נושאים חמים

לא רק אוזני המן: מנות הכיסונים השוות בארץ

צ'יבורקי גרוזיני, דמפלינג אסיאתי, אמפנדס או קרפלעך - המלצה על שלל מנת כיסונים שוות ברחבי הארץ, כמחווה לפורים ואוזני ההמן

חדשות מתפרצות לפני כולם הורידו עכשיו הורידו עכשיו להורדת האפליקציה מ-Google Play להורדת אפליקציה מ-AppStore

כיסונים מהמטבח הדרום אמריקאי

ארחנטו, ירושלים

ארחנטו (נועם מושקוביץ)
(ספק: נועם מושקוביץ)

ארחנטו, הדוכן בשוק מחנה יהודה, מגיש אמפנדס - הכיסונים הארגנטינאים במילויים שונים כמו טלה קצוץ, אסאדו, עוף מעושן ויש גם גרסה טבעונית (13-18 שקלים).

ארחנטו, מחנה יהודה 6 השוק העיראקי ירושלים. כשר

טוטומה, ת"א

האמפנדס של טוטומה (יח"צ , שירן כרמל)
ונצואלה (צילום: שירן כרמל)

בטוטומה מגישה השפית דליה אלחדף אמפנדס מוונצואלה מקמח תירס עם סלסת עגבניות טריות ובמילויים שונים לדוגמת גבינה, ירקות ועוף (26-32 שקלים).

טוטומה, דיזנגוף 265 תל אביב, 03-5168963. לא כשר

אדוארדוס, חיפה

אמפנדס של מסעדת אדוארדוס (יח"צ , אדוארדו סויפר)
תזהו לפי הגימור (צילום: אדוארדו סויפר)

האמפנדס של אדוארדו סויפר בעיר התחתית בחיפה נעשה בעבודת יד על פי מסורת ארגנטינאית ארוכת שנים עם גימור שמסגיר אם בפנים תמצאו מילוי של בשר או גבינה (10 שקלים).

אדוארדוס, העצמאות 27 חיפה, 077-4044175. לא כשר

כיסונים מהמטבח האיטלקי

איטליאנו דה לה קוסטה, חיפה

איטליאנו דה לה קוסטה (יח"צ , עדי סרדס, צילום: חמודי עוקלה)

חמודי עוקלה מכין במסעדתו על חוף הים בחיפה
אניולוטי, מעטפות בצק חלקות ומבריקות במילוי תרד וגבינות רכות, ברוטב שמנת, עגבניות שרי, פרמזן וטפנד זיתים שחורים (64 שקלים).

איטליאנו דה לה קוסטה, העלייה השניה 96 חיפה, 04-6601011. לא כשר

פרונטו, ת"א

קפלטי זנב שור של פרונטו (יח"צ , דן לב, זאביק דרור)
קפלטי זנב שור (צילום: דן לב)

דייויד פרנקל מגיש בפרונטו את מנת הקפלטי, אחת ממנות הדגל של המסעדה. הכיסונים האיטלקיים ממולאים כאן בזנב שור, עם פטריות יער צלויות ובצלים, אפשר להינות ממנה מוקטנת ( 62 שקלים) או מנה בגודל רגיל (105 שקלים).

פרונטו, הרצל 4 תל-אביב, 03-5660915. לא כשר

כיסונים מהמטבח הגיאורגי

שותא, קיבוץ שמרת

שותא (יח"צ , דרור כץ)
קלאסיקה גרוזינית (צילום: דרור כץ)

במסעדה הגרוזינית בשמרת מגישים את החינקלי המסורתי הקלאסי, אשר מגיע במילוי עגל טחון, בצל ועשבי תיבול (45 שקלים) אבל יש גם גרסה צמחונית במילוי גבינות על רוטב יוגורט ונענע (39 שקלים).

שותא, קיבוץ שמרת, 04-8219208. לא כשר

דדה, ראשון לציון

צ'יבורקי של מסעדת דדה (יח"צ , אייל טואג)
כיסונים פריכים (צילום: אייל טואג)

הצ'יבורקי של דדה בראשון לציון הוא מאפה פריך במילוי בשר ובתיבול גיאורגי בגרסה אותנטית (2 יחידות ב-38 שקלים).

דדה, רח' הרצל 75 ראשון לציון, 1-700-700-165. לא כשר

ראצ'ה, ת"א

צ'יבוריאקי, ראצ'ה (יח"צ , אנטולי מיכאלו)
צ'יבוריקי פריכים (צילום: אנטולי מיכאלו)

במסעדה הגרוזינית ראצ'ה מגישה לילי בן שלום צ'יבוריקי- סהרונים פריכים ממולאים בבשר בקר ומוגשים עם רוטב טחמלי או איולי ראצ'ה (48 שקלים).

