נושאים חמים

שפרד'ס פאי בלי בשר

מאפה השכבות הבריטי המפורסם בציפוי שבילי פירה רך, מקבל טוויסט צמחוני. אורלי פלאי מגישה מנה שהיא ארוחה, שגם ילדים יתחברו אליה

חדשות מתפרצות לפני כולם הורידו עכשיו הורידו עכשיו להורדת האפליקציה מ-Google Play להורדת אפליקציה מ-AppStore
שפרדס פאי טבעוני (נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

גרסה צמחונית למאפה הבריטי האהוב והטעים המכונה פאי רועים. את הבשר הטחון החלפתי בעדשים ופטריות והוספתי טעם "בשרי" עם רוטב ברביקיו. ארוחה נפלאה לכל שעה ביממה – בראנץ', צהריים או ערב. גם ילדים מתחברים לטעמים של הפאי, ומניסיון אישי גם ילדות.


עוד מתכונים לחורף חם
שפרדס פאי -הגרסה הבשרית
פאייה עוף וסלמון
פסטה בולונז

שפרדס פאי טבעוני (נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

חומרים לתבנית פיירקס בגודל 32*26

למלית:
2 כפות שמן זית
2 כוסות עדשים חומות, כתומות או שחורות, מבושלות לדרגה רכה אבל לא מתפרקת
1 גזר מגורר
1 גבעול סלרי קצוץ
1 בצל קצוץ
1 סלסילת פטריות פורטובלו פרוסות
1 כפית תערובת עשבי תיבול יבשים - למשל טוסקנית או מיקס של בזיל, תימין ומרווה
3 שיני שום כתושות
מלח ופלפל שחור גרוס
2 כפות רוטב ברביקיו (לא חובה)
1 פחית (400 גרם) שימורי עגבניות איטלקיות מרוסקות

למחית תפוחי אדמה
6 תפוחי אדמה
מלח גס
1/4 כוס שמנת מתוקה
3 כפות חמאה
מלח ופלפל
מעט אגוז מוסקט מגורר טרי (לא חובה אבל מוסיף)
2 חלמונים
3 כפות גבינה קשה מגוררת כמו פקורינו או פרמזן

אופן ההכנה:

1. מכינים את המחית: מחממים את התנור ל-200 מעלות. מניחים את תפוחי האדמה (שלמים עם הקליפה) בתבנית עם שכבה של מלח גס ומכניסים לתנור לאפייה כשעה או עד לריכוך מלא.

2. מוציאים את תוכן תפוחי האדמה מהקליפות ומועכים למחית. מוסיפים את יתר חומרי המחית.

3. מכינים את המלית: מחממים מחבת רחבה או סיר רחב ושטוח עם שמן זית ומטגנים בצל, גזר וסלרי. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים יחד 3 דקות להזהבה. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את העדשים המבושלות, השום ועשבי התיבול היבשים והרוטב (אם משתמשים) ומאדים תוך כדי ערבוב.

4. מוסיפים עגבניות מרוסקות, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה 10 דקות.

5. מרכיבים את הפאי: מחממים תנור ל-200 מעלות. מעבירים את תערובת העדשים והפטריות לתבנית. יוצקים מעליה את פירה תפוחי האדמה, עוברים עם מזלג ליצירת שבילים, שמתוכם יוכלו לצאת אדים. אופים 20 דקות עד שהכל שחום ויפה.

אופים את תפוחי האדמה ומוציאים מהקליפה

שפרדס פאי טבעוני (נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

מועכים למחית

שפרדס פאי טבעוני (נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

מוסיפים את יתר חומרי המחית

שפרדס פאי טבעוני (נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

מטגנים גזר, בצל וסלרי

שפרדס פאי טבעוני (נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

מוסיפים עדשים

שפרדס פאי טבעוני (נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

מוסיפים עגבניות מרוסקות וממשיכים בבישול

שפרדס פאי טבעוני (נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

מרכיבים את הפאי

שפרדס פאי טבעוני (נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

מצפים בתפוחי אדמה ועוברים עם מזלג ליצירת שבילים

שפרדס פאי טבעוני (נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

אופים עד שהכל שחום ויפה

שפרדס פאי טבעוני (נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

זוללים

שפרדס פאי טבעוני (נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)