לא רק הבריאות

מכירים את אותם מוצרים מפנקים שאנחנו פוגשים בסופר, לוקחים, שמים בעגלה ואז מחזירים. מוצרי שנתפסים כמותרות עליהם אפשר לוותר מטעמי חיסכון? אצלי יש כמה פריטים קבועים שאני כמעט קונה ואז הקול הקטן והמעצבן בתוך הראש שלי צועק לי: "את לא יכולה להרשות לעצמך ... תחזירי.. בפעם אחרת.."

קורה שאני מקשיבה לו (לקול המעצבן) וקורה גם שלא. כך גם היה עם מוצרי "טבעוף". תמיד התייחסתי אליהם כאל סוג של מותרות. העוף הטרי של טבעוף, הינו עוף טבעי שגדל בריא, ללא אנטיביוטיקה וכימיקלים. מעבר לעובדה שהוא הרבה יותר בריא מעוף רגיל ומכיל פחות שומן, טענו הרבה יותר טעים ומעודן מכל עוף שטעמתם עד היום. העופות האלו מתאפיין בערכים קלוריים ובאחוזי שומן נמוכים בהשוואה לעוף רגיל, בעוד תכולת חומצות אומגה 3 שלו גבוהה מן הרגיל.

עופות רגילים מקבלים במזונם כמות גבוהה במיוחד של מספר סוגי אנטיביוטיקה, שתפקידם לזרז את גדילת העוף ולמנוע התפתחות טפילי מעיים. החומרים הללו מוצאים בסופו של דבר את דרכם לגופנו לאחר אכילת עוף. "טבעוף" בשונה מעופות סטנדרטיים ניזון מתערובת צמחית פרוביוטית מיוחדת - ללא כימיקלים וללא אנטיביוטיקה - המגנה עליו ומחזקת את המערכת החיסונית שלו, כך שהוא גדל וחי בצורה בריאה ומבוקרת, ומגיע לצרכן כמוצר טבעי, נקי מחומרים מלאכותיים.

בנוסף לעוף השלם, ניתן למצוא תחת מותג זה סדרה שלמה של חלקי עוף: כרעיים, שוקיים, שניצל, סטייק פרגית, פילה וכבד. המוצרים מגיעם ארוזים ומוכנים ללא מגע יד קצב.

אמנם עולה כסף אך בהחלט שווה זהב. הנה כמה מתכונים פשוטים וטעימים.

4 נתחים של "שניצל" טבעוף
100 גר' עלי תרד
12 עלי בזיליקום
8 עגבניות מיובשות חלוטות
4 פרוסות מוצרלה
שמן זית לזילוף
מלח, פלפל שחור גרוס
כוס קמח
ביצה טרופה
תערובת של פירורי לחם וקצח
שמן קנולה לטיגון

ההכנה:

משטחים את ה"שניצל" ו"מדקקים" אותו עד כמה שניתן בעזרת פטיש או שחותכים לרוחב בעזרת סכין מתאימה.

חולטים את עלי התרד במים רותחים מומלחים למשך דקה אחת. מסננים. מניחים על מחצית משטחו של השניצל עלי תרד, פרוסת מוצרלה, שתי עגבניות מובשות ושלושה עלי בזיליקום. מטפטפים מספר טיפות שמן זית, מוסיפים מלח ופלפל וסוגרים. (מקפלים את החלק הריק ע"ג המילוי) .

טובלים בקמח, אח"כ בביצה טרופה ואז בתערובת פירורי הלחם. מטגנים את השניצלים בשמן חם, מוציאים ומניחים ע"ג נייר סופג.

מגישים לצד סלט תרד ועלים ירוקים.

1 ק"ג כנפיים טבעוף
½ כוס רום
½ כוס סילאן
200 גר' תערובת פירות יער מופשרים
מקל קינמון
פלפל שחור גרוס
מלח
2 לימונים או ליים פרוסים דק על קליפתם
להגשה: פיסטוקים קצוצים.

ההכנה:

טוחנים את פירות היער עם הרום, הסילאן המלח והפלפל.
שמים בקערה גדולה את הכנפיים, תערובת פירות היער, פרוסות הלימון ומקל הקינמון.
מערבבים הייטב עד שכל הכנפיים עטופות ברוטב. משהים במקרר ל-8 שעות.

מחממים תנור ל 180 מעלות ואופים כ 45 דקות, עד שהכנפיים מקבלות גוון קרמלי שזוף ויפה.

להגשה – מפזרים על הכנפיים פיסטוקים טחונים.

אוכלים עם הידיים ללא תוספות מיותרות.

4 כרעיים טבעוף
4 גזרים פרוסות לפיסות באורך 2 ס"מ
2 בטטות מאורכות
חתיכת דלעת חתוכה לקוביות גדולות
10-15 משמשים מיובשים
100 גר' קשיו
2 בצלים פרוסים לטבעות
4 שיני שום חצויות
4 קלמנטינות קלופות ופרוסות
מקל קינמון
מלח גס
פלפל שחור גרוס
פפריקה מתוקה

לרוטב:
1 כוס מיץ תפוזים סחוט
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1/3 כוס שמן זית

ההכנה:

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מסדרים בתבנית משומנת את כל המרכיבים. מתבלים במלח פלפל ופפריקה. מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים ע"ג כל תכולת התבנית. עוטפים בנייר אלומיניום ואופים כ 45 דקות.

מסירים את נייר האלומיניום, מעבירים את התנור למצב גריל וצולים עוד מספר דקות עד שהעוף והירקות "שזופים".

מגישים לצד פירה, אורז או קוסקוס.