עוגיות תחרה קוקוס תפוז

מתכון פשוט וקל, כשגדולתן של העוגיות הללו היא במרקם דמוי התחרה. חשוב רק להכין את התערובת יום לפני האפייה ולאחסן במקרר.

רשימת חומרים ל- 60 עוגיות:
130 גרם ( 1/2 1 כוסות) קוקוס טחון
120 גרם ( 1 כוס) אבקת סוכר
2 ביצים מידה L
30 מ"ל ( 3 כפות) שמן קנולה
קליפה מגוררת מתפוז אחד

לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר מומס

ספריי שמן


אופן הכנה:
1. מחממים תנור ל- 170 מעלות.

2. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים ביצים ואבקת סוכר כ- 2-3 דקות עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים קוקוס וגרידת תפוז ולבסוף את השמן ומערבלים.

3. מניחים תלוליות בקוטר 3 ס"מ בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת מעט עם ספריי שמן (חשוב לשמור על מרווחים של 2 ס"מ). משטחים את התלוליות בעזרת פלטה או גב של כף, כך שיצאו עיגולים בעובי 1/2 ס"מ.

4. אופים כ-8-10 דקות עד להזהבה ומצננים.

5. אפשר גם לטבול מחצית מכל עוגייה בשוקולד מריר מומס ולהניח על תבנית עד להתייצבות. שומרים בכלי אטום בטמפ' החדר עד 10 ימים.

גיוון: ניתן להכין מכל 2 עוגיות "עוגיית סנדביץ'", כשבמרכזה גנאש שוקולד או קונפיטורה איכותית (לדוגמא: פטל).