האפרטיבו היא מסורת איטלקית ותיקה, המשלבת בין אוכל ושתייה, לרוב במחירים נוחים יותר מאשר בשעות העומס של המסעדות, מעין בילוי חברתי ואופנתי, של שעות אחר הצהריים, מיד לאחר העבודה. בשנה האחרונה המסורת הדי מהנה הזאת החלה לזלוג לאט לאט למסעדות תל אביב, השילוב של מנות קטנות וכיפיות לנשנוש, השעות המהנות ביום, הדילים השווים והעובדה שאפשר להיות קצת שיכורים, ודי שבעים לפני שמונה בערב עשו את שלהם, ובליינים מביני עניין כבר אימצו את המסורת בחום. קבלו שבעה מקומות שיציעו לכם אפרטיבו מלא סטייל, אלכוהול ואוכל טוב.
אפרטיבו קלאסי: קפה נורדוי
קפה נורדוי הוא אחד המקומות הבודדים שעושים אפרטיבו כהלכתו, עם תפריט מיוחד שהושקעה בו מחשבה שמוגש בין השעות 17:00-19:00 מדי יום חול. התפריט פותח בכמה קוקטיילים קלילים ב-38 שקלים שמתאימים לשעה הזו, החל מאפרול שפריל, קמפרי סודה, פורט לבן וטוניק, ואפילו מוחיטו. יש גם יינות במחיר של 26 שקלים לכוס, אחד מכל סוג לבחירתכם: אדום, לבן, רוזה ומבעבע. ואז מגיעים לחלק המעניין בתפריט, כעשר מנות קטנטנות במחיר של 20 שקלים שילכו מעולה עם האלכוהול שתבחרו, החל מאויסטר ג'ילארדו אחד, ברוסקטה עם דג כבוש, ברוסקטה של קממבר וריבה, צ'יפס וחזרת, שעועית בובס ובוטרגו, ועוד. קפה נורדוי זה המקום המושלם להימלט אליו באחר הצהריים לוהט.
א'-ה' 17:00-19:00
קפה נורדוי, נחלת בינימין 27 תל אביב, 050-3388833
אפרטיבו שכונתי: שחקי שחקי
אז נכון שבשחקי שחקי של יהלומה לא נכתב תפריט אפרטיבו מיוחד אלא מוגש התפריט הרגיל ב-30 אחוזי הנחה בין השעות 17:00-19:00, אבל מצאנו שהיצע המנות, הגודל שלהן והמחיר, יכולים בהחלט להתאים לשעת אפרטיבו של אלכוהול ומנות קטנות באווירה שכונתית נעימה. אז בשולחנות העגולים הצרפתיים הקטנים שעל המדרכה ברחוב טשרניחובסקי תוכלו להזמין מנות כמו אויסטר ג'ילארדו עם לימון, סלסה וחמציץ (32 שקלים); סרדין כבוש עם ריקוטה ביתית וסלסה ורדה (28 שקלים); קרפצ'יו בן גוריון עם תות שאמי ופרחי כובע נזיר (62 שקלים); רוסטביף עם חרדל עשבים, איולי עלי חזרת, בצל מוחמץ ואורוגולה (48 שקלים) ועוד. גם תפריט האלכוהול הוא ב-30 אחוז הנחה, אז יש לא מעט יינות ובירות, וגם כמה קוקטיילים קלאסיים כמו אולד פאשן, נגרוני או מרגריטה בהנחה הזאת.
א'-ה' 17:00-19:00
שַחֲקּי שַחֲקּי, טשרניחובסקי 4 תל אביב, 03-7744511
אפרטיבו תאילנדי: קאב קם
גם בקאב קם, הגסטרו בר התיאלנדי מבית בית תאילנדי, התפריט הקיים מוגש ב-30 אחוזי הנחה בין השעות 18:00-20:00. משמעות השם קאב-קם היא מנות קטנות, כמו טאפאסים תאילנדים, כך שרוב התפריט גם ככה מתלבש על הפונקציה הזאת, ותוכלו, לרגע קצר, לדמיין שאתם בצ'אנג מאי. בין המנות יש למשל פלה קם- דג ים טרי שכובשים במקום עם שאלוט, ג'ינג'ר וחריף (32 שקלים); גאי יאנג- שיפוד כרעי עוף בקארי אדום תאי תוצרת בית לצד רוטב תמרינדי חריף (32 שקלים); מיאנג פלה- נתחי לברק צלוי בתוך שתי סירות חסה ועלי "שיאפו" עם עלים ריחניים, קשיו ותמרינדי (48 שקלים) ועוד, זאת לצד תפריט אלכוהול וקוקטיילים בסגנון אסיאתי עם מרכיבים כמו גויאבה, אננס, עלי כפיר ליים, סאקה ועוד.
