החל מהשבוע הבא (7.11) ועד לסוף נובמבר ייערך בשני סניפי רשת הגלידריות המשובחת "אייסברג" פסטיבל למען השוקולד, זו השנה השנייה. "לפני כמה שנים טיילנו במילאנו" מספר אילן בר מבעלי אייסברג "ופתאום נתקלנו בגלידריה שמכרה רק גלידות בטעם שוקולד ושכל המוכרות בה היו מולאטיות שחומות. זה היה פשוט מרהיב ורצינו להביא קצת מהרוח הזו לכאן."
במסגרת הפסטיבל יוחלפו כל טעמי גלידות השמנת ב"אייסברג" בטעמי שוקולד המבוססים על שוקולדים מובחרים כמו "ולרונה" ו"קליבו". בין 13 טעמי השוקולד (בר: "בשנה שעברה היו 12 וזה מחייב לשמור ואף להעלות את הרף") יהיו שוקולד מריר ומרציפן, שוקולד דובדבנים ופקאן, שוקולד מריר עם צ'ילי ושוקולד לבן ותה ירוק.
מקום של כבוד יינתן במקרר הגלידות לשוקולד הזהב יוצאת הדופן, המשלבת שוקולד מריר עם עלי זהב דקיקים. מפחיד? טוטאלי מדי עבורכם? בר מסביר ש"הדפים בעובי של מיקרונים והם בהחלט אכילים ומשמשים כחומר גלם בקונדטוריות".
עוד בפסטיבל מנות אחרונות שונות של השף-קונדיטור דורון לוראן, בינהן מרק השוקולד שנמסכו לתוכו שוקולד, שמנת, ליקר שוקולד ואלכוהול. במהלך נובמבר יכנסו לגלדרייה טעמי שוקולד נוספים.
אייסברג. בן יהודה 108, תל אביב,
ובאייסברג וולקנו, התערוכה 3 (כיכר המזרקה), נמל תל אביב.
עטוף בשוקולד חמים
רועי ירושלמי
31.10.2007 / 15:22