סלט ססגוני ומלא שמחה שכמו שמלה שחורה מתאים את עצמו לכל ארוחה ולכל סגנון אירוח החל בארוחת בוקר ועד לנשנוש במסיבה. במתכון יש בסיס טוב, אבל אפשר להוסיף לו כל מיני תוספות כמו: חזה עוף צלוי וחתוך לקוביות, גבינת פטה וזיתי,ם שקדים ומשמשים מיובשים או חמוציות או צימוקים. אם לא אוהבים פלפל אפשר להחליף אותו בגזר מגורר או גבעולי סלרי אמריקאי קצוצים.
מצרכים
ל-6-4 מנות:
1/3 כוס עדשים ירוקות
1/2 כוס עדשים כתומות
1 כוס קוסקוס להכנה מהירה
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל חריף פרוס דק
1 כוס תערובת של עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר, נענע וכוסברה) קצוצים
מיץ סחוט מלימון גדול
1/4 כוס שמן זית
מלח ופלפל שחור טחון טרי
אופן ההכנה:
1. מבשלים את העדשים הירוקות בסיר עם שפע של מים רותחים כ-15 דקות אחרי רתיחה, מוסיפים את העדשים הכתומות וממשיכים לבשל יחד עוד 15 דקות או עד שהעדשים משני הסוגים מתרככות, אך לא מאבדות את הצורה. מסננים ומצננים.
2. מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן.
3. מערבבים את הקוסקוס עם העדשים ויתר החומרים.
מתבלים ומערבבים. טועמים ומוודאים שהסלט טעים והמרקם נעים לאכילה. מגישים מיד.
לעוד מתכונים באותו נושא:
אורז אנטיפסטי בצ'יק
קבבוני עדשים טבעוניים
אורז עם אטריות והמון בצל
.