צילום: , ShutterStock

הקולקציה

השוקולדית והקרמית, הפריזאית והמפרצית, הבריושית והספינג'ית, הדונאטסית וזאת ששונאת הגדרות: קבלו את מצעד סופגניות חנוכה 2020

מערכת וואלה! אוכל

לא הייתה טעימת סופגניות אחת בשבועות האחרונים - וקחו את המילה שלנו, היינו בהמון כאלה - שבה לא מצאנו איש מעט מוזר ומעט אובססיבי בפינה, כשהוא ממלמל ברפטטיביות משפט אחד בלבד: "הכי טעימה זאת ההיא מהסופר, פשוטה עם ריבה ואבקת סוכר".

מנוסים מאוד ושחוקים מאוד, ניסינו בתחילה לעודד במילים, אבל מהר מאוד עברנו לחיבוק אילם ולתפילה חרישית ומשותפת לו ולנו, שבה בכל מארז סופגניות שיגיע למערכת תהיה תמיד (בפינה, ברור שבפינה) אחת "פשוטה". מה יש, גם לו מגיע, לא?

כל המתכונים, הטיפים, קיצורי הדרך והפטנטים לחנוכה מושלם

עד אז, נסחפנו בשמחה עם "הקולקציות" והמילויים, האייסינגז והטופינגז והפרוסטינגז, עם הבריוש והפטיסייר והגנאש, הרבוך והאפוי והמטוגן - ועשינו מה שאנחנו יודעים לעשות הכי טוב, בחנוכה וגם מחוצה לו - לאכול ולהעביר ביקורת.

חג שמח!

4 מרכיבים, 3 שלבים פשוטים

מקלות דונאטס פריכים ללא התפחה. אתם רק תדאגו לשוקולד

לכתבה המלאה

הגלידוניות: ביסקוטי

סופגניות ביסקוטי (צילום: בועז לביא)

מה?

קונדיטוריית ביסקוטי ראתה את החורף המתקרב והחליטה להתעלם באלגנטיות עם קולקציית סוגפניות אווריריות בטעמי גלידות אהובות, תחת השם המעט חורק סופ-גלידה-ניה.

לצד הסופגניות הקלאסיות, יצרה הקונדיטורית רוסלה יונה מגוון אופציות מושחתות יותר שכולן מחווה לשלגונים אהובים. בין היתר, ניתן למצוא ארטיק מטרה פירותי, סולרו טרופי, מגנום וטילון. המחיר: 12 שקלים. לצד אלו, יימכרו בביסקוטי סופגניה במילוי ריבת תות (6 שקלים) ובמילוי ריבת חלב, קרם פטיסייר וקרם שוקולד (7 שקלים כל אחת). עוד בקולקציית החג של ביסקוטי: עוגת סופגניות מושחתת עם תחתית ביסקוויטים, שכבת ריבת תות ביתית מרופדת בחצאי סופגניות, מלית גבינה אפויה בציפוי קרם שוקולד לבן, ועיטור קרם תות וקרם וניל (132 שקלים לעוגה בקוטר 20 ס"מ).

איך?

מוסד האפייה מבני ברק שלח קופסה מושקעת ובה סופגניית מגנום פיסטוק (מילוי קרם פיסטוק, ציפוי פיסטוק, קראנץ' שוקולד בלגי) מתוקה-מרירה, סופגניית סולרו מנגו (מילוי קרם מנגו, ציפוי מנגו, קראמבל וטוויל טרופי) מצוינת לאוהבי הז'אנר, סופגניית מטרה (מילוי קרם וניל, ציפוי תות, עיגול שוקולד לבן מטרה) שהייתה מתוקה מאוד וילדותית מאוד, בקטע טוב וגם סופגניית שוקובו (מילוי קרם שוקולד, ציפוי שוקולד מריר, פצפוצי שוקולד ומקל שוקולד חלב) שתסגור לכם כל פינה שוקולדית עד חנוכה 2021.

לפרטים נוספים והזמנות

הדונאטסיות: TLV Donuts

מארז חנוכה של TLV Donuts (צילום: מערכת וואלה! NEWS, Tlv Donuts)

מה?

המיזם הביתי TLV Donuts גולש בטבעיות לתוך חנוכה עם תפריט דונאטס מושחת, אותיות מותאמות אישית וגם מארז כריסמס (למי שחוגג).

