נושאים חמים

בריא וטעים: קציצות טבעוניות חריפות ברוטב עגבניות

מעבר להנאה והבריאות שבאכילת חריף, הקסם של הקציצות הללו הוא שהן לא דורשות יותר מדי כדי להכין אותן. חגי לפלר עם מתכון שדורש בסך הכול 6 מרכיבים ו-10 דקות של אפייה או טיגון קל

קציצות טבעוניות של חגי לפלר (יח"צ)
אפשר בתנור, אפשר גם על המחבת (צילום: חגי לפלר)

מעבר להנאה שבשילוב קבוע של תבלינים חריפים בארוחה, כמו פלפל חריף, שום או ג'ינג'ר, יש להם גם יתרונות נוספים. הם מגבירים את שריפת הקלוריות, נותנים תחושה נמרצת וגורמים לתחושת שובע לאורך זמן. כך אני משלב אותם למשל באחד המתכונים האהובים עליי - קציצות טבעוניות חריפות מעדשים כתומות.

היתרון שלהן הוא שצריך עבורן רק 6 מרכיבים ודרושות להן רק 10 דקות של אפייה בתנור. חשבו כמה כיף לטבול חלה טרייה ברוטב החריף או להכין אורז שמשתלב עמן בצורה מושלמת.

לעמוד האינסטגרם של חגי לפלר

קציצות טבעוניות של חגי לפלר (יח"צ)
טעים, משביע, מרגיע (צילום: חגי לפלר)

מצרכים

לקציצות:
2 כוסות של עדשים אדומות מושרות לילה בהרבה מים
1/2 כוס שיבולת שועל דקה (או שיבולת שועל עבה, טחונה
מעט במעבד מזון)
2 שיני שום
100 מ"ל (1/3 כוס) שמנת סויה או חלב סויה לא ממותק
3כפות שמן זית
קורטוב אבקת צ'ילי

לרוטב:
כרישה (החלק הלבן) פרוסה לפרוסות
בצל פרוס
גזר, קלוף ופרוס לפרוסות
עגבנייה, חתוכה לקוביות
פלפל אדום, חתוך לקוביות
חצי פלפל חריף פרוס (אפשר להסתפק ב 2-3 פרוסות, תלוי כמה חריף אוהבים(
5 שיני שום, פרוסות
קופסת שימורים של עגבניות קצוצות
חצי צרור כוסברה
כפית חוויאג' למרק

קציצות טבעוניות במחבת (יח"צ)
שמח במחבת

אופן ההכנה:

1. הכנת הרוטב: מטגנים את הכרישה, הבצל השום והחוייאג' עם מעט שמן עד שהירקות מתרככים.

2. מוסיפים את הגזר, העגבנייה, הפלפל החריף, הפלפל האדום והכוסברה וממשיכים לטגן כ-3-5 דקות על אש בינונית.

3. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומוסיפים חצי כוס מים. מערבבים, מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים כ-15 דקות על אש נמוכה עד שמתקבל רוטב עגבניות עשיר.


4. הכנת הקציצות: מחממים את תנור האפייה לחום בינוני (180 מעלות).

2. מסננים את העדשים מהמים וטוחנים אותן במעבד מזון יחד עם שיבולת השועל, שיני השום ושמנת הסויה עד שמתקבלת עיסה. מניחים בצד כעשר דקות עד שהעיסה מתייצבת. אם העיסה נוזלית מדי אפשר להוסיף עוד שיבולת שועל ואם יבשה מידי מוסיפים מעט משמנת הסויה.

3. בעזרת ידיים רטובות יוצרים צורה של קציצות ומניחים על גבי תבנית אפיה.

4. מקשטים עם מעט שיבולת שועל ומזליפים שמן זית.

5. אופים את הקציצות כ 10-15 דקות עד שהן משחימות מעט. אפשר גם לטגן עם מעט שמן במחבת.

6. לאחר האפייה מניחים את הקציצות בתוך רוטב עגבניות החם ונותנים להן לספוג את כל הטעמים כמספר דקות.