משהו מושחת לשבת - בונז'ור

שש וחצי בבוקר. השעון מצלצל. אני שונאת אותו. הייתי רוצחת אותו בהטחה על הקיר אם היה אפשר. עבורי, זהו הרגע הקשה ביותר ביום. כשאני שומעת את הצלצול שלו, נדחף בחוצפה ובגסות רוח אל תוך החלום הנעים שלי, בא לי פשוט למות.

לא רק שצריך להתעורר עכשיו, אחרי 5 שעות שינה בלבד, ובבת אחת לעבור למצב עמידה, במרוץ נגד הזמן, אני גם צריכה לבצע שורת משימות בזמן קצוב. להעיר את הבכורה, עם משקה של בוקר למיטה ואת אחיה, עם קוביית שוקולד. לחמם את החדר ואת הבגדים שלהם, לבדוק שיש הכל בילקוט ועוד כל מיני ענייני בוקר, ובין לבין לשאוג איזה "יאללה, קדימה. יש עוד עשר דקות. חמש דקות. קדימה, עוד דקה צלצול".

כמו כל דבר שנעשה כאן ברגע האחרון, כך גם ההתארגנות על ארוחות הבוקר שלהם. קורה לא מעט שאני נתקעת בלי חומרי גלם הכרחיים לארוחת בוקר ראויה. הפיתות כבר לא טריות, הלחם יבש ויש עוד דקות ספורות עד הצלצול. גלגל ההצלה היחיד הוא מאפה בוקר מהסופר שבדרך לגן ולבית ספר, אבל אז, תמיד משהו משתבש. לקופאית אין עודף, המטבע היחיד של עשרה שקלים שהיה לי בכיס מתגלה כמטבע מזוייף, נגמר הנייר במדפסת, זה שלפני לא נותן לי לעקוף... בקיצור, משהו חייב להשתבש.

הבוקר כשהשעון הסאדיסט שוב התעלל בי וצלצל בצלצולו המעצבן, הדבר הראשון שחשבתי עליו הוא מאפי בוקר. כנראה שחלמתי שאני אוכלת קוראסון נוטף חמאה או משהו כזה וחשבתי בליבי כמה עצוב שזה רק חלום. אני פה מתחת לשמיכה ועד שנגיע לקוראסון שבמחלקת המאפים בסופר, יש עוד אלף ואחד דברים שצריך להספיק לפני.

עדיין, הצורך הזה להתפנק ולפנק את הילדים שיתעוררו לריח המשכר של מאפי בוקר טריים שנאפים פה במטבח לא נתן לי מנוח. אז נכון, זמנים זה לא הצד החזק שלי וזה די מטורף להתעסק בבוקר עם אפייה, אבל הנה פיתרון נחמד ולא מסובך. קונים ריבועי בצק עלים מוכנים, ממלאים אותם בערב שלפני במה שאוהבים ובבוקר, כשהשעון מצלצל, מחממים תנור ותוך חצי שעה הבית הופך לבולנז'רי בפריז.

נהדר לזלול בדרך לגן ולבצפר ואם זה שבת, בכלל הרווחתם, יש לכם את כל הזמן שבעולם. הכמויות במתכונים הן בדיוק לשתי יחידות מכל סוג. אם אתם חרוצים, מומלץ להכין כמות גדולה מראש, להקפיא לפני האפיה ולהוציא בבוקר את הכמות הרצויה.

4 ריבועי בצק עלים מופשרים
2 כפיות חמאה מומסת
כפית קקאו
3 כפיות סוכר

ההכנה:

1. מרדדים את העלים לעובי של 1 מ"מ.

2. מברישים עלה אחד בחמאה מומסת.

3. מערבבים קקאו וסוכר וזורים על העלה המוברש.

4. חותכים ל-3 פסים שווים בגודלם.

5. יוצרים צמה וסוגרים בשני הקצוות.

6. מברישים בעוד מעט חמאה מומסת וזורים מעט סוכר למעלה.

7. כך עושים עם שני העלים הנותרים.

8. אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 20 דקות.

4 ריבועי בצק עלים
30 גר' חמאה
2 תפוחי גרנד סמית קלופים וחתוכים לקוביות
2 כפות סוכר חום (או לבן)
קינמון
מיץ מחצי לימון
חופן צימוקים (לא חובה)

אבקת סוכר לזריה

ההכנה:

1. ממיסים את החמאה במחבת. מוסיפים את התפוחים ואם רוצים צימוקים, ומאדים בחמאה.

2. מוסיפים סוכר, קינמון ולימון ומערבבים. מבשלים מספר דקות עד ריכוך. מסננים.

3. מרדדים מעט את ריבועי הבצק ומניחים בתבנית אישית (אפשר בגביעי אלומיניום חד פעמיים).

4. ממלאים במלית התפוחים ומניחים עוד עלה בצק כמכסה.

5. מהדקים את הקצוות ומסירים השוליים.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כעשרים דקות.

7. ממתינים שיתקרר מעט וזורים אבקת סוכר.

2 ריבועי בצק עלים
30 גר' חמאה
3-4 אגסים קלופים וחתוכים לקוביות
2 כפות סוכר חום (או לבן)
קינמון
מיץ מחצי לימון
חופן שקדים פרוסים
5 כפות גבינת שמנת מעורבבת עם2 כפות סוכר
חלמון קטן (אם הביצה גדולה משתמשים רק בחלק מהחלמון.

ההכנה:

1. ממיסים את החמאה במחבת. מוסיפים את האגסים ומאדים בחמאה.

2. מוסיפים סוכר, קינמון ולימון ומערבבים. מבשלים מספר דקות עד ריכוך. מסננים.

3. מרדדים מעט את ריבועי הבצק ומניחים בתבנית אישית (אפשר בגביעי אלומיניום חד פעמיים).

4. ממלאים במלית האגסים.

5. משטחים מעל האגסים את תערובת השמנת ומפזרים למעלה את השקדים.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כעשרים דקות.