נושאים חמים

תגוונו קצת את השניצל: סקלופיני עוף לכל המשפחה

מוציאים ליום אחד את השניצל מהתפריט הקבוע של הילדים ומכינים במקומו סקלופיני עוף איטלקי. חזות עוף זהובים ברוטב עגבניות טריות עם זיתים ובזיליקום שכל המשפחה תטרוף

סקלופיני, חזה עוף בסגנון איטלקי ברוטב עגבניות ובזיליקום (יח"צ , נמרוד סונדרס)
מגוונים את השניצל. סקלופיני ברוטב עגבניות טריות (צילום: נמרוד סונדרס)

זה נכון ששניצל הוא המבוקש מספר אחד אצל כל הילדים וגם אצל רוב המבוגרים, אבל לפעמים צריך גם לגוון. אורלי פלאי – ברונשטיין בוחרת לשדרג את חזה העוף עם מנת סקלופיני איטלקית. מקמחים קלות את חזה העוף, מטגנים במחבת חמה עם מעט שמן זית ומכניסים לתוך רוטב זריז של עגבניות טריות, שום ובזיליקום שילדים מאוד אוהבים.


תפוחי אדמה קריספיים במעטפת פירורי לחם ופרמזן
פסטרמה ביתית בקלי קלות מחזה הודו
לעוד מתכונים שילדים אוהבים

סקלופיני, חזה עוף בסגנון איטלקי ברוטב עגבניות ובזיליקום (יח"צ , נמרוד סונדרס)
תגלו שהילדים שלכם יכולים להתאהב במנות נוספות. סקלופיני ברוטב עגבניות, זיתים ובזיליקום (צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים:

ל-4 מנות

500 גרם חזה עוף משוטח לאסקלופים (פרוסות כמו לשניצלים)
4 כפות קמח
2 כפות קורנפלור
מלח ופלפל שחור גרוס
1 כפית פפריקה
1 מעט שמן זית

לרוטב:
2 כפות שמן זית
3 עגבניות מרוסקות בפומפייה
2 שיני שום
2 גבעולי בזיליקום
חופן זיתים שחורים

להגשה:
אורז לבן

סקלופיני, חזה עוף בסגנון איטלקי ברוטב עגבניות ובזיליקום (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הקמח עם הקורנפלור והתבלינים ומצפים בהם את הסקלופיני. מנערים מעודפים.

2. מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את הסקלופיני 1-2 דקות מכל צד או עד הזהבה. מוציאים מהמחבת.

3. מוסיפים לאותה המחבת 2 כפות שמן זית, עגבניות מרוסקות ואת השום הכתוש ומצמצמים נוזלים עד שמתקבל רוטב סמיך.

4. מחזירים את הסקלופיני למחבת, הופכים בתוך הרוטב, מוסיפים בזיליקום וזיתים שחורים ומגישים לצד אורז לבן.

טובלים את חזות העוף בתערובת הקמח, הקורנפלור והתבלינים ונפטרים מעודפים

סקלופיני, חזה עוף בסגנון איטלקי ברוטב עגבניות ובזיליקום (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

מטגנים על מחבת חמה עם מעט שמן זית

סקלופיני, חזה עוף בסגנון איטלקי ברוטב עגבניות ובזיליקום (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

מטגנים 1-2 דקות מכל צד עד להזהבה ומוציאים

סקלופיני, חזה עוף בסגנון איטלקי ברוטב עגבניות ובזיליקום (יח"צ , נמרוד סונדרס)

מרסקים עגבניות טריות

סקלופיני, חזה עוף בסגנון איטלקי ברוטב עגבניות ובזיליקום (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

מוסיפים לאותה המחבת 2 כפות שמן זית, עגבניות מרוסקות ואת השום הכתוש ומצמצמים נוזלים עד שמתקבל רוטב סמיך

סקלופיני, חזה עוף בסגנון איטלקי ברוטב עגבניות ובזיליקום (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

מחזירים את הסקלופיני יחד עם זיתים שחורים ועלי בזיליקום ומגישים

סקלופיני, חזה עוף בסגנון איטלקי ברוטב עגבניות ובזיליקום (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)