מי ימלל

מתי קיבל חנוכה - חג ארוך (מאוד) בן שמונה ימים, כזכור - גשר שהוסיף לו עוד שני סופ"שים בקצוות, ובאיזה שנה כל הכמעט-שבועיים האלה נמתחו עוד יותר, ממש-ממש, לכדי חודש של שמן עמוק? אה, ובאיזה שלב בדיוק הפכה ישראל למדינת כל סופגניותיה, מחליפה את קטר התל"ג שלה מהיי-טק לדונאטס?

כמה תוספות זה יותר מדי תוספות, מי יעז כבר להודיע שפיפטות הפלסטיק האלה מלמעלה לא באמת עובדות כפי שהן אמורות לעבוד (שלא לדבר על הזיהום), והכי חשוב - האם עדיין מסתובב במשרד שלכם מישהו שאומר ברצינות ש"כמו פעם, עם ריבה ואבקת סוכר, מהמכולת, זה הכי טעים", ועוד מדגיש ש"לא יעזור כלום"?

יש שאלות שלא נקבל עליהן תשובה השנה. רובן, אנחנו מעזים להמר, לא ייענו גם בעתיד הנראה לעין. זאת גם אחת הסיבות שניגשנו למצעד הסופגניות העצום הזה עם מעט (הרבה) סקפטיות וגלגולי עיניים. לא חשבנו שיש עוד מה לחדש, ומה שחדש, הערכנו מבעוד מועד, הוא ממילא מוגזם מדי, קיצוני מדי, גימיקי מדי. מופרך.

וכרגיל, אנחנו מעריכים, וישראל מפתיעה. מה שראינו וטעמנו בעבר הצליח איכשהו להשתפר. הבצק הוקלל והמילוי עודן. הקומבינציות חושבו והפרזנטציות נורמלו. פתאום, איפשהו במשלוח המתפקע השלישי (או הרביעי, הפסקנו לספור מאוד מהר), קופסה צבעונית-פסטלית נפתחה בהתרגשות-מה, והחשק חזר לאוויר. בקיצור, אפשר עוד קצת חנוכה?

ניתן לומר ברמה גבוהה של ודאות שלא ציפינו להפתעות וסנסציות של ממש בחג הזה, וניתן לומר ברמה גבוהה עוד יותר של ודאות שהציפיות שלנו התנפצו אל מול הדבר הזה.

שיתוף הפעולה בין רשת הקינוחים הפופולרית של קים וקלואי ווב ובין חברת אסם הוליד מה שלא ניתן לכנות אלא כ"בייבי חנוכה", רעיון מתוק במיוחד, על גבול הגאוני, שעושה בייביסיטינג מושקע לתינוק של במבה.

הקולקציה כוללת שש סופגניות, כל אחת מהן בהשראת וריאציית במבה אחרת, עם מילוי וציפוי ייעודיים. תוכלו למצוא כאן סופגניית במבה קלאסית, סופגניית במבה נוגט, סופגניית במבה פופקו, סופגניית במבה אדומה, סופגניית במבה חלבה ומיני דונאטס במבה. מחיר: 17 שקלים ליחידה, 20 לשלישיית מיני דונאטס.

המארז - שקית פלסטיק קשיחה יחסית השומרת עם חבק על טריות נדירה בעולמות החנוכה - הוא יציאה בפני עצמה. מה שבתוכו - קינוח מתוק-מלוח, רב-מרקמי ורב-שחיתותי - מיישר קו ומעלה הכי גבוה שאפשר. התוצאה: חג שמח. מאוד.

פרטים נוספים כאן

שגרירת צרפת בישראל נחתה, התמקמה, למדה והתחילה להפגיז.

תוכלו למצוא כאן סופגנייה קלאסית במילוי ריבת תות (8 שקלים) שהייתה חמימה ומצוינת מספיק גם בשביל נמנעי הזיקוקים וגם בשביל כל השאר, סופגניה במילוי קרמו ג'אנדויה בציפוי שוקולד חלב וקרמבל קקאו (13 שקלים) אלגנטית ולא אגרסיבית, סופגניה במילוי קרמו וניל וקרמל בציפוי שוקולד דולצ'ה, שברי דולצ'ה ומלח אטלנטי (13 שקלים) שאיזנה יפה מתוק ומלוח, סופגניה במילוי קרמו לימון בציפוי מרנג שוויצרי, מחית ליים וגרידת לימון (13 שקלים) חמצמצה-מתוקה, ומאוד פוטוגנית, וכן סופגניה במילוי קרמו פיסטוק וקונפי פטל בציפוי שוקולד לבן, פטל ופיסטוקים (15 שקלים), שהיא המענה הישיר והיעיל, ובעיקר הנכון, לכל טרפת הפיסטוק מסביב.

