על קצה המזלג - סל-סלט

כל המטוגנים של חנוכה והקציצות מבשר הבקר לא תרמו ממש לבריאות שלכם, כך שצריך לאזן את המצב. לפיכך נכין היום סלטים שופעי בריאות (תתפלאו, אבל יש גם סלטים לא מאד בריאים). זה עדיין לא אומר שאתם יכולים לפתח גינונים כדוגמנית מנשנשת חסות - אם לא אכפת לכם, באנו ליהנות מהאוכל ואפילו לשבוע ממנו.

לפני שתעקמו את האף ותטענו שפתוש הוא בסך הכל סלט רגיל עם חתיכות פיתה, נזכיר כי ייחודו של הפתוש הוא במינון הפטרוזיליה והנענע הגבוה והתיבול במיץ לימון על חשבון שמן זית.

3 עגבניות
3 מלפפונים
1 בצל סגול
1 צרור פטרוזיליה
1 צרור נענע
מיץ מ-3 לימונים
2 פיתות
200 גרם גבינה בולגרית או פטה עיזים
קורט סומק

1. קוצצים את הירקות ואת עשבי התיבול דק-דק. מערבבים ומתבלים במלח ופלפל.
2. קורעים את הפיתות לחתיכות ומטגנים את החתיכות הקרועות או אופים אותן עד שהן מתייבשות. מוסיפים אותן לקערת הירקות ומערבבים. מוסיפים גם את מיץ הלימון.
3. מגררים את הגבינה מעל הסלט ומגישים.

1 חבילה תערובת עלי בייבי
1 חבילה כדורי בייבי מוצרלה
1 תפוח עץ קלוף ופרוס דק
9 תותי שדה חצויים
1 כף סוכר
30 גרם חמאה
2 כפות חומץ בלסמי
4 כפות שמן אגוזים

אופן ההכנה
1. מטגנים את תפוחי העץ בחמאה עד הזהבה קלה.
2. מוסיפים תותים ומקפיצים עוד חצי דקה.
3. מוסיפים סוכר ומטגנים דקה-שתיים עד לקבלת קרמל קל. מצננים.
4. מערבבים את כל מרכיבי הסלט והרוטב ומגישים מיד.

אם הוצאת את דיבתו של סלט הפתוש רעה, מה תאמרו על סלט התבולה - הררי פטרוזיליה עם קצת תוספות.

1 כוס בורגול בינוני
1 צרור פטרוזיליה
1 צרור נענע
1 עגבניה
3 בצלים ירוקים
½ כוס שמן זית
מיץ מ-2 לימונים

1. משרים את הבורגול במים למשך שעה לפחות.
2. קוצצים את הפטרוזיליה ואת הנענע דק, וכן את העגבניה והבצל הירוק.
3. מערבבים את הבורגול עם הירקות הקצוצים ועשבי התיבול, מתבלים בשמן זית ובמיץ לימון ומערבבים שוב לפני ההגשה.

1 חבילה בייבי מוצרלה
1 צרור עלי רוקט
1 צרור בזיליקום
1 חסה
4 פלפלים צבעוניים, חתוכים לרצועות
5 כפות חומץ בלסמי
½ כפית שום כתוש
200 גרם זיתי קלמטה, מגולענים

1. קורעים את עלי החסה ומערבבים עם הבזיליקום ועלי הרוקט.
2. מטגנים את הפלפלים מכל הכיוונים, עד השחמה. מוסיפים את הזיתים, החומץ הבלסמי והתבלינים ומורידים מהאש.
3. מוסיפים את הפלפלים והזיתים אל תערובת העלים, ומפזרים את כדורי המוצרלה.