נושאים חמים

אש: גפרורי חמאה מדליקים

כשהקיץ והחום משבשים את כל החוקים, היצירתיות נדרשת. נעמה נויהאוז מציתה את הדמיון והרעב עם גפרורי חמאה מתובלים ופריכים

גפרורי חמאה פריכים עם תבלינים של נעמה נויהאוז עבור סוגת (יח"צ , נמרוד סונדרס)
מי יכול לעמוד בפניהם? נשנושי גפרורים מלוחים עם חמאה ותבלינים (צילום: נמרוד סונדרס)

לקיץ, כידוע לכם, יש את החוקים שלו. הנער והנערה, ילדיי החופשים, כבר כמעט השלימו היפוך מלא של היממה. לקראת ערב הם פוקחים עין ומתישבים לאכול קורנפלקס עם חלב, בסביבות שתיים בלילה מתחילים להכין ארוחת בוקר וכשאני קמה לעבודה אני מברכת אותם ללילה טוב וסוגרת את התריסים כדי שהשמש לא תפריע, חס וחלילה, לשנתם המתוקה.אשקר אם אומר שהמצב אינו משפיע גם עלי. מין לאות קיצית שכזו יחד עם לחות מהבילה שמאיימת להמיסנו.

כשקמתי הבוקר והבחנתי שהילדים פעם נוספת הכינו לעצמם ארוחת בוקר לילית ושוב ללא עדויות לאכילת ירקות - ניצת בי הרעיון של עוגיות הגפרורים. מקלות חמאה מלוחים, עם עשבי תיבול טריים ותבלינים שלראשם עגבנית שרי. ההכנה הקלה והמהירה אינה דורשת דחיית סיפוקים ארוכה מדי וזהו תענוג לשתף את הילדים ביצירה טעימה ומדליקה.

גפרורי חמאה פריכים עם תבלינים של נעמה נויהאוז עבור סוגת (יח"צ , נמרוד סונדרס)
יצירתי וטעים. נשנושי גפרורים מלוחים עם חמאה ותבלינים (צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים:

עבור 12 עוגיות

לבצק:
280 גרם קמח
1 כפית מלח
1/2 כפית סוכר
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית עלי תימין טרי (או 1/4 כפית יבש)
1/2 כפית עלי רוזמרין טרי חתוכים דק (או 1/4 כפית יבש)
100 גרם חמאה קרה חתוכה לחתיכות קטנות
מיץ מחצי לימון

להגשה:
עגבניות שרי תמר (קטנות ומאורכות)

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון עם להב מתכת שמים את החומרים היבשים - קמח, מלח, סוכר, פלפל שחור ועשבי התיבול.
מעבדים כמה שניות ועוצרים.

2. מוסיפים את החמאה ומעבדים כ-2 דקות נוספות עד להיווצרות פירורים ועוצרים. מוסיפים את מיץ הלימון ומעבדים בפולסים עוד דקה, רק עד להיווצרות גוש בצק (עיבוד יתר יפגום בפריכות העוגיות).

3. למוצאים את הבצק למשטח מקומח, מעצבים (לא לשים) בעדינות למלבן בעובי של כ -2 ס"מ, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה עד שעה.

4. בינתיים מחממים תנור ל-175 מעלות. מרדדים את הבצק המקורר למלבן בעובי של חצי ס"מ. מיישרים את שולי המלבן בסכין וחותכים לרצועות בעובי חצי ס"מ.

5. מניחים על גבי תבנית מרופדת נייר אפיה ובעזרת האצבעות יוצרים שפיץ באחד מקצוות העוגיה/מקל. אופים כ-20-25 דקות עד להזהבת הבצק. מקררים.

6. להגשה: חותכים את עוקץ העגבניה, מרוקנים מעט מתוכנה ובעדינות מלבישים עגבנית שרי על כל עוגיה. מניחים בצלחת הגשה.

איחסון:
את העוגיות, ללא העגבניות, ניתן לשמור לאחר הקירור בקופסה אטומה שבוע ימים.

פינת היצירה:
* ניתן לגוון את התבלינים בבצק לפי טעמכם: צ'ילי חריף, אבקת שום, זעתר, קימל או מעט גבינת פרמזן טחונה.
* הבצק מעולה גם להכנת קלתית לקישים, מומלץ להכין כמות כפולה ממנו, להקפיא ולהפשיר במידת הצורך.

מרדדים את הבצק המקורר למלבן בעובי של חצי ס"מ ומיישרים את שולי המלבן בסכין

הכנה של גפרורי חמאה פריכים עם עגבניות שרי של נעמה נויהאוז (מערכת וואלה! , נעמה נויהאוז)
(צילום: נעמה נויהאוז)

חותכים לרצועות בעובי חצי ס"מ

הכנה של גפרורי חמאה פריכים עם עגבניות שרי של נעמה נויהאוז (מערכת וואלה! , נעמה נויהאוז)
(צילום: נעמה נויהאוז)

בעזרת האצבעות יוצרים שפיץ באחד מקצוות העוגיה

הכנה של גפרורי חמאה פריכים עם עגבניות שרי של נעמה נויהאוז (מערכת וואלה! , נעמה נויהאוז)
(צילום: נעמה נויהאוז)