פרטים נוספים כאן

רשת הקונדיטוריות שכבשה לפני שנים את החג לא נחה על זרי הדפנה, לא מפסיקה להתאמץ, ולא מאכזבת.

הקולקציה החדשה שלה כוללת לא פחות מתריסר סופגניות, חלקן להיטי עבר, ורובן חידושים מתבקשים, כולל כמה שנבחרו לדגמן בעמידה. בקטגוריה האחרונה תוכלו למצוא שוקולד בייגלה מלוח (קרמו שוקולד חלב ומריר, וריגטו בייגלה מלוח בקראסט סוכר וניל, 12 שקלים) מאוזן ומצוין, "שוקולד פארטי" (קרמו שוקולד חלב ומריר, גלסאז' נואר וסוכריות צבעוניות, 12 שקלים) ילדותי ומקסים, וניל פירות יער (פטיסייר וניל ומרמלדת פירות יער בקראסט סוכר וניל, 12 שקלים) חמצמץ-מתקתק, "דולצ'ה קרמל" (קרם דולצ'ה פלור דה סל, טופי קרמל בקראסט סוכר וניל, 12 שקלים) מעולה, "פיסטאש שרי (ורטיגו פיסטוק וקצפת, גנאש פיסטוק, סבלה שקדים, קריספי דובדבן ופיסטוק גרוס, 16 שקלים) מרהיב, "רויאל פינק" (קרם מסקרפונה פירות יער, שברי מרנג תות, קריספי דובדבן וקצפת תות, 16 שקלים), "פאשן-קוקוס" (קצפת, קרם מסקרפונה פסיפלורה, שבבי קוקוס וקריספי דובדבן, 15 שקלים) טרופי, וגם "ונילה טופי פקאן" (פטיסייר וניל, פקאן מקורמל, טופי קרמל וקצפת, 15 שקלים) שניצחה את המבחן הזה.

מכל אפשרויות הקאמבק, בחרה רולדין להחזיר את "Truffe Praline" (קרם פרלינה מסקרפונה, גלסאז' נואר, קרמו שוקולד חלב ומריר ושברי שוקולד חלב, 16 שקלים) הפריזאי, את "ונילה קוקי קרים" (פטיסייר וניל, קרמבל עוגיות, קצפת ועוגיית אוריאו, 15 שקלים) שמיגנט ילדים (ומבוגרים), וגם שני עוגנים בדמות סופגניית ריבת תות וסופגניית ריבת חלב (7 שקלים), לאלו שבוחרים סולידי.

פרטים נוספים כאן

קבוצת WLYT התל-אביבית, והקונדיטור שגיא מלר, מחבקים את החג בלי לוותר על כוכבי הוויטרינה המוכרים שלהם, במהלך שמוכיח את עצמו מכל בחינה אפשרית.

תוכלו למצוא כאן רביעיית מאריטוצו (26 שקלים ליחידה) חגיגית וסקסית מבצק בריוש רך עם קרם שנטלי בטעמי מרנג-ליים (חמצמץ ונהדר), בנופי, ג'אנדויה (שוקולדי-אגוזי מריר-מתוק) וכן צימוקים-רום-קליפות תפוז, וגם את החבר הרומאי הקלאסי (21 שקלים), שלא כדאי - ובטח לא מומלץ - להזניח.

לבד מאלה, יש גם קרולר (18 שקלים), "סופגניה ניו יורקית" שמנמנה עם בצק בואכה קרואסון וטופינג אלגנטיים יחסית, מתוקים במידה ופרועים במידה, בדמות בננה-קוקוס, וניל-סוכריות או תות ורדרד.

