בין איטליה למקסיקו: לזניה בקצב הסלסה

1 חבילת דפי לזניה
1 בצל לבן חתוך לקוביות קטנות
1 בצל סגול חתוך לקוביות קטנות
2 שיני שום טריות וקצוצות
3 כפות שמן זית
1 פלפל צ'ילי אדום חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל ירוק חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל צהוב חתוך לקוביות קטנות
500 גרם בקר טחון
2 כפות תבלין מקסיקני (או תערובת של אורגנו יבש, אבקת שום, פפריקה מתוקה)
מלח, פלפל לבן, פלפל שחור
צנצנת רוטב טוסקנה

1. בישול עלי הפסטה: מבשלים את עלי הפסטה במים רותחים כשש דקות עד לריכוך מוחלט, בתום הבישול מעבירים לקערה עם מים קרים ע"מ לעצור את הבישול ולצנן את העלים.

2. במחבת עם שמן זית מאדים שום ובצלים עד שקיפות. מוסיפים את כל הפלפלים ומטגנים עד להזהבה.

3.מתבלים את הבשר במלח, פלפל לבן, פלפל שחור ותבלין מקסיקני. מוסיפים את הבשר למחבת וצורבים עד להשחמה.

4. מוסיפים את צנצנת רוטב הטוסקנה ומערבבים עד שהרוטב נספג בבשר.

5. מרכיבים את המנה: מניחים בצלחת שני דפי לזניה ומעליהם שמים שתי כפות גדושות של בשר ורוטב, מעליהם שמים עוד שני דפי לזניה ומעליהם עוד שתי כפות של בשר ורוטב, ככה נוצרת לנו למעשה לזנייה פתוחה.

טיפ: בקשו מהקצב שבשר הבקר הטחון יהיה מורכב מצלעות וחזה.

לעוד מתכונים נפלאים באותו נושא:
לזניה כזאת עוד לא אכלתם
קנלוני בטטות וגבינות
פיצה טורטיה ברגע