• וואלה! ראשי
  • הפוך לדף הבית
  • שלום אורחקרא דוארפתח תיבת דואר חינם!
  • מזג אוויר
  • מפות
  • קניות
 
מתכון בטוח: פריטטת אצות, פטה ופלפלים
10/07/13 8:06
מאת: ליה שומרון-פינדר, מערכת וואלה!
מתכון בטוח: רצועות עוף עם עשבי תיבול
26/06/13 11:20
מאת: ליה שומרון-פינדר, מערכת וואלה!
מתכון בטוח: פורל מאודה ברוטב מיסו
19/06/13 8:00
מאת: ליה שומרון-פינדר, מערכת וואלה!
מתכון בטוח: לביבות תירס, פלפלים וכוסברה
20/05/13 13:30
מאת: ליה שומרון פינדר, אולפני הרצליה
מתכון בטוח: מרק משלושה סוגי עדשים
29/01/13 11:56
מאת: ליה שומרון-פינדר, מערכת וואלה!
סגור
סיקור מיוחד סיקור מיוחד מתכון בטוח

מתכון בטוח: צלי עוף ופטריות

מאת: אבי ביטון, מערכת וואלה!
פייסבוק טוויטר

לא תאמינו איזה עונג אפשר להפיק מעוף המתבשל בשומן אווז, עם פטריות ותפוחי אדמה זעירים. השף אבי ביטון מגיש: ארוחה שלמה בסיר אחד

Sorry, this video can only be watched from Israel


חומרים ל-5 מנות:
1/2 כוס שמן או שומן אווז מומס
5 כרעי פרגית עם העור
2 בצלים סגולים, קצוצים דק מאוד
4 שיני שום, קצוצות
700 גרם פטריות מסוגים שונים, שלמות או חצויות
500 גרם תפוחי אדמה זעירים, קלופים
מלח ופלפל שחור גרוס
1/2 כפית אגוז מוסקט
1 כוס יין לבן יבש, רצוי שרדונה
1 כוס ציר עוף, או מרק עוף צח
2 כפיות שמן כמהין (לא הכרחי)
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה, להגשה
1 קבנוס, חתוך לפרוסות דקות


אופן ההכנה:
1. בסיר רחב ושטוח, שיכול להכיל את הכרעיים בנוחות, מחממים את השמן או ממיסים את שומן האווז, ומטגנים את הכרעיים משני הצדדים עד שיזהיבו. מעבירים לקערה.

2. מוסיפים למחבת את הבצל, השום והקבנוס, ומטגנים 5 דקות. מוסיפים את הפטריות ותפוחי האדמה, ומטגנים 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

3. מחזירים לסיר את הכרעיים, מתבלים במלח ופלפל, ובאגוז מוסקט. מוסיפים את היין ואת ציר העוף, ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה ורבע, עד שהרוטב מסמיך.

4. מוסיפים את שמן הכמהין ומסירים מהאש. טועמים ומשפרים תיבול. בוזקים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים חם. מגישים עם באגט טרי לטבילה ברוטב.


לעוד מתכוני עוף:
מתכון לקארי עוף וקוקוס
מתכון לחמין עוף, תירס וחיטה
המדריך לעוף צלוי מושלם


 

תגובות
הוסף תגובה

צילום תגובה
מאת:
נושא:
  בשליחת תגובה אני מסכים/ה לתנאים הבאים:
אין לפרסם באתר תגובות המפרות הוראות כל דין ובכלל זה תגובות בעלות אופי מיני בוטה, תגובות מאיימות, גזעניות, מוציאות לשון הרע, מעודדות לביצוע הסתה, פוגעות בפרטיות, מזיקות, פוגעות ברגשות הציבור, מפרות זכויות קניין רוחני ותגובות בעלות אופי מסחרי ו/או מידע פרסומי. האחריות הבלעדית לתוכן התגובה הינה של כותב התגובה. וואלה שומרת לעצמה את הזכות למסור את פרטי כותב התגובה לכל גורם בהתאם לשיקול דעתה ושומרת לעצמה את הזכות לפרסם רק חלק מהתגובות ו/או למחוק תגובות שפורסמו. אין באמור לעיל כדי לגרוע מהאמור בהוראה מהוראות תנאי השימוש באתר או בכל דין אחר.
הוספת תגובה
מאת:
נושא:
תוכן:
בשליחת תגובה אני מסכים/ה לתנאים הבאים:
אין לפרסם באתר תגובות המפרות הוראות כל דין ובכלל זה תגובות בעלות אופי מיני בוטה, תגובות מאיימות, גזעניות, מוציאות לשון הרע, מעודדות לביצוע הסתה, פוגעות בפרטיות, מזיקות, פוגעות ברגשות הציבור, מפרות זכויות קניין רוחני ותגובות בעלות אופי מסחרי ו/או מידע פרסומי. האחריות הבלעדית לתוכן התגובה הינה של כותב התגובה. וואלה שומרת לעצמה את הזכות למסור את פרטי כותב התגובה לכל גורם בהתאם לשיקול דעתה ושומרת לעצמה את הזכות לפרסם רק חלק מהתגובות ו/או למחוק תגובות שפורסמו. אין באמור לעיל כדי לגרוע מהאמור בהוראה מהוראות תנאי השימוש באתר או בכל דין אחר.
מדור פירסומי