מה עוד? סופגניה קלאסית במילוי ריבת תות (12 שקלים), "גוז'ר דה בורגון" (פחזניית גבינות, תפוח אדמה ועירית, 18 שקלים) ולא מעט אופציות-מארזים מודולריות ומשתלמות בדרכן ("המכבים המהודר", למשל, משדך מאריטוצו לקרולר לסופגניות לבקבוק יין, ויסגור לכם את הדלקת הנר ב-205 שקלים).

פרטים נוספים כאן

הקונדיטור האהוב ממשיך למנף את חנוכה לכדי טיול השראות-קינוחים מסביב לעולם, וחוזר בדיוק בזמן כדי להשיק קולקציה גלובלית, ומצוינת.

תוכלו למצוא כאן סופגניית מריטוצו אפויה במילוי קרם וניל עשיר (19 שקלים), סופגניית קרמשניט (במילוי קרם וניל ובציפוי שוקולד לבן ושברי בצק עלים מקורמלים, באותו מחיר), סופגניית קצפת תותים (במילוי קצפת ובציפוי שוקולד לבן ותותים טריים) אוורירית-חורפית-משגעת, וכן סופגניית קדאיף (במילוי קרם פטיסייר עם ציפוי אטריות קדאיף).

מלבדן, ובמחיר 12 שקלים ליחידה, יהיו סופגניית פררו רושה (במילוי קרם פרלינה ובציפוי שוקולד מריר ופניני שוקולד) שהייתה סוחפת ומאוזנת בו-זמנית, סופגניית אלפחורס (במילוי קרם ריבת חלב ובציפוי ריבת חלב וקוקוס לבן וקלוי), סופגניית אמרנה (במילוי קרם וניל ובציפוי נפאז' אמרנה רוזטה, קצפת ודובדבן אמרנה), סופגניית אוריאו (מצופה בשוקולד לבן ושברי אוריאו עם פיפטה של נוצ'לה לבן), סופגניית קליק (במלית קרמו שוקולד מריר, עם עיטור קראסט קליק שוקולד, ופיפטה של נוצ'לה חום) ילדותית-כיפית, סופגניית פיסטוק אמרנה (במילוי קרם פיסטוק ובציפוי דובדבן אמרנה ושברי פיסטוק קלוי), סופגניית קרמל מלוח (במילוי קרם קרמל מלוח, בציפוי קרמל ובעיטור שוקולד קרמל מגורד), סופגניית מקופלת (בציפוי שוקולד מריר, שברי מקופלת ופיפטה של נוצ'לה חום), וכן טריו קלאסי, בדמות סופגניה במילוי ריבת תות (6 שקלים) שהייתה ועודנה ממצטיינות הז'אנר, ריבת חלב (7 שקלים) וגנאש פיסטוק (7 שקלים).

פרטים נוספים כאן

רשת הפטיסרי-בייקרי בחרה כהרגלה להישאר ממוקדת ומקצוענית, עם רביעיית סופגניות נהדרות מבצק קראפין איטלקי, חמים-נעים, רך-נגיס, ובעיקר מצטיין (או בגירסאות ללא גלוטן).

תוכלו למצוא כאן סופגניית ריבה קלאסית (8 שקלים), סופגניית סוכר-קינמון ללא מילוי (באותו מחיר) ששלחה אותנו לעולמות הספינג' הבלתי שמנוניים והצטרפה באופן מתבקש לקפה של אחר הצהריים, סופגניית שוקולד (במילוי קרם שוקולד ובציפוי גנאש ופניני שוקולד, 11 שקלים) שאיכשהו הצליחה לעשות את כל המתואר בלי להיות מוגזמת, וגם הפייבוריטית שלנו - סופגניית קרמל (במילוי קרם קרמל מלוח וקרם טופי, 11 שקלים) מתוקה-מרירה, מתוחכמת ועדיין הכי פשוטה שיש, בקטע טוב.

פרטים נוספים כאן

רשת המאפיות המצוינת של רותי ברודו ואחותה הקולינרית הגדולה חוגגות עם הרבה אור, ועוד יותר מזה שמחה.

תוכלו למצוא כאן סופגניות רכות (6 שקלים ליחידה) בגודל אידיאלי, מצופות סוכר וממולאות שוקולד (מצוין ולא מתוק מדי), קרמל מלוח (מריר ונהדר), וניל מתקתק, ריבה, וגם גירסה נטולת מילוי (5 שקלים ליחידה).