בין היתר, ניתן למצוא טבעות קוקיז אנד קרים (דונאט מצופה גלייז ושברי עוגיות אוראו), מובי נייט (דונאט מצופה בגלייז קרמל מלוח, בייגלה מצופה בשוקולד חלב, פופקורן ורוטב קרמל) וטריפל שוקולד (דונאט מצופה בגנאש שוקולד, בראוני ביתי וקראמבל שוקולד) ב-14 שקלים כל אחת, וכן דונאטס ממולאות כמו בייגלה מלוח (במילוי קרם בייגלה מלוח ושוקולד לבן), כנאפה או נוטלה קינדר (16 שקלים). לבד מאלה יש גם מארזים וכוכבת בשם סלאטי בראוני, שאת מאפייניה ניתן לכם כבר לנחש.

איך?

הדונאטס של אוליביה רוז מפצחות זה זמן מה נישת מתוקים שלא זכתה למענה ישראלי מוצלח בדרך כלל. הן מושחתות במידה, עשירות אך לא מכבידות, וניכר שהמילויים והציפויים שלהן מגיעים מהצד האיכותי יותר של הסקאלה.

לפרטים נוספים והזמנות

הצרפתיות: רולדין

סופגניות של רשת רולדין (צילום: רונן מנגן)

מה?

רשת רולדין, שהשתלטה בשנים האחרונות על סדר היום של חנוכה, השיקה קולקציית סופגניות בהשפעת עולם הפטיסרי הצרפתי, ובה 12 טעמים, ש-5 מתוכם חדשים - פיור ונילה (קרם פטיסייר וניל, פניני קראנץ, תלתלי שוקולד לבן, גנאש מסקרפונה וצ'ייסר וניל), אמרטי קפה (גנאש אמרטו קפה, גלסאז' נואר, עוגיות אמרטי ואגוזי לוז בקרמל), אמרטי פיסטוק (וריגטו פיסטוק וקצפת, גלסאז' פיסטוק, עוגיות אמרטי ושבבי פיסטוק גרוס), טרופיזיאן (סירופ סוכר, טופי קרמל, קצפת, שברי עוגיות אמרטי וצ'ייסר קרמל) וכן פבלובה פירות יער (קצפת, גלסאז' אדום, נשיקת מרנג וצ'ייסר פירות אדומים). מחיר: 12-14 שקלים ליחידה.

איך?

אין הרבה אנשים שיכולים להישאר אדישים לאפקט הפתיחה של קופסה עם סופגניות של רולדין בתוכה. זה בכלל לא רלוונטי בני כמה אתם, זה פשוט עובד על כולם, ועם כמה שהמארז מרשים, כל סופגניה עומדת לבד כיצירת פאר בפני עצמה, הן מבחינת המראה והן מבחינת הטעם.

אנחנו הכי אהבנו את שתי הסופגניות החדשות שחוזקו עם עוגיות אמרטי משגעות מלמעלה, שהחזיקו מעמד למרות הקישוטים והתוספות. הגודל מדויק, המילויים איכותיים ונהדרים, והטעם מתוחכם יותר, ובאופן מפתיע מעודן יותר. עם כל הכבוד לילדים, גם לנו מותר ליהנות קצת בחג הזה.

לפרטים נוספים והזמנות

הברקפסטיות: שואורום בייקהאוס

סופגניות של שואורום בייקהאוס (צילום: סיגל סבן)

מה?

שיתוף פעולה מיוחד בין השואורום בייקהאוס לדגני הבוקר של נסטלה הוליד את The Cereal Killer Box - שש סופגניות במילויים המבוססים על דגני בוקר.

בין היתר, ניתן למצוא בקופסה סופגניית צ'יריוס (ממולאת במוס Cereal Milk בטעם צ'יריוס, מצופה סוכר לבן ומעל קישוט קרם ושברי דגני בוקר צ'יריוס), סופגניית ליון (ממולאת במוס Cereal&Cream בטעם ליון, מצופה סוכר לבן ומעל קישוט קרם ושברי דגני בוקר ליון), וכן סופגניית קראנץ', נסקוויק, טריקס וסיני מיניס (באותו פורמט). מחיר: 15 שקלים ליחידה, 85 שקלים למארז של 6 סופגניות.

איך?

