בסלט הקיצי הזה יש 100% פריכות. הוא רענן, קליל, קל להכנה וממלא את הפה והבטן בכל פירות וירוקי הקיץ הכי בריאים: דובדבנים, פאקוס, ריג'לה, אורגנו, נענע וגם צ'ילי חריף להקפצת הביס. כל הטוב הזה מוגש על יוגורט מתובל, יחד עם שקדים קלויין לעוד קצת קראנץ'.
סלט פקוס ודובדבנים על יוגורט
מצרכים:
* 2 פאקוסים גדולים (כ-400 גרם), חתוכים לחצאי פרוסות דקות
* 200 גרם דובדבנים טריים, מגולענים וחתוכים לחצאים
* 3 גבעולי בצל ירוק, פרוסים דק
* 1 פלפל צ'ילי אדום קטן, קצוץ דק
* 15 גרם עלי נענע, קרועים גס
* 30 גרם ריג'לה
* 50 גרם שקדים קלויים, קצוצים גס
* ½ כפית שאטה
* 1 כפית עלי אורגנו טריים
לרוטב היוגורט
* 200 גרם יוגורט יווני
* 2 כפות מיץ לימון טרי
* 2 כפות שמן זית איכותי
* ½ כפית מלח
* ¼ כפית פלפל שחור גרוס
להגשה
* מעט אורגנו טרי
* 1 כף שקדים קלויים
אופן ההכנה:
1. מכינים את היוגורט: בקערה מערבבים יוגורט יווני, מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל שחור. טורפים עד קבלת קרם חלק ואחיד.
2. מכינים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים בעדינות פאקוס, דובדבנים, בצל ירוק, צ'ילי, נענע, ריג'לה
אורגנו ושאטה. מוסיפים כף שמן זית וכף מיץ לימון ומערבבים בעדינות.
3. מרכיבים את המנה: מורחים את קרם היוגורט בתחתית צלחת הגשה רחבה. מניחים מעל את תערובת הסלט בעדינות מבלי למעוך, מפזרים שקדים קלויים, מזלפים שמן זית ומסיימים עם מעט אורגנו טרי ופלפל שחור גרוס.