אלה, מחווה חמודה ל-St. John הלונדונית, ישתדכו כמו שצריך ללביבות (38 שקלים ל-6 יחידות) המגוונות - מנגולד, תירס, זוקיני, תפוח אדמה, כרובית ובטטה - שכמעט נעלמו מהשולחן עוד לפני שנפתחו צנצנות הדיפים. האחרונים - מטבל סרירצ'ה, חזרת, שמנת ועירית וגם סילאן לימוני - התחילו אלגנטי כטבילה חד-פעמית, המשיכו עם כפיות, וסיימו את דרכן כפי שהן נועדו כנראה לסיים - אצבע, פה, וחוזר חלילה.

מה עוד? סופגניות אפויות כמיטב המסורת, ארנצ'יני כמעט מוכן לטיגון בבית, וגם חנוכיות מעוצבות, שיהיה טעים גם לעיניים.

פרטים נוספים כאן

חג מושחת הוביל את הקונדיטוריה הנהדרת ואת רוסלה יונה לרעיון מושחת לא פחות, ולקולקציית חנוכה בהשראת המהפיכה הצרפתית.

תוכלו למצוא כאן "קונקורד קסיס" (קרם קסיס, ציפוי שוקולד לבן קסיס, מקלות מרנג פטל) חמצמץ ומאוזן, "פריז ברסט" (קרם נוגט, ציפוי פרלינה לוז, דיסקית לואקר נוגט, שוקט לוז) שהצטיינה במיוחד לטעמנו, מרנג לימון (קרם לימון, ציפוי קריספי שוקולד לבן לימוני, נשיקת מרנג) עם מתיקות טובה, "שוקו גאטו" (קרם נוטלה, ציפוי גנאש שוקולד חלב, גילופי שוקולד מוזהבים) עשירה אפילו ביחס למהפיכות, וגם קרם ברולה (קרם וניל וקרמל, ציפוי שוקולד בלונדיז, טוויל תחרה קרמל, פניני שוקולד מקורמלים) פוטוגנית אבל רחוקה מגימיקיות. מחיר: 13 שקלים.

לצד אלו, יימכרו גם קלאסיקות ברורות מאליהן בדמות סופגניה במילוי קרם ריבת חלב, סופגניות במילוי קרם פטיסייר וקרם שוקולד בלגי (9 שקלים) וגם סופגניה במילוי ריבת תות (7 שקלים) כמובן.

פרטים נוספים כאן

שגרירות יוון בישראל מטעם צביקי עשת עשתה התאמות מינוריות מדי לקראת חנוכה, ומינפה את הלוקומדס הנהדרים שלה לכדי כלי שינוע של דיפים מתוקים, רטבים קרמיים והשתוללויות אחרות.

כדורי הבצק המטוגנים של גרקו - קצת ספינג'יים, קצת חו"ליים, קצת "איך הם נגמרו כל כך מהר" - יגיעו הביתה במארז שמינייה (44 שקלים) עם דבש וקינמון קלאסיים, ומהצד יקרצו מכלים קטנים של שוקולד לבן נוזלי, שוקולד חלב ואגוזי מלך שהיו בשלב הזה יותר נשנוש-צד כיפי, אם כי טוב תעשו את תהנדסו איתם ביס קצת יותר מושקע מאיתנו.

לבד מאלה, תוכלו למצוא כאן גם לביבות מצוינות - כרישה וגבינת קפלוטירי, ארטישוק עם פטה, זוקיני עשירה בעשבי תיבול ירוקים - שמקבלות אף הן סוג של דיפ (צזיקי וסקורדיליה, אנחנו מדברים עליכם), ומגיעות במארז משפחתי (94 שקלים) מתחסל מעצמו.

פרטים נוספים כאן

הבייקרי המצוין של עידן מימון בפתח תקווה גולש לחנוכה עם תשיעיית סופגניות חמאתיות, מושקעות ובעיקר טעימות.