מכל הקופסאות, האריזות, השקיות והמזוודות (כן, מזוודות) שהגיעו למערכת בשבועות האחרונים, המארז הזה עשה הכי הרבה וואוו. מדובר בשיחוק עיצובי, כיפי, חמוד ומתוחכם - וזאת כבר חצי עבודה בחג הזה, לא?

הטעמים עצמם עומדים ברף הגבוה הזה. הם לא מפגיזים עם סוכר, שומרים על איזון ילדים-מבוגרים מצוין ומנסים לתת קריצה נפרדת לכל מותג דגני בוקר.

לפרטים נוספים והזמנות

הברזילאיות: בריגדריה

סופגניות של בריגדריה (צילום: לוסיאנה ברסלר)

מה?

בוטיק הקינוחים הברזילאי הצטרף לחגיגה הישראלית עם סופגנית בריגדרו בלגי (ממולאת בקרם בריגדרו שוקולד בלגי איכותי של קאליבו, מצופה בקרם בריגדרו בלגי ופצפוצי שוקולד בלגי), סופגניית בריגדרו לבן (ממולאת בקרם בריגדרו ושוקולד לבן, מצופה בקרם בריגדרו שוקולד לבן ופצפוצי שוקולד לבן), סופגניית בריגדרו קרמל מלוח וריבת חלב (ממולאת בבריגדרו קרמל מלוח וריבת חלב ומצופה בקרם קרמל ופצפוצי קרמל), וכן סופגניית בריגדרו פיסטוק וסופגניית בריגדרו קינדר בואנו (באותו פורמט). מחיר: 19 שקלים ליחידה.

איך?

לא חשבנו שנגיע לאמירות כאלה, אבל לפעמים אולי כדאי לתת לישראלים לנוח וליהנות מנקודת המבט הסופגנייתית של אנשים שגדלו הרחק מכאן.

הטאץ' הברזילאי של הבריגדריה עמוס קומות-קומות של מרכיבים איכותיים, ערימות נדיבות של מילוי ולא מעט הפתעות מלמעלה, עד שבסופו של דבר עברנו לאכול עם כפיות, כמו עוגת החנוכה שמעולם לא הייתה לנו.

לפרטים נוספים והזמנות

האלגנטיות: טאטי

סופגניות של טאטי (צילום: דניאל לילה)

מה?

רשת הפטיסרי-בולנז'רי הצרפתית טאטי מציעה קולקציית סופגניות חדשה שכוללת שבעה טעמים - ריבה קלאסית, ריבת חלב, שוקולד (במילוי גנאש שוקולד וציפוי שוקולד וסוכריות), פבלובה (במילוי מסקרפונה וקולי פטל), קרמל מלוח (במילוי טופי, נגיעות מלח ובייגלה מלמעלה), פיסטוק חלבה וכן מנגו-פסיפלורה. מחיר: 8-13 שקלים.

איך?

שנים של איכות ויציבות עשו את שלהן, וחילחלו לתוך המשלוח של טאטי. הבצק חלבי וחמאתי, המילויים עשירים אך לא מוגזמים והרוח הכללית משדרת הרבה קלאס. הפייבוריטית שלנו, אוי למבוכה העצמית, הייתה דווקא ריבת החלב. ככה זה כשהבייסיק נשכח על ידי רוב השחקניות בשוק.

לפרטים נוספים והזמנות

המתוקתקות: MIMI

סופגניות של MIMI (צילום: דניאל לילה)

מה?

המאפייה השרונית תקעה יתד גם ברמת אביב ומציעה סופגניות מבצק קראפן איטלקי עשיר, כולל גירסאות נטולות גלוטן. בין היתר, ניתן למצוא קלאסית עם ריבה, סוכר קינמון, שוקולד (ממולאת בקרם שוקולד עשיר ומצופה בגנאש ופניני שוקולד), קרמל (ממולאת בקרם קרמל מלוח וקרם טופי). מחיר: 7-11 שקלים.

איך?

הסופגניות הגיעו ארוזות ומתוקתקות מבחינת נראות, ממשיכות את הקו המוקפד והיומיומי של MIMI. הקלאסית הריבתית הייתה אוורירית אך מעט שמנונית, אפילו ביחס לז'אנר המושחת ממילא, וכללה - אזהרת צרות של עשירים - מעט יותר מדי ריבה לטעמנו. סופגניית הקרמל הייתה היפה מכולן אך גם מתוקה מדי, ונטולת הגלוטן הפתיעה בגזרת הבצק. המנצחת, עם זאת, הייתה סופגניית הקינמון - נקייה מבפנים, ללא זיקוקים אבל לפעמים זה כל מה שצריך בפה.

