וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

איך לבשל? פאי רועים

אורלי פלאי ברונשטיין משדרגת שפרד'ס פאי אנגלי לגירסה ים תיכונית מאפה שכבות עם תפוחי אדמה, בשר טחון וירקות במעטה פריך

פאי רועים של אורלי פלאי. נמרוד סונדרס
פאי רועים/נמרוד סונדרס

איך לבשל? פאי רועים shepherd`s pie

אופים תפוחי אדמה עד לריכוך לצורך הכנת פירה ומתבלים אותו. יש כאלה שמבשלים תפוחי אדמה אבל פירה של תפוחי אדמה אפויים הוא הרבה יותר טעים וטעמם בו נוכח.

מטגנים בצל, גזר וסלרי בשמן זית ומוסיפים בשר טחון, עגבניות ותבלינים. בדרך כלל הכיוון קלאסי, במתכון כאן יש דווקא גיוונים ים תיכוניים.

מבשלים לצמצום הרוטב ולמיזוג הטעמים.

מרכיבים את המאפה מתחילים בתערובת הבשר ומעליה משטחים את הפירה ואופים יחד עד שהפירה מקבל מעטה פריך.

פאי רועים ים תיכוני

מתכון מאת: אורלי פלאי ברונשטיין, מערכת וואלה!

פאי רועים של אורלי פלאי. נמרוד סונדרס
פאי רועים של אורלי פלאי

מצרכים למתכון

  • חומרים ל-6 מנות לתבנית מלבנית 22*15 ס"מ:

    • 2כפותשמן זית
    • 1בצל גדול
    • 2גזרים
    • 1גבעולי סלרי
    • ½ק״גבשר טחון בקר (טלה, בקר, עוף או תערובת)
    • קורטמלח
    • קורטפלפל שחור גרוס
    • 1כפיתבהרט או ראס אל חנות
    • 1קופסארסק עגבניות 200 דרם - או 3 עגבניות קצוצות
    • 2שינישום קצוץ
    • כוסמרק עוף או מים
  • המצרכים לפירה

    • 5תפוחי אדמה שלמים עם הקליפה
    • 1כפיתעמבה (לא חובה, אבל מעניין)
    • 3כפותשמן זית
    • 1כףפפריקה
    • מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה של פאי רועים

איך מכינים פאי רועים ים תיכוני?

  • 1
    מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • 2
    אופים את תפוחי האדמה בשלמותם עם הקליפה במשך שעה או עד שהם רכים.
  • 3
    קוצצים גס בצל, גזר וסלרי במעבד מזון או בסכין.
  • 4
    מחממים סיר רחב (עדיף כזה שיכול לעבור לתנור) עם שמן זית ומטגנים בו את הירקות 5 דקות מוסיפים את הבשר, מתבלים בראס אל חנות, מלח ופלפל ומטגנים על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב בכף עץ עד שהוא מתפורר ומשחים.
  • 5
    מוסיפים את העגבניות המרוסקות, השום והמים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומכסים באופן חלקי. מבשלים למשך שעה עד שהנוזלים מצטמצמים.
  • 6
    מחממים תנור ל- 190 מעלות.
  • 7
    מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים עד לקבלת מרקם של פירה חלק. מתבלים בעמבה ו/או שמן זית, פפריקה, מלח ופלפל.
  • 8
    מסדרים פרוסות עגבנייה על תחתית התבנית, יוצקים עליהן את תערובת הבשר.
  • 9
    משטחים את הפירה על תערובת הבשר בשכבה אחידה. מעבירים לתנור אופים כחצי שעה או עד שהפירה משחים.
  • גיוון טבעוני - מחליפים את הבשר ב-2 כוסות גרגרי שעועית או חומוס מבושלים
  • שלבי ההכנה בתמונות
    אופים תפוחי אדמה/נמרוד סונדרס
    מבשלים את הירקות והבשר/נמרוד סונדרס
    מכינים פירה מתפוחי האדמה/נמרוד סונדרס
    מסדרים בשכבות בתבנית/נמרוד סונדרס
    אופים כחצי שעה או עד שהפירה משחים./נמרוד סונדרס

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully