המסעדה היהודית הוותיקה בבל'ה מתרחבת: תהפוך לרשת בת שלושה סניפים

המסעדה היהודית הוותיקה בבל'ה מתרחבת הופכת לרשת בת שלושה סניפים. בעלי המסעדה, משפחת פלאט-ארביב, אם המשפחה, חיה פלאט, והבנים, אלי ומאיר פלאט-ארביב, מנהלים מו"מ התחלתי עם מספר זכיינים רציניים להקמת רשת מסעדות בבל'ה - בהרצליה, אילת וראשל"צ.



מאיר פלאט-ארביב, שף המסעדה: "מסעדת בבל'ה הפכה לשם דבר בכל הנוגע לאוכל יהודי-ביתי והופתענו לגלות שמעל 50% מהלקוחות שלנו הם בגילאים שבין 22 ל-40. אני מאמין שהם מגיעים אלינו מתוך געגוע למתכונים המסורתיים הישנים, שהיום, בשל התמעטות הדור הוותיק, כבר כמעט ואי אפשר לאכול בבית.



בבל'ה היא העסק המשפחתי שלנו, כולנו חיים ועובדים בה, ואפילו התמונות המשפחתיות שלנו שצולמו בפולין הרחוקה תלויות על קירותיה. אנו מאמינים שדווקא היום בעידן ההמבורגרים והג'אנק פוד, יש מקום לרשת מסעדות של אוכל ביתי איכותי, והעובדה שחלק גדול מלקוחותינו מגיע לאו דווקא מתל אביב, מעידה על כך יותר מכל".



מיקום מסעדות הרשת החדשות, באילת, ראשל"צ והרצליה נבחר בעקבות פילוח קהל הלקוחות של המסעדה ? תיירים המגיעים לטעום את המאכלים המסורתיים, משפחות המגיעות בעיקר בשעות הערב ובשישי-שבת, וכן אנשי עסקים המגיעים לאכול ארוחות עסקיות בשעות הצהריים.



רשת מסעדות בבל'ה, שעתידה לקום בתוך שנה, תופעל באמצעות מטבח מרכזי, בו יבושל האוכל ע"י שף המסעדה ויועבר לכל סניפי הרשת.