נושאים חמים

ברגע האחרון: מלבי טפיוקה

בלי מיקסרים, בלי להפריד ביצים ובלי לעמוד שעות במטבח. לפעמים כל מה שצריך לסוף הארוחה הוא משהו מתוק וקליל. אורלי פלאי מכינה מלבי פרווה מפניני טפיוקה חגיגיות במינימום השקעה

מלבי טפיוקה (יח"צ , דרור עינב)
קליל לא אומר פשוט. קינוח טפיוקה מלבי לרגע האחרון (צילום: דרור עינב)

קינוח פרווה קליל ומרענן לסוף הארוחה הארוכה בתולדות העם היהודי. אם אתם פחות מתחברים לניחוחות הוורדים, ותרו על מי הוורדים והסתפקו רק בטעמו של הווניל. את הטפיוקה אפשר להגיש גם עם סלט פירות או תותים טריים.

ניתן להגיש בכלים אישיים או בכלי הגשה גדול ומרכזי. את סירופ הפטל, שבבי הקוקס, הפיסטוקים ושאר התוספות אפשר להגיש בכלים נפרדים ולתת לכל אחד להרכיב את המנה לפי התוספות האהובות עליו.

טארט קוקוס במילוי מלבי קר
פנינים רבות לה: כל מה שצריך לדעת על טפיוקה
לעוד מתכונים כשרים לפסח

מלבי טפיוקה (יח"צ , דרור עינב)
(צילום: דרוד עינב)

מצרגים:

עבור 8 מנות

לטפיוקה:
1 כוס (200 גרם) פניני טפיוקה
6 כוסות מים
1 פחית קרם קוקוס
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
גרגרים מ-1/2 מקל וניל או 2 שקיות סוכר וניל
1 כפית מי ורדים

לסירופ:
2 כפות פטל קפוא
3 כפות סוכר
1/2 כוס מים
1/2 כפית מי ורדים

להגשה:
פיסטוקים קצוצים
שבבי קוקוס
ניצני ורדים מיובשים (לא חובה)

אופן ההכנה:

1.מבשלים את הטפיוקה: מבשלים את פניני הטפיוקה בסיר עם מים במשך 15-20 דקות, עד שהגרגירים הופכים להיות שקופים ורכים. מדי פעם בוחשים.

2. מוסיפים סוכר, וניל, מי ורדים וקרם קוקוס ומערבבים היטב. טועמים ומוסיפים עוד סוכר במידת הצורך.

3. מעבירים לכלי הגשה אישיים או כלי זכוכית מרכזי ויפה, מכסים ומקררים במקרר לפחות שעה וחצי.

4. מכינים סירופ: בקלחת קטנה מבשלים את חומרי הסירופ כ-10 דקות עד הסמכה, מסננים ומצננים.

5. ההגשה: מזלפים מעט מהסירופ מעל כל מנה ומוסיפים פיסטוקים, שבבי קוקוס וניצני ורדים מיובשים. אפשר להגיש את התוספות בנפרד ושכל אחד ירכיב לעצמו את המנה שלו.

מבשלים את פניני הטפיוקה בסיר עם מים במשך 15-20 דקות, עד שהגרגירים הופכים להיות שקופים ורכים

מלבי טפיוקה (יח"צ , דרור עינב)
(צילום: דרוד עינב)

מוסיפים סוכר, וניל, מי ורדים וקרם קוקוס ומערבבים היטב

מלבי טפיוקה (יח"צ , דרור עינב)
(צילום: דרוד עינב)

מגישים עם סירופ פטל, קוקוס , פיסטוקים וניצני ורדים מיובשים

מלבי טפיוקה (יח"צ , דרור עינב)
(צילום: דרוד עינב)