זה היה סוף שבוע חגיגי וטעון רגשית עבורי. לצעיר מלאו חמש. חמש שנים של דרך, אותה עברתי מאז שהגיח לאוויר העולם. בכל שנה, בתאריך הזה, אני חושבת על העונש שנתן אלוהים לחוה, "בצער תלדי בנים". אכן, ארוכה וכואבת היתה לידתו של הצעיר. שעות של כאבים עזים,שלא דומים לכלום. בהחלט, וואחד עונש. כמובן שלכאב העז, התלווה עונג עצום ואין רגע מאושר ומרגש יותר מהרגע הזה, שבו הוגש לי בני הצעיר, עטוף וארוז.
העונש של חווה אמור היה להסתיים כאן, אבל אז התברר לי שאני מרצה, גם את העונש של אדם: "בזיעת אפך תאכל לחם". אז נכון שזה לא פייר וזה בטח לא קל, אבל בסופו של דבר אני אוהבת להזיע בשביל הלחם שלנו.
רק שלעיתים הלחם לא מספיק ואם רוצים להרים הפקת יום הולדת, צריך להזיע יותר כי מדובר בעסק יקר לאללה. כך יצא שעבדתי כמו חמור או עשרה חמורים ליתר דיוק, במשך השבועות הקודמים וארגנתי את הסכום הדרוש כדי לחגוג לצעיר את יום חגו, שרק יהיה מבסוט.
עכשיו אנחנו אחרי. הצעיר מאושר וצוהל, הבכורה מקלפת בלהט את העטיפות מהמתנות ואני עם קפה על הרצפה במטבח, סחוטה, מותשת ומורעבת. מרוב התרגשות, סידורים ואירגונים של טרום אירוע, שכחתי לאכול וגם קניות לשבת לא ממש בוצעו. מעוגת היומולדת המושחתת והמדהימה לא נותר זכר.
בעודי שרועה במטבח חסרת אונים וחושבת על מוצא כלשהו, נשמע הפזמון המוכר, כמידי יום באותה השעה: "אמא, אנחנו רעבים. מה יש לאכול?" והבנתי שבזעת אפי, נאכל לחם. כך נרקחה לה ארוחת קוסקוס חגיגית עם ירקות שורש צלויים בתנור במקום מרק. מאחר ולא היה לחם (למרות שהזעתי..), הכנו עוד עוגת יומולדת, מושחתת בדיוק כמו זו המקורית.
ירקות שורש צלויים על קוסקוס
אפשר לוותר על חלק מהירקות או להחליפם בירקות שורש אחרים.
500 גר' דלעת
2 בטטות
2 גזרים
2 ארטישוק ירושלמי
שורש סלרי
2 שורשי פטרוזיליה
2 בצלים סגולים
2 קולורבי
6 שיני שום בקליפתן
10 משמשים מיובשים
חופן צימוקים (לא חובה)
¼ כוס שמן זית
½ כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
¼ כוס דבש (או סילאן)
כף רוטב צ'ילי מתוק
½ כפית כמון
קורט מוסקט
קורט כורכום
מקל קינמון
מלח גס
פלפל שחור גרוס
½ כוסות קוסקוס להכנה מהירה
כפית גרידת תפוז (לא חובה)
ההכנה:
1. מחממים תנור לחום של כ 200 מעלות.
2. קולפים את כל הירקות וחותכים כל ירק בצורה מעט שונה.
3. מניחים את כל הירקות בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה.
4. מערבבים בקערה קטנה שמן זית, מיץ תפוזים, דבש ורוטב צ'ילי מתוק.
5. יוצקים את הרוטב על הירקות ומערבבים היטב בעזרת הידיים, עד שכל הירקות מבריקים מהרוטב.
6. מפזרים כמון, מוסקט, מלח, פלפל ומקל קינמון.
7. אופים כ45 דקות, עד שהירקות צלויים ושחומים בשוליים.
8. מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן. מוסיפים את גרידת התפוז ומערבבים לתוך הקוסקוס.
9. מניחים במרכז הצלחת ערמת קוסקוס ועליה ערמה של ירקות שורש צלויים.
עוגת יומולדת מושחתת
על אף המראה התמים, זו לא עוגת יומולדת כושית פשוטה. מדובר בעוגה שהיא בעצם בראוני דחוס ועשיר בשוקולד. מתכון גאוני שפיתחה דנית קימל, חברה יקרה.
אני הוספתי חטא על פשע בדמות שכבת שוקולד ולבקשתו של חתן השמחה, את אותיות שמו, בשכבה נוספת של שוקולד לבן. על הסוכריות אפשר לוותר.
לעוגה:
350 גר' שוקולד מריר משובח
350 גר' חמאה
½ 1 כוסות סוכר
½ כוס קמח מעורבב עם כפית אבקת אפיה
6 ביצים טרופות
לציפוי שוקולד:
200 גר' שוקולד מריר משובח
150 מ"ל שמנת מתוקה
1. מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
2. ממיסים את החמאה, השוקולד והסוכר על בן מארי או במיקרו.
3. מוסיפים את הביצים הטרופות לתערובת השוקולד תוך כדי בחישה, עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים את הקמח ובוחשים עד שהוא נעלם אל תוך התערןבת.
5. יוצקים לתוך תבנית מלבנית (כ 20 X 25) מרופדת בנייר אפיה משומן בחמאה.
6. אופים 35 דקות. העוגה צריכה להישאר טיפונת רטובה מבפנים.
7. מחכים שיתקרר. הופכים את העוגה ומקלפים בעדינות את נייר האפיה.
8. מרתיחים את השמנת ויוצקים על השוקולד. בוחשים לתערובת אחידה ומצפים את העוגה.
9. מצננים במקרר מספר שעות. העוגה במיטבה כשהיא קרה.