בתוך עולם אוכל צבעוני ונוטה לריגושים וגירויים, קל לשכוח עד כמה סיר ביתי אינו דורש יותר ממרכיב אחד מצטיין, ומעט חיזוקים. על הלהבות הביתיות, כשבחוץ סוער ורטוב (אם כי אין באמת סיבה לחכות לחורף בשביל מרק טוב), בולט הירק ומתרוממים טעמי האדמה. מעט עבודה, עוד פחות מזה תחכום, זה כל הטעם.
תערוכת החקלאות הגדולה של הערבה התיכונה יודעת את כל זה, ויודעת הרבה יותר מזה. היא תציג (28-29 בינואר, כניסה חופשית) בתחנת יאיר גידולים מקומיים, חידושים ופיתוחים, תפרוש שוק איכרים טעים ותציע במקביל סיורים מודרכים בחממות, שוק אמנים ומתחמי אוכל שימחישו מה אפשר לעשות עם כל הכוכבים הללו.
מרק דלעת, למשל, מהמטבח של מעין קטרון, מנהלת מו"פ ערבה תיכונה וצפונית-תמר, ויו"ר התערוכה - סמיך וקרמי, עדין ומפנק. מרכיב אחד, וסיר שלם של בית.
מרכיבים
- 1 ק"ג דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות
- 1 פחית קרם קוקוס
- 2 כפיות מלח
- 2 כפיות סוכר
- קורט אגוז מוסקט
- גרעיני דלעת קלויים
אופן ההכנה
1. מניחים את קוביות הדלעת בסיר וממלאים מים עד כיסוי. מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, סוכר ואגוז מוסקט, וממשיכים לבשל עד שהדלעת רכה לחלוטין.
2. מוסיפים קרם קוקוס ומשאירים מעט להגשה. טוחנים בבלנדר מוט ידני או בבלנדר רגיל, עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
3. יוצקים לקערה, מזלפים מעל מעט קרם קוקוס וגרעיני דלעת קלויים.