תוכלו למצוא כאן סופגניית לימון (קרם לימון ויוזו עם מרנג יוגורט) בוגרת ובטוחה בעצמה, דולצ'ה פקאן (קרם שוקולד מקורמל עם פקאן) מתוקה-אגוזית, וניל פירות יער (קרם פטיסייר וקולי פירות יער) מצוינת, שוקולד בלגי (פטיסייר שוקולד בלגי וכדורי קראנץ שוקולד) עמוקת-טעם, פררו רושה (פטיסיייר לוז, שוקולד חלב, אגוזי ברס) עם קצת יותר קראנץ', בייגלה בוטנים (קרם חמאת בוטנים ושברי בייגלה מלוח) מדויקת מרקמית, וגם מצטיינת בדמות פיסטוק חלבה (קרם פיסטוק טהור וחלבה) - כולן ב-16 שקלים ליחידה.

לבד מאלה, יש כמובן גם שתי קלאסיות בדמות סופגנייה במילוי ריבה הום-מייד (7 שקלים), וסופגניה במילוי ריבת חלב (8 שקלים).

פרטים נוספים כאן

רשת המאפיות הוותיקה הסתערה על חנוכה עם שמונה סופגניות "פיצוץ", מבוססות בצק חמאתי-חלבי וכמות כפולה של מילוי, הממתינה לבום.

תוכלו למצוא כאן סופגניה קלאסית במילוי ריבת תות ביתית ואבקת סוכר מלמעלה (8 שקלים), סופגניית שוקולד (גנאש שוקולד, נוגט, שוקולד וסוכריות צבעוניות, 15 שקלים), סופגניית פיסטוק (קרם פיסטוק, שוקולד לבן, שברי פיסטוק, 16 שקלים), סופגניית אוריאו (קרם אוריאו, קרמבל קקאו, שוקולד לבן, שברי עוגייה, 15 שקלים), סופגניית סניקרס (קרם חמאת בוטנים, קרמל מלוח, שוקולד חלב, שברי בוטנים מלוחים, 15 שקלים), סופגניית וולווט (קרם גבינה ושוקולד לבן בציפוי שוקולד לבן ורסיסי מאפה במרקם קטיפתי, 15 שקלים), סופגניית אלפחורס (ריבת חלב וקוקוס, 12 שקלים), סופגניית סינבון (קרם קינמון, ציפוי סינבון, קינמון ואגוזים, 14 שקלים).

הסופגניות - מהמצטיינות שהגיעו לטעימה השנה, לרבות שיחוקים של ממש בגזרת הרד-וולווט והסינבון - מוצעות למכירה בבודדות כמובן וגם במארז (168 שקלים לתריסר).

פרטים נוספים כאן

אימפריית האפייה המתפתחת (במהירות, החדשות האחרונות מגיעות מרעננה והרצליה) של קורל ושיר גורן נערכה לחנוכה עם קולקציית בצק-ציפוי-טוויסט מצוינת.

תוכלו למצוא כאן קלאסיות (עם ריבה או ללא מילוי כלל ב-6 שקלים, עם ריבת חלב ב-8) חמימות ופרופורציונליות, "נוטלה קליק" (במילוי נוטלה ובציפוי שלושה שוקולדים, 12 שקלים) מתפצפצת ומושחתת, סופגניה במילוי קרם לימון וציפוי מרנג (12 שקלים) שהייתה חמצמצה במידה ועשירה במידה, וגם הפייבוריטית שלנו - סופגניה במילוי גבינת ריקוטה וקולי פירות יער אדמדם, בציפוי וניל ושברי פטל מיובש (12 שקלים) שהייתה גם טעימה מאוד, וגם מקורית יחסית.

פרטים נוספים כאן

הפטיסרי הצרפתי-כפר סבאי של דן קלי ותמי לייב ערך לחג עם מצעד סופגניות ולא מעט משחקי מרקמים עדינים-קראנצ'יים, תוצרי הקרמים העשירים והשטרויזל הפריך המצפה את כל הפלא הזה.