ראצ'ה, אחד העם 1 תל אביב, 03-6392229. לא כשר

כיסונים מהמטבח הערבי

מגדלנה, מגדל

מנות במסעדת מגדלנה (מערכת וואלה! NEWS , סאלם נאסר)
(צילום: סאלם נאסר)

יוסוף חנא מגיש על גדת הכנרת את שישברק נדיה, כיסוני בצק ממולאים בשר טלה וצנוברים מבושלים ביוגורט עזים (48 שקלים).

מגדלנה, מתחם צומת מגדל כביש 90 מגדל, 073-7027299. לא כשר

רולא, חיפה

שושוברק וקבב חלבי, רולא (ספק 500 , רונית אבידן)
שוחים ביוגורט (צילום: רונית אבידן)

במסעדת רולא החיפאית מגישים כיסונים בסגנון לבנטיני ממולאים בבשר בקר ומבושלים ביוגורט עם שום ונענע.

רולא, שדרות מוריה 11 חיפה, 04-8383866. לא כשר

כיסונים מהמטבח המזרח-אירופאי

מעיין הבירה, חיפה

ברים ותיקים בחיפה (מערכת וואלה! NEWS , רעות סהר)
עם תועפות בצל מטוגן (צילום: רעות סהר)

הקרפלעך המפורסמים של מעיין הבירה מגיעים בשתי צורות לפיהן תדעו מה המילוי בכל כיסון- הסהרון השטוח ממולא בתפוחי אדמה והאוזן העגולה ממולאת בבקר טחון והכל טובע בבצל מטוגן.

מעיין הבירה, נתנזון 4 חיפה, 04-8623193. לא כשר

ויקינג, ת"א

המסעדה הרוסית ויקינג מגישה את כיסוני הפילמני (38 שקלים) מבצק דק ומקופל קטנטן, ממולאים בבשר טחון מגיר נוזלים, עם שמנת חמוצה בצד. הצמחונים שביניכם ימצאו גם ורניקי - כיסונים ממולאים תפו"א.

ויקינג, בן יהודה 6 תל אביב 03-6206502. לא כשר

מזנון געצל, ת"א

מזנון געצל, בפאתי שוק הכרמל, שהפך לאחרונה לחביב הפודיז, בעיקר בגלל עוגות הקרפים הפוטוגניות במיוחד, מגיש גם הוא שתי אופציות של כיסונים - מלוחה ומתוקה. בעוד בגזרה המלח תקבלו כיסוני קרפלעך במילוי תפוחי אדמה, הגרסה המתוקה והנדירה יותר במחוזותינו היא כיסוני ורניקי עם שמנת חמוצה ופירות יער.

מזנון געצל, רבי מאיר 21, תל אביב, 052-7015866

כיסונים מהמטבח ההודי

ג'וטי, חיפה

ג'וטי, סמוסה (מערכת וואלה! NEWS , רעות סהר)
סמוסה (צילום: רעות סהר)

ג'וטי מכינה סמוסה ממתכון שהביאה ממרגלות ההימלאיה. כיסונים ממולאים בתפוח אדמה ואפונה ומוגשים לצד שלושה רטבים: תמרינדי מתקתק, יוגורט עם תבלינים עוקצניים וצ'אטני כוסברה וגרגירי חרדל (25 שקלים).

ג'וטי, דרך העצמאות 72 חיפה, 054-2088077. כשר

מא פאו, ת"א

כיסונים של מא פאו (יח"צ , אנטולי מיכאלו)
פראטה (צילום: אנטולי מיכאלו)

במא פאו מגישים כיסוני פראטה, לחם הודי במילויים שונים כמו תפוחי אדמה, גבינת פאניר או בשר טחון (22-25 שקלים).

מא פאו, נחלת בנימין 59 / החשמונאים 105 תל אביב, 03-7737979. לא כשר

כיסונים מהמטבח הפאן-אסייתי

הונג קונג דים סאם, ת"א

הונג קונג דים סאם (מערכת וואלה! NEWS , יעל לאור)
ללא גלוטן (צילום: יעל לאור)

בממלכת הדים סאם הזו ברחוב בן יהודה בתל אביב מגישים גלילים מאודים מבצק אורז במילויים משתנים כמו שרימפס, עוף, בשר לבן או דגים (28 שקלים).

הונג קונג דים סאם, בן יהודה 9 תל אביב. לא כשר

טאיזו, ת"א

כיסוני דמפלינגס בטאיזו (יח"צ , איליה מלניקוב)
(צילום: איליה מלניקוב)

הדמפלינג של יובל בן נריה מגיעים במילוי לובסטר, עם צ'ילי חריף וכוסברה, פניני טפיוקה וברגמוט (98 שקלים).

טאיזו, מנחם בגין 23 תל אביב, 03-5225005. לא כשר