בייגלה קטנים ומלוחים מצופים שומשום ומלח כמו של הסבתות, אבל בגרסה בריאה וטעימה אפילו יותר.
רינת צדוק, אמא ומפתחת מתכונים, מלווה הורים בהבראת המטבח הביתי ועוזרת להפוך את האוכל הבריא גם לטעים, במיוחד עבור הילדים. את הכעכים הקטנים והממכרים האלה היא מכינה מקמח כוסמין מלא.
קמח כוסמין מלא עשיר בערכים תזונתיים, בעל הרכב גלוטן שונה' והוא מחליף בקלות את הקמח הלבן במתכונים רבים. אז אם אתם והילדים אוהבים לנשנש בייגלה, זה הזמן להניח את הגרסאות התעשייתיות בצד ולהכין את המאפים המלוחים האהובים בעצמכם, ורצוי גם עם הילדים. זה הרבה יותר פשוט ממה שנדמה לכם ובטח שיותר מהנה. אל תשכחו להגיש עם ירקות חתוכים טריים בצד.
בייגלה שומשום מקמח כוסמין
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבלילת הבייגלה:
- 10גרםשמרים טריים או 3 גרם שמרים יבשים
- 200גרםמים
- 200גרםקמח כוסמין מלא
- 35גרםשמן זית
- 30מ״למייפל (2 כפות)
- ½כפיתמלח
- ½כפיתסודה לשתייה
לזרייה על הבצק:
- מעטשומשום
- מעטמלח אטלנטי
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים בייגלה שומשום מקמח כוסמין?
- 1בתוך קערת ערבוב שמים את המים וממיסים בתוכם את השמרים.
שלב ראשון/יח"צ - 2מוסיפים קמח, שמן זית, מלח, מייפל וסודה לשתיה.
שלב שני/יח"צ - 3בעזרת מטרפה מערבבים לתערובת אחידה, מכסים ומניחים בצד ל-5 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-165 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.
שלב שלישי/יח"צ - 4ממלאים שק זילוף עד חציו בתערובת ובעזרת מספריים חותכים את השפיץ לחור קטנטן. מזלפים טבעות או מקלות.
שלב רביעי/יח"צ - 5מפזרים מלח ים אטלנטי ושומשום ואופים 15-20 דקות.
שלב חמישי/יח"צ