תוכלו למצוא כאן, בין היתר, סופגניית פיסטוק קראנץ' (במילוי קרם פטיסייר ומחית פיסטוקים ובציפוי שבבי פיסטוק קלוי, 16 שקלים) מתוקה-מרירה, סופגניית "קרמליה" (במילוי גנאש שוקולד חלב-קרמל ובעיטור אורז תפוח מקורמל, 14 שקלים) מתוקה אך עדיין אלגנטית, סופגניית פרלינה (במילוי קרם פרלינה אגוזי-לוז ובציפוי ברס, 14 שקלים) שסחבה מעט לכיוון הנוטלאי, אם כי בצורה קצת יותר מרומזת, סופגניית גנאש שוקולד מריר (במילוי גנאש שוקולד בלגי ובעיטור שטרויזל קקאו, 14 שקלים) שזכתה בבכורה עם טעמי שוקולד של גדולים, סופגניית פטיסייר (במילוי קרם פטיסייר ובעיטור שטרויזל וניל, 13 שקלים) שהייתה כמה פשוטה-ככה טעימה, וגם את המלכות של החג, בדמות סופגניית ריבת חלב (במילוי הום-מייד) וסופגניית קונפיטורה תות - שתיהן ב-11 שקלים, שתיהן צנועות אך מתגמלות.

פרטים נוספים כאן

רשת הפיתויים הישראלית-שבדית הצטרפה כבר לפני שנים לחג, ומגבירה השנה עם שביעיית סופגניות איטנליגנטית, אך עדיין מוכנה להסתערות.

תוכלו למצוא כאן סופגניה במילוי קרם זעפרן וריבת פטל הום-מייד שהייתה מצוינת ובוגרת, סופגניה במילוי קרם פטל אוורירי אך נוכח ומוצלח, סופגניה מבצק מתובל בזעפרן במילוי קרם פסיטוק ושוקולד לבן שהפגינה שילוב נהדר ומקוריות, סופגניית מוקה (קרם שוקולד וקפה מתערובת ביתית) מתוקה-מרירה), סופגניית רובארב עם מסקרפונה-אלדרפלאוור (סמבוק) בועטת, סופגניית קרמל מלוח עם שברי DAIM ששיחקה מצוין על שולחן המרקמים, וגם "סמלה" (מאפה שבדי מסורתי עם קרם שקדים הום-מייד וקצפת) שיכולה בקלות להפוך לקינוח חנוכה מסורתי גם פה - כולן אפויות ולא מטוגנות, כולן ב-14 שקלים ליחידה.

פרטים נוספים כאן

בית הקייטרינג הישראלי הוותיק בהובלת מוריס מונייר הסתער על החג עם מגשי אירוח, הפתעות מתוקות ומלוחות, וגם ערכת עיצוב חגיגית לאירוח.

תוכלו למצוא כאן סופגניית פחזנית במילוי קרם פטיסייר וניל, קרמל מלוח וקצפת מסקרפונה, סופגניית מריטוצו במילוי שנטי וניל וקרמל מלוח, סופגניית מלבי במילוי קרם וניל ורדים בציפוי תות ובתוספת צ'ייסר סירופ מלבי, סופגניה אקזוטית במילוי קרם וניל, קונפי מנגו, משמש ופסיפלורה, ובציפוי פניני קראנץ' שוקולד לבן, וגם סופגניות אוריאו, קרם ברולה, טירמיסו, פרלין אגוזי לוז, ריבה ושוקולד סוכריות. מחיר: 48-84 שקלים למגש.

לבד מאלה, תוכלו ליהנות גם מעניינים מלוחים כמו מגשי לביבות או קישים, ממיני-דונאטס טבעוניים וגם ממארז עיצוב (234 שקלים) ובו ראנר באורך שני מטרים, נרות חנוכה (שההכנסות ממכירתם ייתרמו לעמותת "צעדים קטנים"), וכן חנוכייה מזכוכית.

פרטים נוספים כאן

בית המתוקים הנהדר של ויויאן בר שביט באשדוד כינס יחד צרפת וישראל, אירופה ומזרח תיכון, לכדי קולקציית חנוכה פוטוגנית וטעימה במיוחד.

