סמאש בורגר צ'יזי בבית, מהאחד שיודע

חגיגת המבורגרים אידיאלית תכלול ברוב המקרים יציאה קבוצתית לדוכנים ולמסעדות, או לכל הפחות משלוח גדול שמגיע עד הספה שלכם, אבל לפעמים כדאי להשקיע קצת יותר, ולהפיק ארוחה ביתית לא פחות טובה, ומצטיינת בזכות עצמה.

פאדי יעיש, שעומד מאחורי S'90 דיינר ביפו, הוא האיש שיודע גם וגם, ובדיוק הדמות לבקש ממנה המלצות וטיפים. כאן, הוא מחבר שתי קציצות דקות-דקות, ערימה של בצל מקורמל והרבה גבינה, ובונה יחד איתכם לחמניה מושלמת עם סמאש בורגר מושלם לא פחות. תנו לקראסט לדבר.

• 2 קציצות מבשר אנטריקוט (100 גרם כל אחת)
• בצל יבש קטן, פרוס לרצועות דקות
• 2 פרוסות גבינת צ'דר
• 5 פרוסות מלפפון חמוץ
• מלח ופלפל שחור גרוס
• לחמניה

1. על מחבת לוהטת מקרמלים את הבצל עם מעט מלח, עד לקבלת גוון שחום ועמוק. מניחים בצד.

2. מניחים את הקציצות על המחבת ומועכים אותן בעוצמה, בעזרת מחבת כבדה, עד לקבלת דיסקית דקה ורחבה.

3. מתבלים במלח ופלפל ומחכים ליצירת שכבה קריספית. הופכים, מתבלים שוב וצורבים את הצד השני.

4. מניחים את לחמניית ההמבורגר על המחבת ל-10 שניות.

5. עורמים את הבצל המקורמל על הבשר ומניחים מלמעלה גם את הצ'דר, עד להמסה מלאה, ומרכיבים את הלחמניה כמו שאוהבים.