פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      קנלוני בטטות וגבינות

      מי אמר שהמוקרם יצא מהאופנה? קבלו את המאפה המושלם לשבועות ובכלל: קנלוני במילוי בטטות וגבינות עם שמיכה מוקרמת של בשמל

      קנלוני בטטה ושמנת עבור ברילה (יח"צ , נמרוד סונדרס)
      צינורות פסטה במילוי בטטות וגבינה עם שמיכה מוקרמת של בשמל (צילום: נמרוד סונדרס)

      מצרכים:

      עבור 4 סועדים

      1 חבילת קנלוני
      4 בטטות בגודל בינוני מבושלות ומעוכות למחית
      150 גרם גבינת קשקבל מגוררת (לשמור בצד 3 כפות)
      150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת (לשמור בצד 3 כפות)

      לרוטב בשמל:
      3 כוסות חלב
      8 קמות קמח
      100 גרם חמאה
      קורט מלח
      קורט פלפל לבן
      50 גרם קשקבל, מגורדת

      אופן ההכנה:

      1. מוסיפים למחית הבטטות את הגבינות, ומערבבים. שומרים בצד.

      2. הכנת הבשמל: ממיסים בסיר על אש נמוכה את קוביות החמאה. מוסיפים את הקמח ובוחשים עם כף עץ עד אשר המסה מתגבשת והקמח מתבשל. מוסיפים בהדרגה את החלב תוך כדי בחישה ממושכת בעזרת מטרפה על מנת שלא יווצרו גושים. מבשלים על אש קטנה עד לסמיכות הרצויה. מתבלים במלח ופלפל לבן, ומוסיפים את הקשקבל.

      3.הרכבת המנה: מחממים תנור ל-180 מעלות. מוסיפים לפירה הבטטות כ-כוס מרוטב הבשמל, ומערבבים. ממלאים את הקנלוני הלא מבושל בפירה. משמנים תבנית, ומסדרים את הקנלוני (בשכיבה). במידה ונשארת מלית (מחית בטטות), מערבבים אותה עם הבשמל. שופכים מעל את רוטב הבשמל ומעט מהגבינות (ששמרנו בצד). מכסים את התבנית בנייר כסף, ומכניסים לתנור למשך שעה. כ-רבע שעה לפני סוף האפייה, מורידים את נייר הכסף על מנת להשחים את הקנלוני.

      טיפ: הוספת אגוז מוסקט לפירה תשדרג את המנה.