התפריט החגיגי כולל חמש סופגניות ממוקדות ומושקעות, מבוססות בצק חלבי-חמאתי, וממולאות במקום. תוכלו למצוא בו סופגניית סנט הונורה (קרם פטיסייר וקרם קרמל, זילוף שנטי וניל ומעל פחזנית פטיסייר בציפוי קרמל, 15 שקלים) קרמלית ומושחתת, סופגניית תותים (קרם פטיסייר, קונפי פטל, זילוף שנטי וניל ותותים, 13 שקלים) עוגתית ומלאת כל טוב, סופגניית פיסטוק (במילוי פטיסייר פיסטוק, פרלינה ופיסטוק, זילוף שנטי פיסטוק ופיסטוק מסוכר, 15 שקלים) מתוקה-מרירה-בוגרת, סופגניית שוקולד בלגי (במילוי גנאש שוקולד בלגי ובציפוי סוכריות צבעוניות, 13 שקלים) ששימחה גם מבוגרים וגם ילדים, סופגניית אוראו (במילוי קרם אוראו ובציפוי אוראו, עם זילוף שנטי וניל ומעל עוגיית אוריאו, 13 שקלים) מאתגרת הנדסית ומאתגרת דיאטה, וגם דאבל-קלאסיקה בדמות סופגניית ריבת חלב וסופגניית ריבת תות הום-מייד (8 שקלים) חמימות, ומהטובות שאכלנו בחג הזה.

פרטים נוספים כאן

אורי שפט וצוות הקונדיטוריה של מאפיית לחמים מצליחים מדי שנה לספק את אחת מקולקציות החנוכה האיכותיות והטובות ביותר שאפשר למצוא בשוק.

בגזרת הסופגניות הם מציעים שלושה טעמים בלבד - ריבת תות שדה, גנאש שוקולד בלגי וריבת חלב (9 שקלים כל אחת). ככה זה כשאתה מספיק בטוח במוצר שלך, ולא צריך לעטוף אותו בגימיקים וקשקושים. הביצוע של הסופגניה פשוט מושלם. היא בגודל מדויק, אוורירית, עם מילוי נדיב (קרם שוקולד מהטובים שאכלנו), והיא אפילו לא משאירה תחושה שמנונית ודביקה. דוז פואה.

במאפייה מציעים גם לביבות נהדרות (5 שקלים ליחידה, 60 שקלים ל-15) - אפויות, ובטעמי תפוח אדמה וכרישה, בטטה, או תרד וגבינות, כולן עשויות פשוט נהדר, עשירות ושמנמנות, מסוג הלביבות שגורמות לך לשאול, למה בעצם צריך לטגן, אם זה יוצא כל כך טוב ככה?

פרטים נוספים כאן

צוות דלאל הקונדיטוריה בהובלת השף-קונדיטורית תימור לביא הצליחו גם השנה להעמיד קולקציית חג מוצלחת ומדויקת.

בדלאל מצליחים לשחק בצורה חכמה על הקו שבין יצירתיות ומקוריות, לצד שמירה על הקלאסיקה. מה זה אומר בפועל? שאם תרצו להרשים במיוחד תוכלו לקנות כאן את אחת מקולקציות הדונאטס הטובות ביותר שמוצעות בשוק (24 שקלים ליחידה) - דונאט בריוש אפוי (בצק מעולה!), בטעמים שונים כמו פטל, קרם פטיסייר וניל, קרם שוקולד ועוד, כולם בביצוע נהדר ממש, עם מילויים איכותיים ומפנקים.

ואם חשקה נפשכם בסופגנייה קלאסית, מטוגנת במילוי ריבת תות שדה, כאן תמצאו ביצוע מושלם שלה, סופגנייה קלאסית, כיפית, ממש כמו של פעם (8 שקלים ליחידה).

פרטים נוספים כאן

רשת הקונדיטוריות הוותיקה ניגשה לחנוכה עם פרץ יצירתיות שסופו שמונה סופגניות חדשות (ועוד לא מעט שחזרו לעוד סיבוב).

תוכלו למצוא כאן ארבעה סוגי דונאטס - בציפוי גנאש שוקולד לבן, זילופי קרם לוטוס ושברי עוגיות לוטוס (13 שקלים), בציפוי גנאש שוקולד לבן וזילופי קרם פיסטוק, בקישוט קדאיף ושברי פיסטוק (13 שקלים), דונאט "לונה פארק" בציפוי גנאש שוקולד לבן, סוכריות קופצות ובקישוט חמצוץ (12 שקלים), וגם דונאט "מגרש משחקים" בציפוי גנאש שוקולד חלב, דובוני גומי וסוכריות צבעוניות (12 שקלים).

