מטבח מקומי: עוגת בננות וקמח כוסמין

אחרי ששום עוגה "בריאה" לא היתה טעימה, הצליחה לימור תירוש לאפות עוגה הורסת של בננות עם קמח כוסמין ושמן זית

לימור תירוש

כבר הרבה זמן אני מנסה לפתח מתכונים "בריאים". פחות סוכר, פחות קמח לבן וכמה שפחות חמאה או שמן. תאמינו לי, זאת משימה לא פשוטה בכלל. הרבה מהמתכונים הללו לא באמת טעימים והאתגר הוא לפצח את המשימה מבלי "לשלם" מחיר כבד בטעם או במרקם. אני חייבת להודות שברוב הפעמים אני לא ממש מרוצה וגם אם המנה יוצאת טעימה, איכשהו אני לא חוזרת אליה. וכך, הוא נעלם בתוך המאגר האין סופי של מתכונים של "פעם אחת ויחידה" ואף אחד אפילו לא זוכר שהיה שם.

והנה מצאתי את המתכון שנאפה גם פעם שניה. זוהי עוגה שתחזרו אליה שוב ושוב: הקלות הבלתי נסבלת שלה, המרכיבים בריאים כך שאפילו המחמירים יפרגנו, ייסורי המצפון המוכרים לא מעיזים לפתוח פה והילדים מחסלים אותה הרבה לפני "שהוא" חוזר מהעבודה.

אצלי היא נכנסה לפנתיאון.

עוגת בננות וקמח כוסמין (לימור תירוש)
(צילומים: לימור תירוש)

חומרים:

4 בננות בשלות ומעוכות עם 2 כפות אמרטו
ביצה אחת
3/4 כוס סוכר חום דמררה
1/3 כוס שמן קנולה או זית

יבשים:
1/2 1 קמח כוסמין מלא או קמח מלא רגיל, מנופה
כפית סודה לשתייה
1/2 כפית קינמון

100 גרם שוקולד מריר קצוץ קטן או פצפוצי שוקולד איכותיים

עוגת בננות וקמח כוסמין (לימור תירוש)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור על 180 מעלות, ומשמנים היטב תבנית אינגליש קייק.

2. בקערה מערבבים את הבננות (המעוכות במזלג יחד עם האמרטו), הסוכר, השמן והביצה.

3. מוסיפים לקערה את היבשים בבת אחת, מערבבים קלות (ממש טיפונת, הבלילה לא חייבת להיות אחיד).

4. מוסיפים פצפוצי שוקולד, מערבבים ויוצקים לתבנית.

5. אופים 40-50 דקות וזוללים חם, קר או איך שאוהבים.

עוגת בננות וקמח כוסמין (לימור תירוש)

לימור תירוש למדה בבתי הספר הטובים בעולם לבישול: Leith Cooking School בלונדון, Migros School בציריך, Ritz Escoffier School ו-Cordon Bleu בפריז. כיום היא עורכת סדנאות בישול וארוחות בביתה

    קניות

    עבור לאתר המלא להורדת האפליקצייה
    חזור לאתר המותאם