לפרטים נוספים והזמנות

המחופשות: ג'ייקובס

מאפיית ג'ייקובס (צילום: בר אופק)

מה?

מאפיות הבוטיק ג'ייקובס מרמת השרון וקריית אונו חסכו מאיתנו שמן והשיקו קולקציית סופגניות אפויות, בלי טיגונים ועם פחות רגשי אשמה, אך עם בצק בריוש חמאתי ונגיעות וניל.

בין היתר, מוצעות סופגניות בן אנד ג'ריס דוגמת צ'אבי האבי (במילוי קרם דיפלומט וניל, ציפוי שוקולד חלב וחמאת בוטנים, בקישוט קצפת ובייגלה מקורמל) וקוקיז אנד קרים (במילוי קרם עוגיות, ציפוי דולצ'ה שוקולד לבן מקורמל, בקישוט שברי קצפת ושברי עוגיית שוקולד צ'יפס) וקולקציית תחפושות ילדים כמו פרוזן (במילוי קרם דיפלומט וניל, ציפוי שוקולד לבן בצבע כחול וקישוט קצפת וסוכריות פתיתי שלג), חד-קרן (רד וולווט במילוי ריבת תות, ציפוי שוקולד רובי וקישוטי בקצפת, סוכריות צבעוניות וכמובן קרן שעשויה מרנג) וסופניקייה (סופגנייה מאורכת על תקן לחמניה, במילוי גנאש פטל מצופה שוקולד חלב על תקן הנקניקייה, קרם דיפלומט וניל על תקן מיונז, ריבת תות כקטשופ וקולי פסיפלורה כחרדל. מחיר: 8-16 שקלים.

איך?

מבחן הבצק האפוי עבר בהצלחה, וכך גם ההבטחות לסופגניות נטולות שמן. קולקציית הילדים שהגיעה לטעימה ניצחה מבחינת נראות וגימיק, אבל חלק עבד יותר מדי טוב (רוצים לומר - אולי סופגניה בצורת נקניקיה לא תתפוס את הדור הצעיר). חד-הקרן הביא כמויות ענק של ריבה, סבירות אם מדברים לקהל צעיר, אך השילוב עם שכבת השוקולד העבה מלמעלה היה מתוק מדי להורים. מכולן, ניצחו - כרגיל, יש לומר - אנה ואלזה, עם סופגניה כחולה וטעימה, מלאת קרם וניל טעים וקליל יחסית.

לפרטים נוספים והזמנות

הלוטוסאיות: גלידה סיציליאנית

שיתוף הפעולה של גלידה סיציליאנית ולוטוס (צילום: נגה זיכל)

מה?

שיתוף פעולה חגיגי של לוטוס וגלידריית הבוטיק הסיציליאנית הוליד קולקציית סופגניות וקינוחים המבוססת על עוגיית הקרמל האהובה.

בין היתר, ניתן למצוא דונאטס לוטוס קפה (במילוי קרם קפה ולוטוס מצופה בגנאש שוקולד לבן וגביע גלידה מוקטן מצופה בשברי עוגיות לוטוס), פארי ברסט (בצק רבוך ממולא בקרם לוטוס עם שברי עוגיות לוטוס ואגוזי לוז) וסופגניית בריוש ( בצק בריוש צרפתי במילוי קרם דיפלומט ולוטוס. מגיע כמארז עם שלוש סופגניות בריוש, שני כדורי גלידה, קצפת, עוגיות לוטוס ורוטב לוטוס). מחיר: 15-55 שקלים.

איך?

המשלוח היה מאוד משמח ומפנק, למרות שהוא לא ממש הרגיש כמו סופגניות. המארז כלל גלידת לוטוס, קרם קרמל ולחמניות בריוש טעימות, לצד הנחיות פשוטות לתפעול כל הטוב הזה. הגלידה הייתה מושלמת - טעם חזק של לוטוס אבל לא מתוקה מדי, הקרם שהגיע לצדה היה מצוין וכך גם הלחמניות עצמן, שהיו טובות מאוד, ולא מתוקות מדי. בנוסף, כל חווית מילוי הבצק במתוקים דיברה שוטף לילדים, וסיפקה חווית חנוכה שונה וכיפית.

