אין מנה מנחמת יותר מעוף וירקות שאפויים בתבנית אחת עם אורז.
הכול נכנס יחד לתנור ומקבל קצוות שחומים מסביב, והאורז סופג את כל הטעמים. לארוחה הזאת יש אינספור גירסאות, אבל זאת האהובה עליי.
מצרכים
- 4-5 ירכיים של עוף
- כוס וחצי אורז בסמטי
- 3 גזרים מגוררים
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 כוסות כוסברה או פטרוזיליה + שמיר, קצוצים דק
- 1/2 פלפל חריף, פרוס לטבעות (ניתן להשמיט)
- 1/2 כוס שמיר, קצוץ דק
- לתיבול העוף: 1 כף פפריקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית שום גבישי
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 3 כפות סילאן או דבש
- 3 כפות שמן זית
- לתיבול האורז: 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית מלח
- 1 כפית כורכום
אופן ההכנה
1. מערבבים בקערה את האורז עם כל התיבול שלו ומוסיפים את הירוקים, הבצל הקצוץ והגזר. מניחים בתבנית משומנת היטב ומוסיפים 2.5 כוסות מים.
2. מעבבים את מרכיבי התיבול של העוף ומתבלים גם אותו. מניחים אותו מעל האורז ומכסים את התבנית בנייר אפייה רטוב מעט, ומקומט.
3. אופים כשעה וחצי בתנור שחומם ל-180 מעלות, ולקראת סיום האפייה מסירים את הנייר, כדי שהעוף ישחים.