אל הספינג' הטבעוני הפופולרי של מתוקה הצטרפו השנה סופגניית לוטוס אפויה מומתקת בסילאן וממולאת קרם לוטוס עם שברי עוגיות לוטוס (12 שקלים), סופגניית פירות יער אפויה במילוי קרם קסיס ובקישוט תות (12 שקלים), סופגניית שוקולד אמרנה במילוי גנאש שוקולד ודובדבני אמרנה ובציפוי שוקולד מריר ושקדים קלויים (13 שקלים) וגם סופגניית אוריאו במילוי גנאש לבן ושברי בראוניז מיובשים, בציפוי שוקולד לבן, שברי אוראו ועוגיית אוריאו שלמה (13 שקלים).

לבד מאלה, יש גם סופגניית סברינה תותים, סופגניית פחזנית קרמל, סופגניית שוקולד וכדור שוקולד, וגם סופגניית ריבת חלב וסופגניית ריבת תות כמובן.

פרטים נוספים כאן

רשת הפטיסרי הוותיקה שומרת על המסורת ומציעה לכבוד החג קולקציית סופגניות בריוש אפויות, אך בלתי ותרניות.

תוכלו למצוא כאן סופגניות במילוי שוקולד, תות שדה, קרם פטיסייר וניל, קרם קרמל וכן קרם פיסטוק. מחיר: 7-9 שקלים ליחידה, 48 שקלים לשישייה. הבצק הבריושי-חמאתי ניטרל באופן טבעי את האצבעות השמנוניות וסיפק חוויית חנוכה מעט שונה (ורצויה, אם מותר לנו להתערב), המילויים היו סולידיים אך מוצלחים (בעיקר בגזרה הקלאסית של השוקולד-וניל-תות) וטאץ' המרשמלו שבצמרת נתן עוד טאץ' התעסקות חמוד ועדין, אסתטי ופוטוגני.

מלבד הסופגניות האישיות, מציעים כאן גם קינוח חנוכה גדול, שהוא מעין עוגה בריושית רווית מילויים משתנים, עם נר שוקולד לבן, כי איך אפשר אחרת. מחיר: 78 שקלים.

פרטים נוספים כאן

רשת המאפיות "אורן משי" מוכיחה שאפשר לייצר סופגניות מקוריות ומרשימות, במחיר שפוי (9.90 שקלים ליחידה).

כאן תמצאו קולקציה של סופגניות "עומדות", או במילים פשוטות - סנדוויץ' סופגנייה, בשילובי טעמים מפתיעים ומוגזמים, כאלה שישמחו ילדים הרפתקנים כמו "סופגניית לונה פארק" (עטופה בסוכר גרוס במילוי קרם מסטיק וטפטוף קרם תות עם סוכריית ספירלה וצמר גפן מתוק).

חובבי הטעמים המתוחכמים יותר ייהנו מסופגניית לימון ובזיליקום במילוי קרם לימון, שוקולד לבן וחמאה בניחוח בזיליקום עם טוויל פאף טפיוקה מטוגן ועלי בזיליקום טרי. את לב הילדים שבתה בעיקר סופגניית הפתי-בר. גם סופגניות קלאסיות תמצאו כאן במחיר הוגן למדי, של 3 שקלים ליחידה.

פרטים נוספים כאן

רשת הקפה חוגגת חנוכה ללא גלוטן, עם קולקציית סופגניות מושחתות וממולאות, אך עם שאיפות בריאות יותר.

תוכלו למצוא כאן סופגניות במילוי קרם פיסטוק, פירות יער, ריבת חלב, קרם קפה, וגם ריבת תות קלאסית, כמו גם חידוש בדמות סופגניה במילוי קרם רושה - שוקולדית מאוד, רכה ואוורירית יחסית מבפנים, ועם ציפוי טוטאלי נהדר מבחוץ. לצד הלא-גלוטניות האלה, תציע ביגה סופגניות "רגילות", עם אותם מילויים ואותם טעמים. מחיר: חמש סופגניות לא גלוטן ב-45 שקלים למארז, סופגניה "רגילה" ב-12 שקלים, סופגניה "רגילה" במילוי ריבת תות ב-7 שקלים.

פרטים נוספים כאן