לצד לחמניות הגלידה הגיעו שני מאפים נוספים - דונאטס לוטוס קפה שהיה קצת יותר "חנוכאי", אבל מעט קפאיני מדי לטעמנו, וכן הפארי ברסט לוטוס, שהיה טעים ומהנה, אך הפסיד בסופו של דבר לגלידה.

לפרטים נוספים והזמנות

הבינלאומיות: מיקי שמו

סופגניות של מיקי שמו (צילום: איתן וקסמן)

מה?

רשת המאפיות של השף-קונדיטור השיקה קולקציית סופגניות בהשראת פטיסרי מרחבי העולם, כי אם לא טסים אז מתגעגעים (ואוכלים).

בין היתר, ניתן למצוא סופגניית קרמשניט (במילוי קרם וניל ובציפוי שוקולד לבן ושברי בצק עלים מקורמלים), סופגניית קצפת תותים (במילוי קצפת ובציפוי של שוקולד לבן ותותים טריים), סופגניית קדאיף (במילוי קרם פטיסייר עם ציפוי אטריות קדאיף מתוקות ואפויות) וכן קלאסיקות כמו סופגניית פררו רושה, באונטי או אלפחורס. מחיר: 5-15 שקלים.

איך?

כמדי שנה, מיקי שמו כמעט ולא מפספס עם קולקציות הסופגניות שלו, וכל אחת מהן מצטיינת בתחומה. הקישוטים המוגזמים וההשקעה במראה ננטשו לטובת בצק סופגניות מתוק, אבל לא ברמה שמשתלטת על הטעם. הסופגנייה הקלאסית מפוצצת בריבה איכותית, סופגניית השוקולד עם כדורי השוקולד היא להיט ילדים אהוב, וסופגניית המילפיי עם קרם הווניל והתותים הייתה להיט מבוגרים מוצדק. הבעיה היחידה בקולקציה הייתה סופגנית חמאת הבוטנים שסיפקה ביס אחד מלוח מדי, והועברה לחובבי הז'אנר.

לפרטים נוספים והזמנות

הסקנדינביות: פיקה

סופגניות של פיקה (צילום: FIKA)

מה?

המאפייה השבדית שהתחילה בשכונת מונטיפיורי ומתקדמת אט-אט במעלה תל אביב הוציאה סדרת סופגניות שמשלבות סקנדיביה ומזרח תיכון.

בין היתר, ניתן למצוא סופגננית DAIM (במילוי קרם קרמל מלוח ונגיעות של חטיף השוקולד האהוב), רובארב (במילוי קרם מסקרפונה והפרי עצמו), תפוח (במילוי קרם פטיסייר ורוטב תפוחי עץ) וכן להיטי עבר שחזרו לקאמבק מוצדק, דוגמת זעפרן וסמלה (קרם שקדים וקצפת). מחיר: 10-15 שקלים.

איך?

אנחנו הראשונים להודות שהסופגניות של פיקה אינן מיועדות לכל אחד, ולא קורצות למכנה המשותף הרחב ביותר. וזה בסדר, כי זה משאיר יותר עבורנו. במדינה שבה כולם הלכו להפגיז במטווח עם מתוקים ופינפונים, פה בחרו ללכת פשוט, עם טעמי פירות מובחנים, אלגנטיות וקצת אירופה. אותנו זה ניצח.

לפרטים נוספים והזמנות

הבריושיות: בוטיק סנטרל

סופגניות של בוטיק סנטרל (צילום: טל סיון ציפורין)

מה?

רשת הפטיסרי בוטיק סנטרל מקבלת את חנוכה עם סופגניות בריוש אפויות ואווריריות במגוון מילויים.

בין היתר, ניתן למצוא וניל קרמל (במילוי קרם פטיסייר וניל בציפוי קרמל עם שבבי קוקוס קלוי), פיסטוק (במילוי קרם פיסטוק מעודן ובעיטור שברי פיסטוק), וכן שוקולד אגוזים בציפוי שוקולד עשיר. מחיר: 8 שקלים.

איך?

צריך להעריך את הרשת הוותיקה על עמידתה בפיתוי ועל ההתמקדות שהובילה אותה להוציא החוצה ארבע סופגניות בלבד. בסופו של דבר, צריך לומר, זה משתלם. האיכות ניכרת, בצק הבריוש - לא באמת סופגניה, לא באמת משנה - חמאתי במידה ומושחת במידה, והמילויים עושים את שלהם.

