ארוחה משפחתית

איך לבשל? פאי רועים

אורלי פלאי ברונשטיין משדרגת שפרד'ס פאי אנגלי לגירסה ים תיכונית מאפה שכבות עם תפוחי אדמה, בשר טחון וירקות במעטה פריך

אורלי פלאי ברונשטיין
27/01/2014
פאי רועים(צילום: נמרוד סונדרס)

איך לבשל? פאי רועים shepherd`s pie

אופים תפוחי אדמה עד לריכוך לצורך הכנת פירה ומתבלים אותו. יש כאלה שמבשלים תפוחי אדמה אבל פירה של תפוחי אדמה אפויים הוא הרבה יותר טעים וטעמם בו נוכח.

מטגנים בצל, גזר וסלרי בשמן זית ומוסיפים בשר טחון, עגבניות ותבלינים. בדרך כלל הכיוון קלאסי, במתכון כאן יש דווקא גיוונים ים תיכוניים.

מבשלים לצמצום הרוטב ולמיזוג הטעמים.

מרכיבים את המאפה מתחילים בתערובת הבשר ומעליה משטחים את הפירה ואופים יחד עד שהפירה מקבל מעטה פריך.

עוד בוואלה!

אייפון 13, נינג'ה גריל ודייסון: כבר שמעתם על מסיבת המתנות של חצי חינם?

מערכת וואלה! בשיתוף חצי חינם

פאי רועים ים תיכוני

מתכון מאת: אורלי פלאי ברונשטיין, מערכת וואלה!
פאי רועים של אורלי פלאי. נמרוד סונדרס
פאי רועים של אורלי פלאי

המצרכים להכנת פאי רועים

  • חומרים ל-6 מנות לתבנית מלבנית 22*15 ס"מ:

    • 2 כפותשמן זית
    • 1 בצל גדול
    • 2 גזרים
    • 1 גבעולי סלרי
    • ½ ק״גבשר טחון בקר (טלה, בקר, עוף או תערובת)
    • קורטמלח
    • קורטפלפל שחור גרוס
    • 1 כפיתבהרט או ראס אל חנות
    • 1 קופסארסק עגבניות 200 דרם - או 3 עגבניות קצוצות
    • 2 שינישום קצוץ
    • כוסמרק עוף או מים
  • המצרכים לפירה

    • 5 תפוחי אדמה שלמים עם הקליפה
    • 1 כפיתעמבה (לא חובה, אבל מעניין)
    • 3 כפותשמן זית
    • 1 כףפפריקה
    • מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה של פאי רועים

איך מכינים פאי רועים ים תיכוני?

  • 1מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • 2אופים את תפוחי האדמה בשלמותם עם הקליפה במשך שעה או עד שהם רכים.
  • 3קוצצים גס בצל, גזר וסלרי במעבד מזון או בסכין.
  • 4מחממים סיר רחב (עדיף כזה שיכול לעבור לתנור) עם שמן זית ומטגנים בו את הירקות 5 דקות מוסיפים את הבשר, מתבלים בראס אל חנות, מלח ופלפל ומטגנים על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב בכף עץ עד שהוא מתפורר ומשחים.
  • 5מוסיפים את העגבניות המרוסקות, השום והמים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומכסים באופן חלקי. מבשלים למשך שעה עד שהנוזלים מצטמצמים.
  • 6מחממים תנור ל- 190 מעלות.
  • 7מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים עד לקבלת מרקם של פירה חלק. מתבלים בעמבה ו/או שמן זית, פפריקה, מלח ופלפל.
  • 8מסדרים פרוסות עגבנייה על תחתית התבנית, יוצקים עליהן את תערובת הבשר.
  • 9משטחים את הפירה על תערובת הבשר בשכבה אחידה. מעבירים לתנור אופים כחצי שעה או עד שהפירה משחים.
  • גיוון טבעוני - מחליפים את הבשר ב-2 כוסות גרגרי שעועית או חומוס מבושלים
  • שלבי ההכנה בתמונות
    אופים תפוחי אדמה(צילום: נמרוד סונדרס)
    מבשלים את הירקות והבשר(צילום: נמרוד סונדרס)
    מכינים פירה מתפוחי האדמה(צילום: נמרוד סונדרס)
    מסדרים בשכבות בתבנית(צילום: נמרוד סונדרס)
    אופים כחצי שעה או עד שהפירה משחים.(צילום: נמרוד סונדרס)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully