גיל חובב חוזר לשוק

בתחתית השוק, ברחוב החוצץ בינו לבין מסוף כרמלית, יש כמה מאפיות קטנות. רק אחת מהן מוכרת לחם בוכרי, גושגידז'ה (כופתאות ממולאות בבשר כבש ובצל או בדלעת) ואת השוס הגדול: קעריות אישיות וקערות גדולות אפויות מבצק, שניתן להגיש בהן אוכל ואחר כך לאכול אותן. מעולה למי ששונא להדיח כלים. [מאפייה בוכרית, רחוב דניאל, שוק הכרמל, תל אביב]
צילום: שרון בוקוב

בשולי שוק הכרמל, מול מגרש החניה, נמצאת המכולת הסינית של תאופיק חינאווי – מוסד ותיק ואהוב היודע לספק את כל גחמותיהם של חובבי הבישול האסיאתי והעובדים הזרים שבאו משם. חוץ מג'ינג'ר, אטריות, חלב קוקוס, שרימפס קפואים ועוד קלאסיקות, ניתן להשיג שם גם דם נמרים קרוש וסוסוני ים מיובשים לחיזוק השפיץ. [המכולת הסינית, רח' הכובשים 48, תל אביב]
צילום: שרון בוקוב

עוד כמה שנים יסגרו לבנה ויעקב יהודה את הקונדיטוריה שלהם, שתחילתה בסלוניקי לפני כמאה שנים, וזהו, לתל אביב כבר לא יהיה מרציפן דגול להתגאות בו. "את המרציפן המיוחד והמשובח", מודיע פתק התלוי על הוויטרינה, "ניתן להשיג רק כאן... ובטולדו". לא להחמיץ. [קונדיטוריה אלברט, מטלון 36, שוק לוינסקי, תל אביב]
צילום: שרון בוקוב

משה פנסו, בן לשושלת נחתומים טורקית, אופה בורקס מדהימים, עם סוד: טיפונת טחינה בבצק, למרקם מושלם. יש גם טולומבה (אצבעות בצק מבושלות במי סוכר), לחמים דחוסים וטובים וכמובן איירן – משקה יוגורט וסודה. מומלץ לקחת הביתה ארגז בורקיטס לשבת, ולהעמיד פנים שאפיתם בעצמכם. [בורקס פנסו, רחוב לוינסקי פינת מרחביה, שוק לוינסקי, תל אביב]
צילום: שרון בוקוב

בחנות הזו, שבמרכז הרחוב הראשי של השוק, ניתן להשיג לא פחות מ-800 (כן, שמונה מאות) סוגי גבינה מכל העולם, ולקבל שירות לבבי, מלא חיוכים, טעימות וטיפים על גבינות. בעל הבית מתחייב להשיג כל גבינה שתבקשו מכל מקום בעולם תוך שבועיים. [מעדניית באשר, רח' עץ חיים 53, שוק מחנה יהודה, ירושלים]

דוכני מיץ הם אחד הכיפים הגדולים של השווקים, בעיקר בקיץ: הכל טרי, הכל צבעוני, תמיד יש לידם התקהלות צוהלת והם תחנת התרעננות וטעינת אנרגיה מועדפת במסע קניות. אבל רק בעכו, באמצע השוק, יש דוכן למיץ קנה סוכר. לא תפוזים ולא פסיפלורה – קנה סוכר (יש נקי ויש עם ג'ינג'ר). טעים, מתוק, זול ומשמין.

בשולי השוק (הקצת מוזנח) של באר שבע שוכנת מסעדה רומנית שהזמן כאילו שכח: מלפפונים חמוצים מגן עדן, בשרים בגריל, צנצנות מלאות ממרח שום רצחני כדי למרוח עליהם וגם... ביצי שור. שווה נסיעה במיוחד, ובטח אם אתם בסביבה. [מסעדת סמי וסוסו, חנות מס' 180]
צילום: שרית סרדס-טרוטינו