נושאים חמים

לא חייבים בשר: קדירת פלפלים וגרגרי חומוס עם כרישה

אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה קדירה צמחונית וצבעונית עם פלפלים וגרגרי חומוס שגם ילדים אוהבים. מומלץ לאכול עם הרבה אורז או לנשנש בטמפרטורת החדר

קדירת חומוס עם פלפלים, כרישה ועגבניות (יח"צ , נמרוד סונדרס)
לא תמיד צריך בשר. תבשיל גרגרי חומוס עם פלפלים קלויים ועגבניות (צילום: נמרוד סונדרס)

מי לא אוהב פלפלים מתקתקים? אפילו ילדים מחבבים את טעמם ואילו פלפלים אוהבים גרגרי חומוס. השידוך ביניהם הופך לתבשיל צבעוני, מלא טעמים ונחשק. אפשר לאכול חם מעל ערימה של אורז או כסלט בטמפ' החדר. טיפ: תמיד כדאי שיהיו בבית גרגרי חומוס מבושלים. אחרי שמשרים ומבשלים, מחלקים למנות ומקפיאים.

לעוד מתכונים באותו נושא:
מקלובה צמחונית בנוסח מקוצר
שפרד'ס פאי ללא בשר
כרובית עם גרגרי חומוס וקארי תאילנדי

קדירת חומוס עם פלפלים, כרישה ועגבניות (יח"צ , נמרוד סונדרס)
מ כינים כמות גדולה של גרגרי חומוס מבושלים ומקפיאים חלק לפעם הבאה (צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים:

עבור 5-6 מנות

2 כוסות גרגרי חומוס יבשים מושרים בשפע מים למשך לילה
1 כפית אבקת סודה לשתיה
3 כפות שמן זית
1 כרישה פרוסה
2 פלפלים (אדום וכתום) חתוכים לקוביות
½-1 פלפל ירוק חריף (לא חובה)
מלח ופלפל שחור גרוס
1 כפית פפריקה מתוקה
קורט כמון
1 כוס עגבניות שרי חצויות או 2 עגבניות חתוכות לקוביות
3 כפות כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מסננים את החומוס ממי ההשריה. מעבירים לסיר ומבשלים בהרבה מים ואבקת סודה לשתיה כשעה ורבע או עד לריכוך, בלי שהגרגרים יאבדו את צורתם. מסננים ואם רוצים שומרים את מי הבישול להכנת מרק.

2.מחממים מחבת עם שמן זית ומאדים את הכרישה והפלפלים (כולל החריף) עד שהם מזיעים קצת ומוציאים טעמים.

3.מוסיפים את גרגרי החומוס, מתבלים ומערבבים 2-3 דקות.

4. מוסיפים את העגבניות ומערבבים עוד דקה-שתיים על אש גבוהה. מפזרים כוסברה ואוכלים.

קדירת חומוס עם פלפלים, כרישה ועגבניות (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)
קדירת חומוס עם פלפלים, כרישה ועגבניות (יח"צ , נמרוד סונדרס)
שידוך ססגוני וטעים. תבשיל פלפלים קלויים עם גרגרי חומוס וכריששה (צילום: נמרוד סונדרס)
קדירת חומוס עם פלפלים, כרישה ועגבניות (יח"צ , נמרוד סונדרס)
כרישה (צילום: נמרוד סונדרס)