הבלתי מנוצחות - סלט סרטנים של חיים כהן

סלט סרטנים של מסעדת "קרן"

מתכון ל - 4 מנות

מרכיבים:

בשר מנוקה מ- 10 סרטנים כחולים
1 פיתה חתוכה לקוביות
1 עגבניה גדולה מקולפת ללא גרעינים, חתוכה לקוביות קטנות
1 כף גדולה של גבינת פטה מפוררת
1 כף חמאה
1 עגבניה קטנה
2 כפות עלי נענע (או זעתר) טריים
שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס


1. מטגנים את הפיתה עד להשחמה. ממליחים.

2. במחבת נפרדת ממיסים חלקית את החמאה ומוסיפים את בשר הסרטנים. מטגנים עד שהבשר מאבד משקיפותו.

3. מערבבים בקערה את קוביות הפיתה המושחמות, בשר הסרטנים, פירורי הגבינה, עלי הנענע, מעט שמן זית, פלפל שחור ומעט מלח גס.

4. מעבירים לצלחת הגשה. מגרדים מהעגבניה הנותרת את הגרעינים ומזליפים אותם יחד עם מעט שמן זית על הסלט.


צילום: זוהר ראובני ודניאל יעקובוביץ'
הלבשה באדיבות האני ועדי יעקובסון ל"פור- טואה"
יוצרת הסידרה: שיר נוסצקי