שיר השוק

המפגש השלישי והאחרון בסדרת הארוחות 'שוק בשניים' ייערך היום ומחר בבית פודארט בתל אביב. עומר מילר, שף הבית, יארח את השף ירון שלו מ"טוטו" ל"קסם ים תיכוני" – ארוחה שרוצה לחבר את הסועדים לחיים במזרח התיכון בו אנו חיים ואל הקניות בשוק.

על פי פודארט, האינטרפרטציה האותנטית של המטבח הישראלי מתחילה בבחירת המוצרים הטריים בשוק הקרוב, בהיכרות האינטימית עם הרוכלים, בבשר שהקצב שם בצד, ובתחושת הקטניות המחליקות בין האצבעות הבוררות אותן מהשק.

בתפריט מתכוננות מנות ראשונות כמו: סשימי אינטיאס בסלסלת פלפלים ואבוקדו, תאנים סגולות עם פרשוטו "סאן דניאל", טרטר טלה, סלרי ראש ובזיליקום סגול, סלט פירות ים עם תרד טורקי, זעתר טרי וחצילים שרופים באש פתוחה, סלט עלי סלק עם שום "קונפי" וגרגרי חומוס בכמון, "פלאפל" לוקוס על יוגורט לבנה בשמן כורכום.
בין העיקריות: ניוקי של טוטו דגי ים וכוסברה, תבשיל בקר על "ראגו" של חיטה ברוטב ציר בקר. ובזירת הקינוחים: עוגת שוקולד כהה עם ריבת משמשים.
וקרם בוואריה.

השף עומר מילר מארח את השף ירון שלו: 13.8.07 וה-14.8.07 ב-20:30, מחיר ארוחה 250 ¤ לסועד (לא כולל שתייה)