נושאים חמים

פסטה של קיץ: ספגטיני זוקיני, פטריות ושום

בקיץ מחפשים לאכול מעט ולשבוע הרבה, ובדרך לשלב גם לא מעט ירקות. אורלי פלאי מכינה סיר של פסטה עם זוקיני, שום ופטריות

פסטה עם זוקיני ופטריות (יח"צ , נמרוד סונדרס)
ספגטיני זוקיני עם פטריות, שום וצ'ילי (צילום: נמרוד סונדרס)

בקיץ כולם מחפשים את הדרך להכין ארוחות קלילות, לצמצם קלוריות, או במילים אחרות לאכול מעט ולשבוע הרבה. אחת הדרכים היא לשלב במנות האהובות יותר ירקות. העיקרון פשוט: אורז, בורגול או פסטה, כולם מקבלים תוספת נדיבה של ירקות או חלבונים על חשבון הפחמימות.

מנת הפסטה שלנו תקבל תוספת צבעונית של רצועות זוקיני דקיקות שישתלבו באופן מושלם עם הספגטי יחד עם פטריות, שום וצ'ילי. תוספת האנשובי, כמו הפרמזן, מוסיפה למנה טעמי אוממי, ממש כמו תבלין. אז רגע לפני שמוותרים עליו או חוששים להוסיפו למנה, דעו לכם שהמנה הזאת מאוד מרוויחה מטעמו.

מאפינס שוקולד שילדים אוהבים
פסטה עגבניות שילדים יכולים להכין לבד
לעוד מתכונים לחופש הגדול

פסטה עם זוקיני ופטריות (יח"צ , נמרוד סונדרס)
עתירת ירקות. פסטה זוקיני (צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים:

עבור 4 מנות

250 גרם (1/2 חבילה) ספגטי
4 פטריות פורטבלו קצוצות
2 כפות שמן זית
2 שיני שום קצוצות
3 פילטים של אנשובי (לא חובה, אבל מוסיף)
1/2 פלפל אדום חריף פרוס
3 זוקיני חתוכים לרצועות דקיקות בעזרת קולפן
מלח ופלפל שחור גרוס
פטרוזיליה קצוצה

להגשה:
פרמזן מגורת

אופן ההכנה:

1. מרתיחים סיר גדול עם מי מלח לבישול הספגטי ומכינים כבר את המסננת בכיור.

2. מחממים מחבת רחבה וכבדה עם שמן זית, מקפיצים את הפטריות עם השום, האנשובי והפלפל החריף עד שהפטריות משחימות.

3. במקביל מכניסים את הספגטי לסיר המים הרותחים ומבשלים עד לדרגת אל-דנטה. שומרים 1/4 ממי הבישול ומסננים את שאר הנולים בעזרת המסננת שהכנו בכיור.

4. מוסיפים למחבת את הספגטי, מי הבישול ששמרנו, רצועות הזוקיני, מלח, פלפל ופטרוזיליה. מערבבים היטב כך שהירקות יטמעו בפסטה בצורה אחידה.

5. מגישים מיד עם פרמזן.

פחות פסטה יותר זוקיני

פסטה עם זוקיני ופטריות (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

קולפים את הזוקיני בעזרת קולפן רצועות

פסטה עם זוקיני ופטריות (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

רצועות הזוקיני הדקיקות ישתלבו מעולה עם הספגטי

פסטה עם זוקיני ופטריות (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

מוסיפים למחבת הפסטה עם הפטריות, השום, הצ'ילי והאנשובי את הזוקיני ומגישים עם פרמזן

פסטה עם זוקיני ופטריות (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)