טבעוני חריף: אטריות אורז עם ירקות מוקפצים

מצרכים ל-4 מנות:
1/2 קילו אטריות אורז רחבות
300 גרם פטריות מאיזה סוג שאוהבים
2 כפות שמן קנולה
3 שיני שום כתושות
3 פלפלים חריפים ירוקים קצוצים
1 כף סויה שחורה
2 כפות רוטב הוי סטיר
עלים מ-5 גבעולי בזיליקום
200 גרם שקדים קלויים
2 כפות סויה בהירה
1 כפית רוטב צ'ילי חריף
1/2 כוס מים

אופן הכנה:
1. משרים את האטריות למשך 5 דקות במים קרים, ומסננים.

2. מחממים את השמן בווק, מוסיפים את השום והפלפל החריף, ומטגנים 2 דקות, מוסיפים את הפטריות, ומטגנים עוד 5 דקות.

3. מוסיפים את האטריות, הסויה השחורה ורוטב ההוי סטיר עם 1/2 כוס מים, ומבשלים עוד 5 דקות. מורידים לצלחת הגשה.

4. מפרידים את עלי הבזיליקום, מערבבים אותם עם השקדים, הסויה הבהירה והצ'ילי החריף, ומניחים על האטריות.