעם: 3 תוספות אביביות לשולחן הסדר
רמה בן צבי נהנית מההתחדשות ומכינה לחג שלוש תוספות פרחוניות שילוו את המנות העיקריות עם הרבה צבע וטעם
פסטה ברוטב אדום, כמו באיטליה
ריקארדו קרנבלי נותן לנו מתכון מנצח לפסטה ברוטב מרינרה קלאסי, קליל ומשגע
טארט בצלים ממולאים סוחט מחמאות
למי שמיצה את המאפים המלוחים הבסיסיים, מציע רן פולק את השלב הבא - טארט שמשלב בתוכו בצלים ממולאים, שיסחוט את מקסימום המחמאות מהסועדים