פסטה עם זוקיני צלויים ולימון

עבור 4-6 סועדים

חבילת פסטה קסטלנה (צדפים)
2 זוקיני
5 ענפי טימין
3 כפות שמן זית
גרידה מלימון אחד
2 כפות מיץ לימון טרי
7 כפות פרמזן
קורט מלח, פלפל לבן/שחור
קורט מלח ים (רצוי אטלנטי, לא חובה)

להגשה:
1 כף פטרוזיליה קצוצה

1. צולים את הזוקיני: מחממים תנור ל-200 מעלות. חותכים את הזוקיני לעיגולים ומסדרים אותם על תבנית עם נייר אפייה, מזלפים שמן זית, מפזרים את ענפי הטימין השלמים, מתבלים במלח ים אטלנטי ופלפל לבן. צולים בתנור שחומם מראש למשך 25 דקות עד להזהבה.

2. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן על גבי האריזה.

3. מכינים את הרוטב: מחממים מחבת, שמים 3 כפות שמן זית ו- 2 כפות מיץ לימון. מוסיפים את הפסטה, זוקיני צלוי, גרדת לימון, פרמזן ומתבלים במלח ופלפל לבן/שחור.

4. מסננים את הפסטה, ומוסיפים אותה לרוטב המוכן. מעטרים בפטרוזיליה קצוצה.

טיפ: צליית הזוקיני בתנור נותנת טעם עשיר למנה, נסו לצלות באותה שיטה כל ירק שאתם אוהבים ולשדך אותו למנת הפסטה.

עוד מתכוני פסטה לכל יום בשבוע:
צחה כלבנה: פסטה עם קרם שעועית
בין איטליה למקסיקו: לזניה בקצב הסלסה
מגוונים: סלט טאבולה קצת אחר