לפרטים נוספים והזמנות

הממולאות: we like you too

סופגניות של we like you too (צילום: חיים דוד)

מה?

קבוצת we like you too הקימה לכבוד החג "שוק סופגניות" בקפה נורדוי ובו מוצעים מארזים מתוקים.

בין היתר, ניתן למצוא מאריטוצ'י, סופגניה אפויה בטעמי פיסטוק, מסקרפונה תות ומרנג לימון, סופגניות קלאסיות במילוי שוקולד וריבה, וקרולרים, מעין דונאטס מצופים בטעמי תות, וניל ושוקולד. מחיר: החל מ-54 שקלים למארז.

איך?

חובבי סופגניות שחוששים מהטיגון עמוק, מהמילוי המתוק ומהקלוריות שמגיעות איתן במספר תלת ספרתי ומעלה לא צריכים לטעום, אבל אם כבר בחרתם לנגוס - כדאי ללכת על המארזים היפהפיים האלה.

הקרולרים הן בעצם טבעות אווריריות ורכות מבצק פחזניות מטוגן, וכל ביס מהן היה נימוח וקליל. המאריטוצ'י הזכיר לחמניה מתוקה וכלל מילויים עשירים וצבעוניים שמהם אהבנו בעיקר את המרנג-לימון, ואם זה לא מספיק, אולי כדאי שנעשה תיאום ציפיות לקראת החג.

לפרטים נוספים והזמנות

השיקיות: מתוקה

סופגניות של מתוקה (צילום: נימרוד כהן)

מה?

קונדיטוריית מתוקה וקייטרינג האירוח שלה משיקים קולקציית סופגניות עם "שיק צרפתי".

בין היתר, ניתן למצוא סופגניית שוקולד קפה, סופגניית לימונצ'לו, אופציות טבעוניות וקלאסיקות דוגמת סופגניית תות סברינה פתוחה עם קרם וניל, קצפת ותותים טריים או באבא רום, מיני סברינה עסיסית עם רום מונחת על חצי סופגנייה עם קצפת וקצפת דובדבן. מחיר: 71-3 שקלים.

איך?

הצד המתוק של רשת הקונדיטוריות הוותיקה מוכר ופופולרי מספיק כדי שלא נצטרך להרחיב עליו, אך נאמר בכל זאת שהסופגניות עשו את שלהן עם לוק פריזאי וטעם שמחבר את השנסונים לשירי חנוכה. מה שכן כדאי לציין זה את הלביבות המלוחות המוצלחות שהצטרפו למשלוח, ושברו מצוין את רצף המתוקים המערכתי.

לפרטים נוספים והזמנות

הנדיבות: G27

סופגניות של G27 (צילום: מיטל סולומון)

מה?

בייקרי G27 ברמת חן השיק קולקציה חגיגית הכוללת, בין היתר סופגניות ברוטב בייגלה, קרם ברולה, מלבי, קרם גבינה ותותים, לוטוס שוקולד לבן, פיסטוק וחלבה, שוקולד רום, קרם אוראו וכן אופציות טבעוניות. מחיר: 7-16 שקלים.

איך?

ההודעה דיברה על קולקציה מרהיבה, ואכן, הדבר הראשון ששמים לב אליו זו הפוטוגניות של המגש, המתאימה בול לעידן האינסטגרם. הסופגניות שהגיעו אלינו היו גדולות ומעוצבות, וניכר שהושקעה מחשבה רבה בנראות שלהן. אבל אצלנו הטעם ראשון בחשיבותו, ולכן מיד ניגשנו לתת ביס.

הסופגניה הרגישה כבדה בדרך לפה, ואחרי הביס גם הבנו למה - המילוי פה נדיב מאוד ביחס למקובל, וכל זכרונות הילדות שחיפשו אחר ריבה לא רלבנטיים כאן. עבורינו זה היה פלוס רציני, יש כאלה שיטענו שזה מתוק מדי, אבל הבצק מעולה בכל מקרה, הטעמים יצירתיים יחסית והפייבוריטים שלנו היו הקינדר, הלוטוס והפיסטוק-חלבה.

לפרטים נוספים והזמנות

הסופר-פודיות: דלאל

סופגניות של דלאל (צילום: iconz by medio)

מה?

