פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      הבלתי מנוצחות - מד קלאמרי

      רגע לפני שמסעדת 'דלאל' נפתחת בנוה צדק שיר נוסצקי בדקה עם השף גולן גורפינקל איך מכינים את אחת ממנות הדגל

      הבלתי מנוצחות - מד קלאמרי

      צילום: דניאל יעקובוביץ', זהר ראובני
      עריכה: שגיא צורף
      יוצרת הסדרה: שיר נוסצקי

      Med קלאמרי

      חומרים ל- 4 סועדים
      300 גרם קלאמרי מנוקה מעור ועצמות חתוך לטבעות דקות
      50 גרם פטה חתוכה לקוביות קטנות
      מעט עלי בייבי תרד או אורגולה

      למרינדה:
      1 עגבניה ירוקה חתוכה לקוביות קטנות ללא הגרעינים והמיץ
      1 עגבניה אדומה חתוכה לקוביות ללא הגרעינים והמיץ
      מיץ מחצי לימון
      1 בצל שאלוט חתוך לקוביות קטנות
      10 זיתי קלמטה קצוצים דק
      1 כפית סויה
      1 כפית דבש
      1 כפית חומץ בן יין אדום
      1/2 צ'ילי אדום קצוץ דק
      4 טיפות טבסקו
      1 כפית כוסברה קצוצה


      אופן ההכנה:
      1. חולטים את הקלאמרי במים רותחים כדקה. מסננים החוצה ומעבירים מיד למי קרח.

      2. מערבבים את כל חומרי המרינדה ומוסיפים את טבעות הקלאמרי. משרים במקרר לפחות שעתיים.

      3. לפני ההגשה, מסדרים על כל צלחת מעט עלי תרד או אורגולה, מניחים מעל את סלט הקלאמרי. ניתן לחזק טעמים ולהוסיף מעל מעט פלפל שאטה טחון, מלח גס ומיץ לימון.