נושאים חמים

שומרות על קשר: לחמניות ביתיות

סוף סוף חוזרים לשיגרה- לעבודה, ללימודים וגם לכריכים. לאורלי פלאי יש מתכון פשוט במיוחד ללחמניות, שקל יותר להכין מאשר לצאת לקניות ומה שבטוח, בזכות שילוב של קמח מלא, הן גם יותר בריאות

לחמניות ביתיות של אורלי פלאי (יח"צ , נמרוד סונדרס)
יותר פשוט מללכת לקניות. לחמניות ביתיות בקלי קלות(צילום: נמרוד סונדרס)

ממחר קדחת הסנדוויצ'ים חוזרת ובגדול. יום רודף יום ולפעמים יש תחושה שאנחנו לא תמיד עומדים בקצב הקניות. ערב אחד העדפתי לאפות רק לא ללכת עוד פעם לסופרמרקט. הלחמניות יצאו כל כך טעימות, שהחלטתי שמדי פעם שווה להכין כמות ולהקפיא.

ללחמניות האלה אני קוראת 'לחמניות קשר' - לחמניות פשרה ששומרות על קשר ביני, שמנסה לאפות עם קמחים מלאים ובריאים לבין בנותי, שמעדיפות לחמניות עשויות מקמח לבן.

לחמניות ביתיות של אורלי פלאי (יח"צ , נמרוד סונדרס)
נשאר רק לפתוח ולמלא בכל טוב (צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים:

ל-12-15 לחמניות

280 גרם (2 כוסות) קמח רב תכליתי
280 גרם (2 כוסות) קמח רב דגנים
300 מ"ל (1/4 1 כוסות) מים
1 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
2 כפיות מלח
4 כפות שמן

להברשה:
ביצה טרופה עם קורט מלח וכפית סוכר
זרעי שומשום

אופן ההכנה:

1. מערבלים את כל החומרים במיקסר עם וו לישה. לשים במשך 7 דקות לפחות או עד לקבלת בצק רך וחלק מאד. אם הבצק דביק מדי מוסיפים מעט קמח ואם יבש מעט מים.

2. מכסים את הבצק ומתפיחים כשעה להכפלת הנפח.

3. טופחים על הבצק להוצאת האוויר ומחלקים ל-15 חלקים שווים, 12 אם אתם מעדיפים אותן גדולות יותר.

4. תחילה מכדררים כל חלק, לאחר מכן יוצרים גליל ארוך ועושים בו קשר (ראו תמונה).

5. מכסים ומתפיחים עוד חצי שעה ובינתיים מחממים תנור ל-190 מעלות.

6. מברישים בתערובת של ביצה טרופה עם מלח וסוכר, מפזרים שומשום ואופים 20 דקות.

לעוד מתכוני אפיה ביתית קלים:
פצצת אנרגיה מתוקה: פאדג' שוקולד- בננה
בייגלה טחינה ללא גלוטן
לחמניות דבינה מושלמות

מערבלים את כל החומרים במיקסר עם וו לישה

לחמניות ביתיות של אורלי פלאי (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

מכסים את הבצק ומתפיחים כשעה להכפלת הנפח

לחמניות ביתיות של אורלי פלאי (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

טופחים על הבצק להוצאת האוויר ומחלקים ל-15 חלקים שווים

לחמניות ביתיות של אורלי פלאי (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

יוצרים גליל ארוך ועושים בו קשר

לחמניות ביתיות של אורלי פלאי (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

כך נראית הלחמניה הקשורה

לחמניות ביתיות של אורלי פלאי (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

מתפיחים חצי שעה נוספת, מורחים בביצה, מפזרים שומשום ואופים

לחמניות ביתיות של אורלי פלאי (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)