הקונדיטוריה האירופית שבמקרה ממוקמת בישראל מציעה ריבת תות קלאסית, קרם שוקולד וקרם פיסטוק, אך גם את "ליידי פינק" (דונאט בריוש אפוי עם אייסינג ורוד מאבקת סופרפוד פטל, שבבי פיסטוק וגנאש פטל עשיר) ו"מיסטר וויט" (אותו דבר עם אייסינג לבן, צ'יפס קוקוס, שלג קוקוס וקרם פטיסייר וניל קלאסי). מחיר: 5-22 שקלים.

איך?

ליין המאפים של דלאל, ובמיוחד החלק המתוק שלו, כבר עשה לעצמו שם ברחבי העיר, וחנוכה בהחלט עומד בציפיות. הסופגניות הקלאסיות היו, ובכן, קלאסיות מספיק בשביל השם הזה, ושני הכוכבים החדשים סיפקו די והותר נוצצים בשביל להגיד "וואוו".

לפרטים נוספים והזמנות

הקרמיות: בבקה בייקרי

סופגניות של בבקה בייקרי (צילום: אנטולי מיכאלו)

מה?

קולקציית הסופגניות החדשה של בבקה בייקרי מציעה - מלבד קלאסיקת הריבה ההכרחית - סופגניית מלבי (במילוי קרם מלבי ובציפוי שוקולד רובי, פיסטוק וקוקוס), שוקובלוז (מוס שוקולד בציפוי גנאש שוקולד מריר ושבבי אגוזי לוז מקורמלים), פצפוצים (במילוי נוטלה ובציפוי פצפוצי שוקולד כמובן), ופיסטוק (במילוי קרם פיסטוק ושוקולד לבן עם שבבי פיסטוק). מחיר: 6-10 שקלים.

איך?

אנחנו לא רוצים להיתפס כצרי עין, אבל אם קורל ושיר גורן הצליחו להרים את כל הטוב הזה ולפתוח סניף חדש על הדרך, אז אין לנו ממש ברירה. לגופו של עניין, הסופגניות לא מתפרעות אבל כן מותחות יפה מאוד את גבולות הגזרה ועוגני החג, עם מילויים איכותיים מאוד, ובצק שעושה חשק לרומן חורף.

לפרטים נוספים והזמנות

הקרמליות: בייקרי

סופגניות של הבייקרי (צילום: עידית בן עוליאל)

מה?

סדרת הסופגניות של הבייקרי והדליקטסן הלכה חזק לכיוון האפוי והבריושי עם מילויי קרם פטיסייר אפוי וטרי בטעמי וניל אוכמניות, פיסטוק, קרמל מלוח ושוקולד. מחיר: 6-12 שקלים.

איך?

אימפריית האוכל של רותי ברודו מסרבת להיסחף גם בחג שצועק היסחפות מכל פינת רחוב. התוצאה, כרגיל אצלה, אלגנטית מאוד, נטולת סימני שמן וטעימה מספיק בשביל לנטרל כל געגוע לטיגונים. ככה זה כשחומרי הגלם מדברים בשמך (וכשקרמל מלוח לא מתבייש להיות לפעמים באמת טיפה מלוח).

לפרטים נוספים והזמנות

השמשיות: גוד מורנינג סאנשיין

סופגניות של גוד מורנינג סנשיין (צילום: שרית גופן)

מה?

"גוד מורנינג סאנשיין" מבית מאפיית בנדיקט מציגה, בין היתר, סופגניות מבצק בריוש במילוי פיסטוק וציפוי של שוקולד לבן ופיסטוק, קרם שוקולד לבן, ציפוי אייסינג לבן ודובדבני אמרנה, קרמל מלוח, בציפוי שוקולד לבן, בייגלה וקרמל מלוח, וכן שוקולד בציפוי שוקולד ופצפוצי שוקולד. מחיר: 8-12 שקלים.

איך?

ענקית ארוחות הבוקר הסתערה על מה שהוא לכל הפחות ארוחת בוקר לגיטימית בימים אלה, עם קולקציה אפויה ומפחיתת רגשות אשם. המילויים טובים וקרמיים מאוד, האייסינג אינסטגרמי מספיק, והתחושה הכללית כורזת "בוקר טוב".

לפרטים נוספים והזמנות

המנחמות: קונדיטוריה שני

סופגניות של קונדיטוריה שני (צילום: יפעת כהן)

מה?

