בימים חמים, דביקים ומהבילים, סלט הוא התשובה האופטימלית, אבל כשנדמה שהימים האלה לא הולכים להסתיים בקרוב ולאכול כל יום את אותו סלט מתחיל לשעמם, זה הזמן לגוון. אז הנה לכם סלט חדש, שהצליח להפתיע אותי. ההשראה הגיע מהסלט של ביתא קפה של איילת לטוביץ' ולטעמי זו הדרך הכי טעימה ומרעננת לאכול אורז מלא בקיץ.
האורז האדום מתאים מאוד להכנת סלטים כמו הסלט הכוכב כאן, והוא משתלב נהדר עם הענבים המתוקים של הקיץ. כיוון שמדובר למעשה באורז מלא, טעמו עשיר יותר והוא גם הרבה יותר בריא מאורז רגיל.
מצרכים
ל-4 מנות
1 כוס אורז אדום
2 כוסות ענבים ירוקים או אדומים, חצויים או פרוסים
3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
חצי כוס פקאנים שלמים או קצוצים גס
1 גבעול סלרי קצוץ
חופן עלי בזיליקום
לרוטב:
4 כפות שמן (זית עדין או שמן פשוט)
1 כפית חרדל דיז'ון גרגרים
4 כפות יין אדום או 2 כפות חומץ יין אדום
1 שן שום כתושה
1 כפית מייפל או דבש או סוכר (לאיזון החמיצות)
מלח ופלפל שחור גרוס
להגשה:
גבינה כחולה או גבינה פיקנטית אחרת (אופציונלי)
אופן ההכנה
1. מבשלים את האורז בסיר עם שפע מים רותחים, ממש כמו שמבשלים פסטה, כ-40 דקות או עד לריכוך הגרגרים. מסננים ומצננים.
2. מערבבים את חומרי הרוטב בצנצנת, טועמים ומאזנים תיבול.
3. מערבבים את חומרי הסלט, יוצקים מהרוטב, מערבבים ומגישים.
לעוד מתכוני סלטים קיציים:
סלט קונפטי צבעוני לכל מאורע
סלט אורז אדום עם טחינה ותמרים
סלט סלנובה, תפוחים וחמוציות