א'-ה' 18:00-20:00
קאב קם, לינקולן 11 תל אביב, 03-6889960
גינת אפרטיבו: פונטנה
ויש מי שלקחו את הקונספט של אפרטיבו ומתחו אותו עד הקצה. בפונטנה, בר הקוקטיילים הקולינרי של קבוצת האימפריאל שנפתח לא מזמן ברחבה החיצונית של מלון 65 ברוטשילד, בנו תפריט אפרטיבו שמוגש החל משעות אחר הצהריים ועד השעות הקטנות של הלילה. תפריט המשקאות בפונטנה נבנה כך שיהיה קליל, עם אחוזי אלכוהול לא גבוהים, ויציע מבחר סוגים של ג'ין וטוניק, שפיריצים למיניהם, קוקטיילים על בסיס ורמוט ונוספים, שבשעת האפרטיבו בין 18:00 ל-20:00 הם עולים רק 29 שקלים, וכן יש 30 אחוז הנחה על האוכל. מבחינת אוכל תמצאו בפונטנה מנות לא גדולות שמוצעות במחיר הרגיל גם בשעות האפרטיבו כמו פיש סליידר (48 שקלים); כרובית צלויה (38 שקלים); קרפצ'יו דג ים עם שזיף ומלפפון (52 שקלים); קרעי תפוחי אדמה (28 שקלים) ועוד.
ימים ראשון-שבת 18:00-20:00
פונטנה, שדרות רוטשילד 65 תל אביב, 03-7677699
אפרטיבו יפני: דיינינגס
שעת בין ערביים במסעדת דיינינגס היפנית על גג המשקיף אל תל אביב היפה בעת שקיעה, עם תפריט אה לה קארט של מנות קטנות שיאפשר לכם לבנות לעצמכם מין אפרטיבו אסיאתי בניחוח יוקרתי. הקוקטיילים במקום מוגשים במחיר של 39 שקלים ובתפריט יש מנות כמו סלט אטריות סובה וויניגרט שומשום (38 שקלים); ניגירי של קריסטל שרימפס חלוט (29 שקלים); טונה כבושה בסויה תוצרת בית וואסבי (26 שקלים); טרטר סלמון בטורו ואיולי יוזו (22 שקלים) ועוד. יש לא מעט רולים של סושי, מנות של דגים נאים, מנות בשר, וכמעט לכל קטגוריה כזאת תמצאו בתפריט אלטרנטיבה קטנה במחיר קטן.
ימים א'-ה' בין השעות 18:00-19:30
דיינינגס, נחמני 25 תל אביב, 03-5435444
אפרטיבו איטלקי אמיתי: צ'יקטי
אם לספרדים יש טאפאסים, אז לאיטלקים מצפון איטליה יש ספונטינו, מנות קטנות שנוצרו במיוחד כדי להיות מוגשות לצד אלכוהול בשעות אחר הצהריים או הערב המוקדמות. לצ'יקטי היה נסיון להרים אירועי ספונטינו, שדווקא היו מוצלחים עם מנות קטנות בסגנונות איטלקיים מגוונים, אבל זה לא הפך למשהו קבוע של ימי חול. לעומת זאת בימים א'-ה' בין השעות 17:00-19:00 יש 30 אחוזי הנחה על כל התפריט שמכיל לא מעט מנות קטנות מהן תוכלו להרכיב מין אפרטיבו משלכם עם אלטרנטיבות כמו קרפצ'יו דג ים עם פיסטוקים וצנוברים (54 שקלים); קלמרי על הפלאנצ'ה עם ארטישוק וסלסיצ'ה בסלסה ורדה (44 שקלים); קרצ'ופי- ארטישוקים פריכים בשמן זית (29 שקלים); ארנצ'יני במילוי פטריות וגבינה (34 שקלים) ועוד.
ימים א'-ה' 17:00-19:00
צ'יקטי, יהודה הלוי 58 תל אביב, 03-6853499
אפרטיבו מודרני: צ'אפל בר
אם אתם מחפשים מקום מיוחד להתכנס בו עם חברים בשעות הערב, ממש לפני שקיעה, לשתות אלכוהול שמלווה בכמה מנות קטנות ואלגנטיות, אז סורו אל הצ'אפל בר ב-Jaffa Hotel ביפו. בחלל ששימש פעם כנסיה ושמעוצב יוצא מן הכלל, בצבעוניות מיוחדת ובקווים נקיים, מודרניים ואלגנטיים, מוגש תפריט קטן ויוקרתי של מנות כמו קרודיטה- ירקות עונתיים בליווי שמנת חמוצה (58 שקלים); אויסטר ג'ילארדו (34 שקלים); ברוסקטה של טונה אדומה ושאלוט (72 שקלים); פרושוטו די פארמה עם מלון ובזיליקום (96 שקלים) ועוד, ותפריט אלכוהול ענק שיאפשר לכם להנדס לעצמכם חווית שתיה שמבוססת על יין לטעמכם, או קוקטיילים מושקעים, החל מה-1 בספטמבר יהיה 1+1 על כל המשקאות עד 20:30 בערב מדי יום.
ימים ראשון-שבת בשעות 18:30-23:00
צ'אפל בר, מלון ג'אפה, לואי פסטור 2 יפו 03-5042000