רשת קונדיטוריה שני משיקה קולקציה ובה, בין היתר, סופגניית בייגלה מלוח (קרם בייגלה מלוח בציפוי שוקולד חלב ובייגל מוזהב), Pink Snow (קרם פטל שוקולד לבן בציפוי גנאש שוקולד שבבי שוקולד פטל ונשיקות מרנג), היער השחור (במילוי קצפת לבנה ובציפוי שוקולד חלב, עיטור קצפת, דובדבן וצ'ייסר קונפיטורת תות) וכן טריפל מקופלת (קרם שוקולד בלגי, בציפוי גנאש שוקולד חלב ושברי מקופלת קלאסית ולבנה). מחיר: 6-12 שקלים.

איך?

ההשראה מהקינוחים המובילים בעולם, הכוח משרית חדד ו"גם מתוקים הם סוג של נחמה" שלה, והטעם עומד בכל ההצהרות האלה בכבוד. הטעם עשיר, האופציות מגוונות, הלוק הכללי צבעוני כמו שצריך, והפיסטוק מתבלט (כמעט כרגיל) מעל כולם.

לפרטים נוספים והזמנות

האמריקניות: מיסטר דונאטס

סופגניות של מיסטר דונאטס (צילום: אדוס דיגיטל)

מה?

הרשת הישראלית-אמריקנית נכנסה לחג שנרשם על שמה בטאבו ומציעה דונאטס פרווה וטבעוני בטעמי לוטוס, אוראו, סקיפי, נוטלה (היחידה שלא טבעונית) ועוד מגוון מילויים וזילופים מלמעלה. מחיר: מ-6 שקלים ליחידה.

איך?

יש משהו שקט יותר ופשוט יותר במארזים הצבעוניים של מיסטר דונאטס, אבל כל זה נכון עד שהילדים רואים אותם מתקרבים. בתמצית: מדובר בפיצוח הבטוח ביותר והוודאי ביותר בחג הזה - והאמת שגם בכל שאר השנה.

לפרטים נוספים והזמנות

המפרציות: תל יצחק בייקרי

סופגניות של תל יצחק בייקרי (צילום: גיל אבירם)

מה?

תל יצחק בייקרי יצרה לכבוד החג שמונה סופגניות, לרבות ריבת חלב, פאי לימון, קרם אוראו, קראק פאי וכן "סופגניית אבו דאבי" ממולאת קרם מלבי, מקושטת קדאיף פיסטוק ונושאת מזרק של רוטב מי ורדים. מחיר: 8-12 שקלים.

איך?

ההצהרות של המאפייה השרונית החיננית דיברו על השראה מהסכמים המדיניים עם מדינות המפרץ, אבל אנחנו דווקא עפנו על פאי הלימון הנימוח והחמצמץ, ועל הקראק פאי הקשוח יותר, אך גם המנחם יותר. ככה זה עם פוליטיקה וקינוחים.

לפרטים נוספים והזמנות

הספינג'יות: הגלוטריה

סופגניות של הגלוטריה (צילום: נימרוד כהן)

מה?

הגלוטריה של השף ערן זינו בשכונת צהלה בתל אביב נערכה לחנוכה עם מבחר סופגניות ללא גלוטן, ובהן כאלה עם מילוי גנש פיסטוק עם שוקולד לבן, קליפות תפוזים ושברי פיסטוק מעל, ריבת חלב עם שברי אגוזי לוז קלויים או קרם פטיסייר ואוכמניות. מחיר: החל מ-18 שקלים לזוג.

בנוסף, יכינו במקום מיני ספינג' מרוקאיות בציפוי סוכר (5 יחידות ב-29 שקלים) ו"פונצ'יק", מיני נאגטס עגולים בליווי ארבעה רטבים לטבילה (8 יחידות ו-4 דיפים ב-45 שקלים).

איך?

אתגר הסופגניות נטולות הגלוטן הולך ומתפצח משנה לשנה, ואם הפתרון הוא ספינג' היישר מהשמן הרותח, אז אולי החיים האלה צריכים להימנע באמת מקמח לבן. במקרה הזה, גם הקולקציה הקלאסית וגם הווריאציות הכיפיות יותר אינן מושפעות, התחושה חגיגית לחלוטין והטעמים מצוינים.

לפרטים נוספים והזמנות

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully