נעים בגרון

הנה משהו באמת מיוחד ויוצא דופן: במסעדה האיטלקית הקטנה פיקולה פסטה שבבן יהודה פתחו בשבוע שעבר בר יין וגראפה, בחדר נפרד בקומה העליונה. בבר כ-30 מקומות ישיבה - 18 על הבר ו-12 נוספים בנישה עם ספות. כלומר, מקום מאוד קטן ואינטימי. הבר מעוצב בסגנון איטלקי קלאסי, ג'ז, בלוז ומוזיקה קלאסית מתנגנים חרישית ברקע, ומנות אנטיפסטי המבוססות על תפריט המסעדה מוגשות בגרסה מצומצמת יותר כליווי לשתייה.

בקיצור: איכותי מאוד, רגוע מאוד, רציני מאוד. במרכז העניין תפריט של כ-200 יינות איטלקיים ויינות בוטיק ישראליים, ולא פחות חשוב - כ-60 מיני גראפה (הבעלים יואב שמעוני מוסר שהכוונה בעתיד היא להשוות את מספר הגראפות לזה של היינות).

משמעות תפריט יינות שכזה היא שב-23-50 שקל ניתן לקנות בכוס (להבדיל מבקבוק שלם) מבחר לא שגרתי של יינות איטלקיים, חלקם באיכות גבוהה ביותר כמו וינו נובילה 2003 של לברצ'סקה או הריפאסו פלאצו דה לה טורה של אלגריני. אפשר למצוא שם גם יינות בוטיק ישראליים שלא שכיח למצוא בכוס, כמו יינות יקב גוש עציון, יקב כפיר (יקב בוטיק קטן מאוד), סדרת פרימו הגבוהה של יקב צ'ילג, וקברנה שירז של יקב בלטר, ב-30-40 שקל. המבחר מתרחב מאוד כשמדובר בקניית בקבוקים, עם מחירים המגיעים עד 1,000 שקל הבקבוק.

תפריט הגראפות, כמובן, הוא עולם בפני עצמו. גראפה היא משקה איטלקי המזוקק מקליפות הענבים שמהם מכינים את היין, ותהליך ייצורו מורכב ובעל מסורת עשירה באיטליה, לא פחות מזה של היין. אחוזי האלכוהול במשקה גבוהים ונעים בין 36 ל-60 אחוז, וניתן לחלקו לשלוש קטגוריות עיקריות לפי צבעו, שכשלעצמו נקבע לפי משך היישון ולא לפי סוג הענב: הביאנקה הלבנות, הבריק הצהבהבות, והסטרווקיה הכהות. המחיר לכוס, אגב, 29-185 שקל, בהתאם לסוג הגראפה.

בר יין וגראפה, מסעדת פיקולה פסטה. בן יהודה 53. טל' 5290643. פתוח: א'-ו', 19:30 עד לקוח אחרון.

האם ברים בחלל נפרד של מסעדות הופכים לטרנד? החמארה במסעדת רפאל והבר הנפרד של מסעדת סנטה פה ברמת החי"ל, ואולי אף הג'פה בר במתחם ניר צוק ביפו הצמוד למסעדת קורדיליה היוקרתית, עולים בזיכרון כחולקים את המאפיינים העיקריים: חלל נפרד עם עיצוב שונה אך מקושר לחלל המסעדה המרכזי, תפריט אלכוהול רחב יותר ותפריט אוכל מצומצם יותר. הגורדו - מתחם האוכל והבילויים הרב-תכליתי בחוף גורדון, שאך פתח את שעריו - מצטרף עכשיו לרשימה עם Night Sweaming.

מדובר בבר חדש לגמרי הממוקם במתחם ונפתח בחצות בלבד. הוא צופה אל הים ויש בו נישות ישיבה אינטימיות ועיצוב חמים ונעים מאת עומר לייכטר. מובן שאין זה מומלץ לשתות על בטן ריקה, ולכן גם ב- Night Sweaming מוגשים מטעמים לנשנוש ממטבח המסעדה, כגון לבנה עם צ'יפס וחציל (14 שקל), כבד קצוץ (16 שקל) או טרטר טונה אדומה (36 שקל). חוץ מזה, מה אתם יודעים, בבר אי-אפשר לעשן.

Night Sweaming בגורדו. חוף גורדון. טל' 5293929. פתוח: א'-ש', 24:00 עד הלקוח האחרון.