נושאים חמים

ניר צוק מכין המבורגר בלתי נשכח

השף ניר צוק הגיע לבית של בנג'י ברעננה כדי לפנק כמנהג הישראלי היפה את החיילים הבודדים המתגוררים שם במנות שף מבשר טרי. יחד עם סוניה בורנשטיין, חיילת עולה לפני שחרור, הכין השף המבורגר משובח ושניצל עגל

שניצל עגל

צפו בניר צוק מכין שניצל עגל

מצרכים
600 גרם שייטל בקר ישראלי טרי (רצוי לבקש מהקצב לפרוס דק)
3 ביצים
2 כוסות פירורי לחם /פירורי בייגלה
קמח לבן
פלפל
מלח
שמן קנולה
חרדל (מוסיפים כף לתוך התערובת של הביצה)
לימון

אופן ההכנה:
1. דופקים את הבשר עם פטיש משונן הכי דק שאפשר.

2. מכינים שלוש צלחות עמוקות. אחת לקמח לבן, אחת לחרדל עם הביצה ואחת לפירורי הלחם.

3. טובלים את השניצל בקמח, ביצה ופירורי לחם.

4. מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה. מגישים חם וסוחטים לימון מעל.

המבורגר

צפו בניר צוק מכין המבורגר

מצרכים
בשר טחון ישראלי טרי משפונדרה/צוואר/חזה, שימו לב שצריך להיות מורכב מ-30% שומן
לחמניה
רטבים לפי הטעם


אופן ההכנה:

1. יוצרים קציצות פחוסות ונותנים להן לנוח כשעה.

2. שמים על הגריל/מנגל, צולים כ-3 דקות מכל צד (אפשר להכין גם בתבנית תנור לוהטת).

3. שמים בלחמנייה עם רטבים ואוכלים.